Ĉu Basmati-Rizo Sanas?

Enhavo

• Nutraj faktoj
• Eblaj sanaj avantaĝoj
• Malriĉaj je arseniko
• Povas esti riĉigita
• Iuj tipoj estas tutaj aknoj
• Eblaj malavantaĝoj
• Basmati kontraŭ aliaj specoj de rizo
• La funda linio

Ni inkluzivas produktojn, kiujn ni opinias utilaj por niaj legantoj. Se vi aĉetos per ligoj en ĉi tiu paĝo, ni eble gajnos malgrandan komisionon. Jen nia procezo.

Basmati-rizo estas speco de rizo ofta en hinda kaj sudazia kuirarto.

Disponebla en blankaj kaj brunaj specoj, ĝi estas konata pro sia nuksa gusto kaj agrabla aromo.

Tamen vi eble volas scii ĉu ĉi tiu longgrajna rizo estas sana kaj kiel ĝi komparas kun aliaj specoj de rizo.

Ĉi tiu artikolo detale rigardas basmati-rizon, ekzamenante ĝiajn nutraĵojn, sanajn avantaĝojn kaj iujn ajn malavantaĝojn.

Nutraj faktoj

Kvankam la ĝustaj nutraĵoj varias laŭ la specifa speco de basmati, ĉiu porcio estas ĝenerale alta en karbonhidratoj kaj kalorioj, kaj ankaŭ mikronutraĵoj kiel folato, tiamino kaj seleno.

Unu taso (163 gramoj) da kuirita blanka basmati-rizo enhavas ():

• Kalorioj: 210
• Proteino: 4,4 gramoj
• Grasa: 0,5 gramoj
• Karbonhidratoj: 45,6 gramoj
• Fibro: 0,7 gramoj
• Natrio: 399 mg
• Folato: 24% de la Ĉiutaga Valoro (DV)
• Tiamino: 22% de la DV
• Seleno: 22% de la DV
• Niacino: 15% de la DV
• Kupro: 12% de la DV
• Fero: 11% de la DV
• Vitamino B6: 9% de la DV
• Zinko: 7% de la DV
• Fosforo: 6% de la DV
• Magnezio: 5% de la DV

Kompare, bruna basmati-rizo estas iomete pli alta en kalorioj, karbonhidratoj kaj fibro. Ĝi ankaŭ provizas pli da magnezio, E-vitamino, zinko, kalio kaj fosforo ().

Basmati-rizo estas tipe alta en karbonhidratoj kaj mikroelementoj kiel tiamino, folato kaj seleno.

Eblaj sanaj avantaĝoj

Basmati-rizo povas esti asociita kun pluraj sanaj avantaĝoj.

Malriĉaj je arseniko

Kompare kun aliaj specoj de rizo, basmati estas ĝenerale malpli alta en arseniko, peza metalo, kiu povas damaĝi vian sanon kaj eble pliigi vian riskon de diabeto, koraj problemoj kaj iuj kanceroj ().

Arseniko emas akumuli pli en rizo ol en aliaj grajnoj, kio povas esti aparte maltrankviliga por tiuj, kiuj regule manĝas rizon ().

Tamen iuj studoj trovis, ke basmati-rizo el Kalifornio, Barato aŭ Pakistano enhavas iujn el la plej malaltaj niveloj de arseniko, kompare kun aliaj rizaj variaĵoj ().

Krome, notindas, ke brunaj rizaj specoj kutimas esti pli altaj en arseniko ol blanka rizo, ĉar arseniko amasiĝas en la malmola ekstera branotavolo.

Povas esti riĉigita

Blanka basmati-rizo ofte riĉiĝas, kio signifas, ke iuj nutraĵoj aldoniĝas dum prilaborado por helpi plialtigi la nutran valoron.

Ĉi tio povas pli facile plenumi viajn bezonojn pri diversaj gravaj vitaminoj kaj mineraloj.

Aparte, rizo kaj aliaj grajnoj ofte riĉiĝas per fero kaj vitaminoj de la grupo B kiel foliata acido, tiamino kaj niacino ().

Iuj tipoj estas tutaj aknoj

Bruna basmati-rizo estas konsiderata tuta greno, signifante ke ĝi enhavas ĉiujn tri partojn de la kerno - la ĝermo, brano kaj endospermo.

Tutaj aknoj rilatas al multnombraj sanaj avantaĝoj. Ekzemple, analizo de 45 studoj ligis konsumadon de tuta greno al pli malalta risko de kormalsano, kancero kaj antaŭtempa morto ().

Alia revizio asociis regulan konsumadon de tutaj aknoj, inkluzive de bruna rizo, kun pli malalta risko de tipo 2-diabeto ().

Krome, 8-semajna studo ĉe 80 homoj trovis, ke anstataŭigi rafinitajn grajnojn per tutaj grajnoj malaltigis nivelojn de inflamaj markiloj ().

Basmati estas pli malalta en arseniko ol aliaj specoj de rizo kaj ofte riĉigita per gravaj vitaminoj kaj mineraloj. Bruna basmati ankaŭ estas konsiderata tuta greno.

Eblaj malavantaĝoj

Male al bruna basmati, blanka basmati estas rafinita greno, signifante ke ĝi estis senigita de multaj valoraj nutraĵoj dum prilaborado.

Iuj studoj sugestas, ke manĝado de pli rafinitaj grajnoj povas negative influi kontrolon de sango-sukero kaj povas esti asociita kun pli alta risko de diabeto tipo 2 (,).

Krome, studo ĉe pli ol 10 000 homoj ligis dietajn ŝablonojn, kiuj inkluzivis blankan rizon, al pli alta risko de obezeco ().

Aldone, studo ĉe 26 006 homoj asociis blankan rizan konsumadon kun pli alta risko de metabola sindromo, kiu estas grupo de kondiĉoj, kiuj povas pliigi vian riskon de kora malsano, streko kaj diabeto tipo 2 ().

Ĉi tiuj efikoj eble kaŭzas la altan nombron da karbonhidratoj de blanka rizo kaj malaltan kvanton de fibro kompare kun bruna rizo.

Tial, dum blanka basmati-rizo povas esti ĝuita kun modereco, bruna basmati povas esti pli bona ĝenerala elekto por via sano.

Rafinitaj grajnoj kiel blanka basmati-rizo estas rilataj al pli alta risko de tipo 2-diabeto, obezeco kaj metabola sindromo. Tiel, ili plej bone manĝas kun modereco.

Basmati kontraŭ aliaj specoj de rizo

Basmati-rizo kompareblas al aliaj specoj de bruna aŭ blanka rizo laŭ nutraĵoj.

Kvankam tre etaj variaĵoj povas ekzisti en la kalkuloj de kalorioj, karbonhidratoj, proteinoj kaj fibroj inter specifaj specoj de rizo, ĝi ne sufiĉas fari multan diferencon.

Dirite, basmati kutime enhavas malpli da arseniko, kio povas fari ĝin bona elekto, se rizo estas bazaĵo en via dieto ().

Kiel longgrajna rizo, ĝi ankaŭ estas pli longa kaj pli svelta ol mallonggrajnaj variaĵoj.

Ĝia nuksa, flora aromo kaj mola, lanuga teksturo funkcias bone en multaj aziaj kaj hindaj pladoj. Ĝi estas aparte bonega elekto por rizkaĉoj, pilafoj kaj krompladoj.

Basmati-rizo estas nutre simila al aliaj specoj de rizo sed havas malpli da arseniko. Ĝiaj unikaj gusto, aromo kaj teksturo igas ĝin bona kongruo por aziaj manĝoj.

La funda linio

Basmati estas aroma, longgrajna rizo pli malalta en arseniko ol aliaj specoj de rizo. Ĝi foje riĉiĝas per gravaj vitaminoj kaj mineraloj.

Ĝi estas havebla en ambaŭ blankaj kaj brunaj specoj.

Kiam ajn eblas, vi devas elekti brunajn basmati, ĉar rafinitaj grajnoj kiel blanka rizo estas asociitaj kun pluraj negativaj sanaj efikoj.

Butiko por bruna basmati-rizo interrete.