Kiel Fari Pli Sanan Margariton kun Amuzaj Tordaĵoj Sur Tradiciaj Ingrediencoj

Enhavo

• Recenzo por

Se vi pensas, ke margaritoj estas neonverdaj, dolĉaj kiel naskiĝtaga kuko, kaj servataj en glasoj kiel fiŝbovlo, estas tempo forviŝi tiun bildon de via memoro. Kvankam ĉenaj restoracioj eble donis malbonan nomon al la trinkaĵo, "kelkaj el la unuaj akceptitaj versioj de la margarito inkludis tekilon, limean sukon kaj oranĝan likvoron", diras Javier Carreto, drinkejisto ĉe Industry Kitchen.

"Ie en la historio de la margarito, homoj komencis aldoni sukeron por plifaciligi la koktelon kaj pli allogi tiujn, kiuj trovis tekilon iom tro severa. Fine fariĝis normo por plej multaj trinkejoj aldoni simplajn siropon aŭ sukerajn fruktajn koncentraĵojn al siaj margaritoj, "li diras. "Sed margarita trinkantoj serĉas sanajn versiojn de ĉi tiu feliĉa, festa koktelo."

Se vi estas, la venontan fojon vi volas skui aferojn, provu ĉi tiujn facilajn lertaĵojn por plibonigi vian margariton per novaj gustoj kaj malpli da sukero. Ni parolas pri gustoj tiel bonaj, ke vi ne sonĝus provi maski ilin. (Rilate: Ĉi tiu Frago Margarita-Smoothie Estas Perfekta por Kvin de Majo)

1. Uzu la ĝustan tekilon.

En Meksiko, la preferata stilo de tekilo estas neaĝa, kiu estas etikedita kiel "arĝento", "blanko" aŭ "plata", klarigas Gates Otsuji, kunfondinto de Swig + Swallow. "Eĉ majstraj distilistoj diros al vi, ke la plej pura esprimo de dolĉa, rostita agavo, en la plej juna enboteligo, estas ilia plej ŝatata," li diras.

2. Interŝanĝu en mezkalo.

Anstataŭigu la tekilon per bona mezcal por aldoni iom da fumo al via trinkaĵo, diras Carlos Terraza, trinkejestro ĉe Barrio Chino en Novjorko. Li rekomendas Mezcales de Leyenda.

3. Elpremu viajn proprajn kalkojn.

Iom da kubuta graso iras longan vojon en margoj. "Ni estas tute naturaj ĉe Swig + Swallow, do ni sukas ĉiujn niajn proprajn citrusojn. Kiam citrusa suko sidas elmontrita al aero kaj/aŭ varmego, ĝi disvolvas malagrablan mordon en sia gusto, kaj tro da margaritoj estas ŝarĝitaj kun sukero. provo kaŝi tion, "diras Otsuji. Prefere ol uzi la sukon en tiuj plastaj kalkoj, elpremu vian propran. "Post kiam vi gustumos la diferencon, vi neniam iros reen," aldonas Otsuji.

4. Provu aliajn citrusajn fruktojn.

"Mantelo en pomeloj, yuzu aŭ Meyer-citronoj por krei variaĵojn kaj aldoni mildecon," diras Otsuji.

5. Estu lerta pri dolĉigiloj.

Vi bezonas iom da sukero en preskaŭ ĉiu koktelo. "En via margarito, ĝi helpas ekvilibrigi la acidojn de la citrusoj kaj tiri la dolĉecon de la tekilo ĝis la fino," Otsuji klarigas. Sed prefere ol enverŝi la simplan siropon, uzu unu groŝan guton da agavo por trinkaĵo, li rekomendas. "Ĉar agavo nektaro devenas de la sama planto [kiel tekilo], ili mirinde kompletigas unu la alian," diras Terraza.

6. Aldonu oranĝan likvoron.

Ne ĉiuj aldonas oranĝan likvoron al randoj, sed iuj diras, ke ĝi estas nepra. "Ĉu vi iras Cadillac-stila kun Grand Marnier aŭ nur uzante trioblan sek, vi bezonas tiun oranĝan guston, aŭ alie vi nur havas tekilan gimlet," Otsuji diras. "Bedaŭrinde plaŭdo da oranĝa suko ne favoros vin, ĉar tio, kion vi volas de la oranĝa likvoro, estas aparta tavolo de citrusoj kaj eta nuanco de flora amareco tiel milda, ke vi probable eĉ ne rimarkas ĝin."

7. Freneziĝu pro karotoj.

Jes, karotoj. En Flinders Lane, trinka direktoro kaj kunposedanto Chris McPherson servas spicitan karotan margariton, kiu kombinas kapsiket-enmanĝitan tekilon, mezcalon, freŝan karotan sukon, freŝan limeosukon kaj simplan siropon kun kardamomo. Provu aldoni unu uncon da karota suko por ĉiu du uncoj da alkoholaĵo por trinkaĵo brila, bongusta, spica kaj fuma.

8. Ekbruligu vian legomon.

Se karotoj estas iom tro teraj por vi, aldonu vian plej ŝatatan verdan sukon. "Ni aldonas pezan verdan sukon, kiu havas kale, spinacon, celerion, kukumon, zingibron kaj poman sukon kiel nian signaturan tordaĵon," diras Robyn Gray, ĉefa drinkejisto ĉe Rosewood Hotel Georgia. Li tiam randumas la glason per salo kaj fendis nigran pipran grenon.

9. Varmigu aferojn.

Ĉu vi avidas spican margon sed ne povas trovi kapsiketon infuzitan tekilon? Estas pli facile simple miksi iom da jalapeño en la skuujon, tiam aldoni viajn aliajn ingrediencojn. Aldonu pli-malpli, depende de kiom da piedbato vi povas elteni.

10. Lasu viajn gustobastonojn sovaĝiĝi.

"Freŝaj herboj kiel bazilio, mento, koriandro aŭ shiso bone fartos en klasika margarita, kaj ili ankaŭ bongustas kun kapsiketoj," diras Otsuji. "Ofte vi eĉ ne bezonas rompi la koton; simple frapu la foliojn inter viaj manoj antaŭ ol meti ilin en la skuujon."

11. Laboru viajn bicepsojn.

Skuu vian trinkaĵon vere, vere bone. "La glacio diluas la ingrediencojn, kaj kiam vi agitas, tiu ŝaŭmo diras al vi, ke la koktelo estas en la plej bona temperaturo kaj pretas trinki," diras Terraza.

12. Ne forgesu la salon.

"Iom da salo sur la rando de via glaso, aŭ pinĉo ĵetita en vian skuujon, aldonas dimension al la interagado de dolĉa kaj acida, kaj interesas vian palaton la tutan tempon," Otsuji klarigas. Vi povas aldoni alian elementon al via trinkaĵo miksante la salon kun iom da kapsiketa pulvoro, kajeno aŭ kumino. "Vi fleros ĝin ĝuste antaŭ ol vi trinkos, kaj ĝi aldonos piedbaton al la sperto," li diras.

13. Frosti.

Post skuado, streĉu vian margariton en ujon kaj metu ĝin en la frostujon. Tiel ĝi estos tute ekvilibra kiam ĝi degelos, diras Otsuji. Kaj tiam vi havas la perfektan ŝlimon por bati la varmon somere.

Recenzo por