Citrona Suko: Acida aŭ Alkala, kaj Ĉu Gravas?

Enhavo

• Kio Estas pH?
• La Supozitaj Avantaĝoj de Alkaligaj Manĝaĵoj
• Kial Citrona Suko Estas Pensata Kiel Alkaliga Malgraŭ Ĝia Acida pH
• Citrona Suko Povas Alkaligi Vian Urinon, Sed Ne Vian Sangon
• Ĉu gravas la pH de Manĝaĵo?
• Aliaj Avantaĝoj de Citrona Suko
• Prenu Hejman Mesaĝon

Laŭ citrona suko estas sana trinkaĵo kun malsanaj batalaj ecoj.

Ĝi estas aparte populara en la alternativa sana komunumo pro ĝiaj supozataj alkaligaj efikoj. Tamen citrona suko havas nediskuteble malaltan pH kaj tial devas esti vidata kiel acida, ne alkala.

Ĉi tiu artikolo ekzamenas, kial iuj homoj konsideras ke citrona suko alkaligas, malgraŭ ĝia acida pH, kaj kion tio faras al via korpo.

Kio Estas pH?

Kiam oni diskutas pri acidaj kontraŭ alkaligaj manĝaĵoj, gravas kompreni la koncepton de pH.

Simple dirite, pH estas valoro, kiu taksas kiom acida aŭ alkala solvo estas sur skalo de 0-14. PH de 7 estas konsiderata neŭtrala. Ĉiu pH-valoro sub 7 estas konsiderata acida kaj ĉiu pH-valoro super 7 estas konsiderata alkala.

Sur la pH-skalo, la diferenco inter apudaj nombroj reprezentas dekoblan diferencon en acideco. Ekzemple, pH de 5 estas 10-oble pli acida ol pH de 6 kaj 100-oble pli acida ol pH de 7.

Ĉar ili enhavas altan kvanton de citrata acido, citronoj havas acidan pH.

Citrona suko havas pH falantan inter 2 kaj 3, kio igas ĝin 10.000–100.000 fojojn pli acida ol akvo.

PH de manĝaĵo estas mezuro de ĝia acideco. La pH de citrona suko falas inter 2 kaj 3, kio signifas, ke ĝi estas acida.

La Supozitaj Avantaĝoj de Alkaligaj Manĝaĵoj

La alkala dieto gajnis popularecon en la lastaj jaroj.

Ĝi baziĝas sur la principo, ke la manĝaĵoj, kiujn vi manĝas, povas ŝanĝi la pH de via korpo.

Por korekti la rekordon, ne ekzistas evidenteco por subteni la alkalan dieton. Laŭ esplorado, la manĝaĵoj, kiujn vi manĝas, efikas tre malmulte sur la pH de via sango.

Tamen, la alkala dieto klasifikas manĝaĵojn en unu el tri grupoj:

• Acidigaj manĝaĵoj: Viando, kokaĵo, fiŝo, laktaĵoj, ovoj kaj alkoholo
• Neŭtralaj manĝaĵoj: Naturaj grasoj, ameloj kaj sukeroj
• Alkaligaj manĝaĵoj: Fruktoj, nuksoj, guŝoj kaj legomoj

Propagandantoj opinias, ke manĝi altajn kvantojn da acidigaj manĝaĵoj povas kaŭzi, ke pH de via korpo fariĝas pli acida, pliigante vian vundeblecon al malsano kaj malsano.

Ekzemple multaj kredas, ke la korpo ŝtelas alkalan kalcion de viaj ostoj por bufri la acidajn efikojn de la manĝaĵoj.

Iuj ankaŭ kredas, ke kancero kreskas nur en acidaj medioj kaj ke ĝi povas esti malhelpita aŭ eĉ resanigita se vi manĝas alkalan dieton.

Sekve, partianoj de ĉi tiu dieto provas plibonigi sian sanon kaj redukti sian riskon de malsano per limigo de acidigaj manĝaĵoj kaj preferante alkaligajn manĝojn.

Iuj homoj kredas, ke alkalaj manĝaĵoj malaltigas la pH de sia korpo, tiel antaŭenigante sanon kaj malhelpante malsanojn.

Kial Citrona Suko Estas Pensata Kiel Alkaliga Malgraŭ Ĝia Acida pH

Ĉu manĝaĵo havas acidan aŭ alkalan efikon sur la korpo, malmulte rilatas al la pH de tiu manĝaĵo antaŭ ol ĝi estas digestita.

Anstataŭe ĝi dependas de tio, ĉu acidaj aŭ alkalaj kromproduktoj estas kreitaj, post kiam via korpo digestas kaj prilaboras ĝin.

Unu metodo por taksi kiun specon de kromprodukto produkto de manĝaĵo estas konata kiel la tekniko de "cindra analizo".

Manĝaĵoj estas bruligitaj en laboratorio por simuli kio okazas dum digestado. La pH de ilia cindro kutimas klasifiki la manĝaĵojn kiel aŭ acidajn aŭ alkalajn. Analizo de cindro estas la kialo, kial oni diras, ke manĝaĵoj foje produktas acidan aŭ alkalan "cindron" (1).

Tamen cindra analizo estas malpreciza takso, do sciencistoj nun preferas uzi malsaman formulon, kiu kvalifikas manĝaĵojn laŭ ilia ebla rena acida ŝarĝo (PRAL).

La PRAL de aparta manĝaĵo estas la kvanto de acido, kiu atendas la renojn post kiam la korpo metaboligas tiun manĝon (,,).

Kutime la renoj tenas la pH de la sango konstanta forigante troan acidon aŭ alkalon tra la urino.

Acidaj nutraĵoj kiel proteino, fosforo kaj sulfuro pliigas la kvanton de acido, kiun la renoj devas filtri. Viandoj kaj grajnoj, kiuj emas enhavi ĉi tiujn nutraĵojn, ricevas do pozitivan PRAL-poentaron ().

Aliflanke fruktoj kaj legomoj havas multe da alkalaj nutraĵoj kiel kalio, kalcio kaj magnezio. Ĉi tiuj finfine reduktas la kvanton de acido, kiun la renoj bezonos elfiltri, kaj tiel ricevas negativan PRAL-poentaron ().

Kiel aliaj fruktoj, citrona suko produktas alkalajn kromproduktojn post kiam ĝi estas metaboligita. Sekve, ĝi havas negativan PRAL-poentaron.

Tial iuj homoj konsideras ke citrona suko estas alkala malgraŭ tio, ke ĝi havas acidan pH antaŭ ol ĝi estas digestita.

Post kiam digestita kaj metaboligita, citrona suko produktas alkalajn kromproduktojn, kiuj igas la urinon pli alkala. Tial ĝi estas opiniita kiel alkala, malgraŭ sia acida pH antaŭ ol ĝi estas digestita.

Citrona Suko Povas Alkaligi Vian Urinon, Sed Ne Vian Sangon

Multaj propagandantoj de la alkala dieto uzas pH-striojn por kontroli la alkalinecon de sia urino. Ili kredas, ke ĉi tio helpas ilin determini kiom alkala estas ilia korpo.

Kion ili ne rimarkas estas, ke dum citrona suko povas fari la pH de la urino pli alkala, ĝi ne efikas same al la pH de via sango.

Fakte, pluraj studoj montras, ke la manĝaĵoj, kiujn vi manĝas, havas tre limigitan efikon al sanga pH (,,).

Por ilustri kiom malmulte, esploristoj taksas, ke vi bezonos manĝi la ekvivalenton de 18 funtoj (8 kg) de oranĝoj - kiuj havas alkaligan potencialon similan al tiu de citronoj - ĉio en unu sidado por pliigi vian sangan pH nur 0,2 ( 1,).

La kialo, ke manĝaĵoj havas tiel limigitajn efikojn sur la pH de via sango, estas ĉar via korpo bezonas konservi pH-nivelojn inter 7.35-7.45 por ke viaj ĉeloj funkciu ĝuste ().

Se viaj pH-sangaj valoroj falas ekster ĉi tiu normala intervalo, vi estas en stato nomata metabola acidozo aŭ metabola alkalozo, kiu povas esti danĝera aŭ eĉ mortiga, se oni lasas ilin netraktita (9).

Tamen tio malofte okazas, ĉar via korpo kapablas malhelpi sangajn pH-valorojn fali ekster la normala rango. Unu el la manieroj, ke ĝi tenas nivelojn konstantaj, estas per la renoj por filtri troajn acidojn tra la urino (10).

Tial via urino povas fariĝi pli acida du horojn post kiam vi manĝas grandan bifstekon aŭ malpli acida post kiam vi sekvas dieton kun multe da alkaligaj manĝaĵoj (,).

Tamen dum la acideco de via urino povas varii kiel rezulto de la manĝaĵoj, kiujn vi manĝas, la pH de via sango restas konstanta. Do eĉ se trinki citronsukon rezultigas pli alkalan urinon, ĉi tio verŝajne ne efikas sur la pH de via sango.

Citrona suko povas havi alkaligan efikon al via urino. Tamen, kontraŭe al la premiso de la alkala dieto, ĝi havas tre malmultan influon sur la pH de via sango.

Ĉu gravas la pH de Manĝaĵo?

Propagandantoj de la alkala dieto ŝajnas kredi, ke la manĝaĵoj, kiujn vi manĝas, povas influi vian sanon influante la pH de via sango. Ili ĝenerale asertas, ke alkaligaj manĝaĵoj malhelpas ostan perdon kaj havas la kapablon preventi aŭ trakti kanceron.

Tamen, kiel diskutite supre, ĉi tiu teorio tute ignoras la rolon, kiun ludas viaj renoj en reguligo de la pH de via sango, inter aliaj metodoj, kiujn via korpo uzas por subteni pH (,,).

Krome, kontraŭe al populara kredo, multaj grandaj recenzoj konkludis, ke acidigaj dietoj ne efikas sur kalcio-niveloj en la korpo (,,).

Fakte, pluraj studoj fakte ligas altajn proteinajn dietojn, kiuj supozeble estas acidformaj, kun pli sanaj ostoj (,,).

Koncerne la efikojn, kiujn iuj homoj opinias, ke acidigaj manĝaĵoj havas sur kancero, ampleksa revizio raportas neniun rektan ligon inter la kvanto de acidigaj manĝaĵoj, kiujn vi manĝas, kaj via risko de disvolvi la malsanon ().

Tamen, alkala dieto povas oferti iujn sanajn avantaĝojn al iuj individuoj.

Ekzemple, homoj kun rena malsano kutime bezonas limigi sian proteinon. Konsumado de alkala dieto povas iomete malpliigi la bezonon de ĉi tio (,).

Ĝi ankaŭ povas redukti la riskon de renaj ŝtonoj ĉe tiuj inklinaj al disvolvi ilin ().

Tamen necesas pli da esplorado pri ĉi tiuj supozataj avantaĝoj antaŭ ol fortaj konkludoj povas esti faritaj.

Via korpo estas desegnita por teni la pH de via sango en mallarĝa sana. La manĝaĵoj, kiujn vi manĝas, efikas tre malmulte pri ĉi tiu pH.

Aliaj Avantaĝoj de Citrona Suko

Malgraŭ tre malmulta alkaliga efiko al la sango, regule trinki citronsukon povas kaŭzi plurajn aliajn sanajn avantaĝojn.

Ekzemple, citrona suko havas multe da C-vitamino, forta antioksidanto, kiu helpas fortigi la imunsistemon kaj preventi kaj kontraŭbatali malsanojn ().

Unu likva unco (30 ml) da citrona suko efektive donas ĉirkaŭ 23% de viaj ĉiutagaj vitaminoj de C-bezonoj (22).

Krome, trinki riĉan vitaminon-C-trinkaĵon, kiel citrona akvo, kun manĝoj povas helpi pliigi vian sorbadon de iuj mineraloj, inkluzive de fero (23).

Citrona suko ankaŭ enhavas malgrandajn kvantojn da antioksidantoj, kiuj povas helpi redukti la riskon de kormalsanoj per plifortigo de sangaj vaskuloj, reduktante inflamon kaj malhelpante la amasiĝon de plako (24, 25).

Krome, iuj studoj raportas, ke regule konsumi citronsukon povas helpi malebligi la formadon de iuj specoj de renaj ŝtonoj (,,,,).

Regule konsumi citronsukon povas fortigi la imunsistemon, pliigi mineralan sorbadon, redukti riskfaktorojn de kormalsano kaj malhelpi certajn specojn de renaj ŝtonoj.

Prenu Hejman Mesaĝon

Citrona suko havas acidan pH antaŭ ol ĝi estas digestita. Tamen, post kiam metaboligita de la korpo, ĝi produktas alkalajn kromproduktojn.

Ĉi tiuj alkalaj kromproduktoj povas fari vian urinon pli alkala, sed efikas tre malmulte sur la pH de via sango.

Sekve, iuj sanaj avantaĝoj de citrona suko povas esti verŝajnaj veni de ĝia laŭdira alkala efiko.