Kiel Fari Vipitan Kremon Kun Lakto (Aŭ Senlaktaj Alternativoj)

Enhavo

• Tuta lakto kaj gelateno
• Maldika lakto kaj maizfaruno
• Kokosa lakto
• Manieroj uzi memfaritan ŝaŭmkremon
• La funda linio

Vipita kremo estas kaduka aldono al tortoj, varma ĉokolado kaj multaj aliaj dolĉaĵoj. Ĝi tradicie estas farita per batado de peza kremo per batilo aŭ miksaĵo ĝis ĝi estas malpeza kaj lanuga.

Por ekstra gusto, ŝaŭmkremo ankaŭ povas inkluzivi ingrediencojn kiel pulvora sukero, vanilo, kafo, oranĝa ŝelo aŭ ĉokolado.

Dum memfarita ŝaŭmkremo facilas fari, peza kremo povas esti multekosta kaj ne estas io, kion vi ĉiam havas mane. Krome, vi eble serĉas senlaktan aŭ pli malpezan alternativon.

Feliĉe eblas krei memfaritan ŝaŭmkremon per lakto - kaj eĉ laktaj anstataŭaĵoj - kaj nur manpleno da aliaj ingrediencoj.

Jen 3 manieroj fari ŝaŭmkremon sen peza kremo.

Tuta lakto kaj gelateno

Unu el la plej grandaj diferencoj inter tuta lakto kaj peza kremo estas ilia grasa enhavo. Tuta lakto enhavas 3,2% da graso, dum peza kremo havas 36% (,).

La alta grasa enhavo de peza kremo gravas por la strukturo kaj stabileco de ŝaŭmkremo ().

Sekve, kiam vi faras kremon kun tuta lakto, vi devas aldoni ingrediencojn por densigi kaj stabiligi la finan produkton. Unu maniero fari tion estas uzi sengustan gelatenon.

Kion vi bezonos:

• 1 1/4 taso (300 ml) de malvarma tuta lakto
• 2 kuleretoj da senaroma gelateno
• 2 kuleroj (15 gramoj) da sukeraĵoj

Direktoj:

1. Antaŭ ol komenci, metu vian batilon aŭ batilojn en la frostujon.
2. Verŝu 1/2 tason (60 ml) da malvarma tuta lakto en malgrandan mikroondan pelvon kaj enmetu la gelatenon. Lasu sidi 5 minutojn ĝis spongeca.
3. Metu la pelvon en la mikroondon dum 15-30 sekundoj, aŭ ĝis la miksaĵo fariĝos likva. Movu kaj rezervu por malvarmigi.
4. En granda miksaĵbovlo, batu la sukeron kaj la restantan 1 tason (240 ml) da tuta lakto kune. Aldonu la malvarmetigitan gelatenan miksaĵon kaj batu ĝis kombino.
5. Unufoje kombinita, metu la bovlon en la fridujo dum 20 minutoj.
6. Forigu la pelvon de la fridujo kaj batu la miksaĵon ĝis ĝi densiĝas, duobliĝas kaj komencas formi molajn pintojn. Vi povas uzi batilon aŭ elektran miksilon je meza rapido. Evitu miksi tro longe, ĉar la ŝaŭmkremo povas fariĝi grajneca kaj glueca.
7. Uzu tuj aŭ konservu en la fridujo ĝis 2 tagoj. Eble vi bezonos mallonge bati la miksaĵon denove post malvarmigo por reakiri iom da volumeno.

Malgraŭ havi multe malpli da graso, ŝaŭmkremo povas esti farita el tuta lakto per aldono de ne-gustigita gelateno.

Maldika lakto kaj maizfaruno

Se vi serĉas malpli kalorian opcion, ĉi tiu maldensa lakta metodo eble ĝuste tion vi serĉas.

Kvankam ne tiel dika kaj krema kiel ŝaŭmkremo el peza kremo aŭ tuta lakto, eblas fari skurĝitan ĉapelaĵon per maldensigita lakto.

Por atingi dikan, aeran teksturon, kombinu maldensan lakton kaj maizan amelon kaj skurĝu la miksaĵon per manĝaĵprilaborilo kun emulsiiga disko - ilo aĉetebla interrete.

Kion vi bezonos:

• 1 taso (240 ml) de malvarma maldensa lakto
• 2 kuleroj (15 gramoj) de maizfaruno
• 2 kuleroj (15 gramoj) da sukeraĵoj

Direktoj:

1. Metu la maldensigitan lakton, maizan amelon kaj sukeraĵon en sukeraĵprilaborilon kun emulsiiga disko.
2. Miksu alte 30 minutojn. Uzu tuj.

Kvankam ne tiel dikaj kaj lanugaj, senglata lakto kaj maizfaruno povas esti uzataj por fari aeran ĉapelaĵon per uzado de manĝaĵprilaborilo kun emulsiiga disko.

Kokosa lakto

Plena grasa kokosa lakto estas unu el la plej bonaj senlaktaj ingrediencaj alternativoj por vipita ĉapelaĵo, ĉar ĝi enhavas ĉirkaŭ 19% da graso ().

Kontraste kun tuta lakto, kiu havas malpli da graso, kokosa lakto ne postulas vin aldoni gelatenon por teksturo kaj stabileco. Fakte, kokosa vipita ĉapelaĵo povas esti farita uzante nur kokosan lakton. Dirite, sukeraĵoj kaj vanila ekstrakto ofte aldoniĝas por ekstra dolĉeco.

Kion vi bezonos:

• Unu 14-onza (400-ml) ujo da plengrasa kokosa lakto
• 1/4 taso (30 gramoj) de sukeraĵoj sukeraĵaj (nedeviga)
• 1/2 kulereto da pura vanila ekstrakto (nedeviga)

Direktoj:

1. Metu nefermitan ladskatolon da kokosa lakto en la fridujon dum la nokto.
2. La sekvan tagon metu mezgrandan miksaĵbovlon kaj batu aŭ aron da batiloj en la fridujo dum 10 minutoj.
3. Post kiam malvarmetiĝis, forigu la pelvon, batilon aŭ batilojn kaj kokosan lakton de la fridujo, certigante ne skui aŭ renversi la ladskatolon.
4. Forigu la kovrilon de la ladskatolo. La lakto devis disiĝi en dika, iomete hardita tavolo supre kaj likva malsupre. Eligu la dikigitan tavolon en la malvarmetan bovlon, lasante la likvaĵon en la ladujo.
5. Uzante elektran miksilon aŭ batilon, batu la malmolan kokosan lakton ĝis ĝi estas krema kaj formas molajn pintojn, kiuj daŭras ĉirkaŭ 2 minutojn.
6. Aldonu vanilon kaj pulvoran sukeron, se vi deziras, kaj batu 1 minuton pli ĝis la miksaĵo fariĝos krema kaj glata. Gustumu kaj aldonu plian sukeron laŭbezone.
7. Uzu tuj aŭ konservu en la fridujo ĝis 2 semajnoj. Eble vi bezonos bati ĝin ĝuste antaŭ ol servi por redoni iom da volumo.

Plena grasa kokosa lakto povas esti kombinita kun pulvora sukero por fari bongustan senlaktan vipitan ĉapelaĵon.

Manieroj uzi memfaritan ŝaŭmkremon

Malpeza kaj aera kun subtila dolĉeco, memfarita ŝaŭmkremo bone kongruas kun diversaj gustoj de ĉokolado kaj kafo ĝis citrono kaj frago.

Jen kelkaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj, kiuj estas bongustaj kiam kovritaj per ŝaŭmkremo:

• freŝaj aŭ rostitaj fruktoj kiel beroj aŭ persikoj
• tortoj, precipe ĉokolado, kukurbo, kaj ŝlosilaj kalkaj tortoj
• glaciaĵoj
• fragokuko
• anĝela manĝa kuko
• tavoligitaj bagateloj
• musoj kaj pudingoj
• varma ĉokolado
• espresaj trinkaĵoj
• miksis frostajn kaftrinkaĵojn
• milkshakes
• varma pomcidro

Rimarku, ke kvankam la sugestitaj pezaj kremaj anstataŭaĵoj havas malpli da kalorioj ol tradicia ŝaŭmkremo, plej bone estas ĝui ĉi tiun delikatan frandaĵon modere kiel parto de ekvilibra dieto.

Memfarita ŝaŭmkremo estas bongusta ĉapelaĵo por diversaj desertoj, fruktoj kaj trinkaĵoj.

La funda linio

Vi ne bezonas pezan kremon por fari ŝaŭmkremon.

Dum la praktiko estas iomete netradicia, eblas fari lanugan, bongustan ĉapelaĵon uzante tutan lakton, senglatan lakton aŭ kokosan lakton.

Tamen vi decidas fari ĝin, memfarita ŝaŭmkremo estas simpla maniero fari ĉiutagan deserton iom pli speciala.