Kiel Stoki Freŝajn Produktojn Por ke ĝi Daŭru Pli Longe kaj Restu Freŝa

Enhavo

• Manĝaĵoj por Konservi En la Fridujo
• Manĝaĵoj por lasi sur la vendotablo
• Manĝaĵoj maturiĝontaj sur la vendotablo, poste fridu
• Recenzo por

Vi provizis vian nutraĵvendejon kun sufiĉe da freŝaj fruktoj kaj vegetaĵoj por daŭri vin dum la tuta semajno (aŭ pli) - vi pretas por manĝopreparitaj lunĉoj kaj vespermanĝoj, krom sanaj manĝaĵoj. Sed tiam merkredo ruliĝas kaj vi prenas tomaton por via sandviĉo, kaj ĉio milda kaj ekputri. Meh! Do, ĉu vi devus meti la tomaton en la fridujon? Aŭ ĉu ĝi nur maturiĝis tro rapide pro tio, kie vi konservis ĝin sur la vendotablo?

Neniu volas malŝpari manĝaĵon (kaj monon!). Krome, ĉio, kion vi planis por viaj sanaj manĝoj, sentas min kiel malŝparita penado, se vi intencas fari glataĵon kaj trovi, ke via spinaco velkas kaj via avokado tute aĉas interne. Ne menciante, ŝimo kaj bakterioj povas estigi verajn problemojn pri ventro, se manĝaĵoj ne estas konservitaj ĝuste. (Malgranda Intesta Bakteria Superkreskaĵo Estas La Digesta Malordo, Kiu Povus Kaŭzi Vian Balonadon)

Maggie Moon, M.S., R.D., kaj verkinto de La MIND Dieto dividas, kiel vi vere devas konservi viajn freŝajn produktaĵojn, por ke ili restu pli freŝaj pli longe, ĉu ĝi estas la fridujo, la ŝrankoj, la vendotablo aŭ iu kombo. (Krome faru paŝon malantaŭen kaj lernu kiel pluki la plej bonajn fruktojn ĉe la butiko.)

Manĝaĵoj por Konservi En la Fridujo

La Rapida Listo

• pomoj
• abrikotoj
• artiŝokoj
• asparago
• beroj
• brokolo
• Bruselaj ŝosoj
• brasiko
• karotoj
• florbrasiko
• celerio
• ĉerizoj
• maizo
• tranĉi fruktojn kaj vegetaĵojn
• figoj
• vinberoj
• verdaj fazeoloj
• herboj (escepte de bazilio)
• foliaj verduloj
• fungoj
• pizoj
• rafanoj
• askalonoj kaj poreoj
• flava kukurbo kaj kukurbo

Stoki ĉi tiujn manĝaĵojn en la pli malvarmetaj fridujtempoj konservos guston kaj teksturon, kaj malhelpos bakterian kreskon kaj difekton. Kaj se vi scivolas, ĉu vi lavas ilin unue, Moon diras, ke preskaŭ ĉiuj produktaĵoj devas esti lavitaj ĝuste antaŭ ol manĝi por maksimuma freŝa tempo.

Tamen, laktuko kaj aliaj foliaj verdaĵoj ne havas naturajn konservaĵojn por teni ilin tiel, ke ili "povas esti bone lavitaj kaj sekigitaj, poste malfikse enpakitaj en iomete malseketaj papertukoj kaj konservitaj en ventolita plasta sako", ŝi diras. (Bonega maniero eluzi tiujn ekstrajn foliajn legomojn pendantajn en la tirkesto? Verdaj glataĵoj - ĉi tiuj receptoj iras de dolĉa al vere verda, do vi nepre trovos ion, kion vi amas.)

Kaj se vi konservis viajn pomojn en fruktujo sur la vendotablo, ricevu ĉi tion: "Pomoj moliĝas 10 fojojn pli rapide ĉe ĉambra temperaturo," ŝi diras. Antaŭtranĉitaj fruktoj devos esti fridigitaj tuj. "Malvarigu ĉiujn tranĉitajn, senŝeligitajn aŭ kuiritajn fruktojn kaj legomojn kiel eble plej baldaŭ por malhelpi difekton," ŝi diras. Eksponi la karnon de ekzemple, tranĉaĵigita piro, plirapidigos la difektan procezon. Fine konservu fruktojn kaj legomojn en apartaj plastaj sakoj.

Manĝaĵoj por lasi sur la vendotablo

La Rapida Listo

• banano
• kukumo
• melongeno
• ajlo
• citrono, kalko kaj aliaj cítricos
• melono
• cepo
• papajo
• persimmon
• granato
• terpomo
• kukurbo
• tomato
• vintra kukurbo

Vi volos stoki ĉi tiujn manĝaĵojn ĉe ĉambra temperaturo en malvarmeta kaj seka areo, for de rekta sunlumo. Ankaŭ manĝaĵoj kiel ajlo, cepoj (ruĝaj, flavaj, askalonoj, ktp.), Kaj terpomoj (Jukonio, Ruĝa, dolĉa) devas esti konservataj en malvarmeta, malhela loko kun bona ventolado, diras Moon. (Rilataj: Purpuraj Dolĉaj Terpomaj Receptoj, Kiuj Povus Detronigi Miljaran Rozon)

"La malvarmo povas malhelpi ĉi tiujn manĝaĵojn atingi sian plenan potencialon por gusto kaj teksturo," ŝi diras. "Ekzemple, bananoj ne fariĝos tiel dolĉaj kiel ili devus, batatoj gustumos kaj ne kuiros egale, akvomelono perdos guston kaj koloron post kelkaj tagoj en malvarmo, kaj tomatoj perdos guston."

Manĝaĵoj maturiĝontaj sur la vendotablo, poste fridu

La Rapida Listo

• avokado
• kapsiko
• kukumo
• melongeno
• jicama
• kivio
• mango
• nektarino
• persiko
• piro
• ananaso
• pruno

Ĉi tiuj manĝaĵoj faros bone sur la vendotablo dum ili maturiĝas dum kelkaj tagoj, sed devus esti fridigitaj post tiu punkto por konservi sian freŝecon, diras Moon. (Ne kiel vi bezonas helpon manĝi ĉiujn viajn avokadojn antaŭ ol ili malbonas, sed juuuust kaze, jen ok novaj manieroj manĝi avokadon.)

"Ĉi tiuj fruktoj kaj legomoj fariĝas pli dolĉaj kaj pli bongustaj ĉe ĉambra temperaturo, kaj tiam povas esti fridigitaj dum kelkaj tagoj, kio plilongigas la vivon sen perdi tiun guston," ŝi diras.

Ĉu vi iam havis rok-solidan avokadon kaj avidon por guacamole samtempe? Malbonodoras, ĉu ne? La bona novaĵo estas, ke vi efektive povas rapidigi la maturiĝan procezon de avokadoj kaj aliaj produktaĵoj simple konservante ilin kune. "Kelkaj fruktoj kaj legomoj eligas etilenan gason kun la tempo dum ili maturiĝas, kaj aliaj estas sufiĉe sentemaj al ĉi tiu etileno kaj degradas kiam ili kontaktas ĝin," diras Moon. Pomoj estas konata kulpulo pro ellasado de etilena gaso, do stoki malmolan avokadon proksime de pomo (aŭ eĉ kunmeti ilin en papersakon por "kapti" la gason) povas akceli la maturiĝon de ambaŭ. Ĉi tio tamen estas la kaptaĵo: Dum la pomo plirapidigos la maturiĝon de la avokado, tiu tuta etileno ĉirkaŭkiranta plirapidigos ankaŭ la plimalboniĝon de la pomo. Konservi ĉiun specon de fruktoj kaj legomoj aparte maksimumigas la vivon de viaj produktaĵoj, diras Moon.

Recenzo por