Kiel Faru Mulled Wine

Enhavo

• Kio estas Mulled Wine?
• Kiel Fari Mulan Vinon Hejme
• Unue, la Vino.
• Poste, la Spicoj.
• Fine, Varmo.
• Recenzo por

Senti tiun malvarmon en la aero?! Kun falo ĉi tie por resti, estas tempo remeti la Blankajn Ungegojn, rozeon kaj Aperol sur la breton kaj enmeti por alia longa, malvarma vintro. Dum, jes, tio sonas iel deprime, ĝi alportas bonajn novaĵojn: Estas tempo por alia sezono de plej ŝatataj trinkaĵoj, inkluzive de kukurbaj spicaj lattoj (kaj, uh, malmola seltzer?), Pomcidro, varma kakao, kaj — laste, sed certe ne malplej — multita vino.

Varma, komforta kaj pika, multita vino estis ĉefa bazo ĉe feriaj merkatoj tra Eŭropo dum jarcentoj kaj estas vintra favorato tra multaj malsamaj kulturoj. Ĉu vi konas ĝin kiel glühwein, vin chaud, aŭ iu ajn el ĝiaj aliaj tutmondaj kromnomoj, ĝi gustas same bonguste kiam oni faras ĝin hejme, kiel promenante laŭ la koridoroj de kukurbopeceto aŭ kristnaska bazaro. Perfekta por malantaŭa pordo aŭ feria festo (aŭ por malvarmeta filmo nokte hejme), ĉi tiu vapora trinkaĵo estas la ŝlosilo por resti varma dum aŭtuno kaj vintro.

Sed kio estas multita vino, precize, kaj kiel vi faras ĝin? Orsi Szentkiralyi, altnivela someliero kaj redaktoro de la venonta libro de National Geographic, The New Sotheby's Wine Encyclopedia, dividas ĉiujn detalojn.

Kio estas Mulled Wine?

Mulled vino estas (tipe ruĝa) vino spicita per malsamaj gustoj kiel muskato, fasketo kaj cinamo, dolĉigita kun iom da mielo aŭ sukero, kaj varmigita ĝis mirinde agrabla temperaturo.

"Kulmulita vino estas la perfekta aŭtuna trinkaĵo," diras Szentkiralyi. Ĝi intencas esti trinkita en malvarma tago, kaj ĉar multe da alkoholo kuiras dum la hejtado, ĝi estas perfekta por gustumi malrapide dum volvita per bona libro, ŝi diras. Ne ekzistas preciza recepto por muldita vino - la gustoj estas plejparte demando de persona prefero. (Certe, se vi emas pri la ideo de multita vino, vi ankaŭ amos ruĝan vinan varman ĉokoladon.)

Trinkante tason da varma vino elvokas bildojn de mezepoka vespermanĝo; vino elfluanta en stankaj pokaloj ĉirkaŭ manĝotablo-stila Ludo de Tronoj. Rezultas, ĝi devenas eĉ pli ol tio. Szentkiralyi diras, ke varma vino efektive originis de antikva Romo kiel maniero konservi vinon kaj doni al ĝi pli longan konservejon. "En la tre antikvaj tempoj, vino ne estis konservata dum tre longa tempo," ŝi diras. "Vino ankaŭ havis tre varian kvaliton. Romanoj ne volis malŝpari guton, do ili riparis ĝin per iuj spicoj, mielo, kaj ĉio alia havebla. Varmigante ĝin, ili povus stabiligi ĝin: mortigante bakteriojn, etendante ĝia konservotempo, kaj aldonante iom da gusto. " (Rilate: La Plej Bonaj Manieroj Eluzi Restantan Vinon, Laŭ Vinfareja Kuiristo)

Kiel Fari Mulan Vinon Hejme

Ĝi estas tre simpla: Vi bezonas nur botelon da vino, kelkajn spicojn, dolĉigilon (kiel mielo aŭ sukero) kaj iom da citrusfrukto.

Unue, la Vino.

Szentkiralyi rekomendas uzi malpezan, helan kaj fruktan vinberon. Ŝiaj favoratoj por farado de multita vino: Pinot noir, Gamay, kaj pinotage.

Por klasika glaso da muldita vino kun notoj de ĉerizo kaj rubusoj, provu Georges Duboeuf Beaujolais Villages (Aĉetu Ĝin, $13, drizly.com). Por glaso kun aromoj de framboj, nigraj ĉerizoj, pruno kaj bakaj spicoj, provu Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir (Aĉetu Ĝin, $ 19, drizly.com). Por io suka, dolĉa kaj milde tanika, provu Backsberg Kosher Pinotage (Aĉetu Ĝin, $16, drizly.com).

Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir $ 19.00 aĉetu ĝin Drizly

Poste, la Spicoj.

Tradiciaj bakaj spicoj kiel muskato, fasketoj, cinamo, kaj spicoj estas la normo por ĉi tiu trinkaĵo. Ne forgesu la dolĉigilon kiel mielon aŭ sukeron, kaj kelkajn tranĉaĵojn de via plej ŝatata citruso (tipe oranĝoj). Por ĉiu botelo (750 ml) da vino, komencu per 1/4 taso da dolĉigilo, 1 tuta oranĝo (senŝeligita, por tranĉi maldolĉecon), kaj du ĝis kvar kulerojn da diversaj spicoj.

Por plifaciligi vian vivon, vi povas aĉeti la spicojn antaŭmiksitajn en oportunaj teosaketoj, kiel ĉi tiuj de William-Sonoma, Spiceology aŭ The Spice House - aŭ atentu Olde Tradition Spice: Mulling Spices ĉe via loka nutraĵvendejo. butiko (kiun, kiel ĉio, vi ankaŭ povas aĉeti ĉe Amazon).

William-Sonoma Mulling Spices Teosaketoj $ 15,00 aĉetas ĝin https://www.williams-sonoma.com/products/mulling-spice-sachets/

Fine, Varmo.

Verŝu la vinon en kaldronon aŭ nederlandan fornon (Aĉetu Ĝin, $ 65, amazon.com), aldonu viajn aromojn kaj dolĉigilon, kaj tiam alportu al milda bolado. Movante malrapide, lasu la sukeron aŭ mielon solvi milde sen bruligi, kaj la spicoj infuzi kaj bonodori. Post kiam la sukero estas solvita kaj la spicoj estas aromaj (ĉirkaŭ dek minutoj), malŝaltu la varmegon, verŝu en vian plej ŝatatan mugon kaj komencu trinki!

Diablo, vi eĉ povas fari ĉi tiun regalon en malrapida kuirilo (Aĉetu Ĝin, $32, amazon.com) por la tuta tago. Kaj por aldona versio, provu aldoni flosilon da pombrando (unu pafo por taso devas fari la artifikon).

Metiista Ronda Emajlita Gisfera Nederlanda Forno 62,65 USD aĉetas ĝin Amazon

Recenzo por

Reklamo