5 Brilaj Manieroj Por Eltiri Pli da Nutraĵoj El Via Produkto

Enhavo

• Recenzo por

Mi jam sciis, ke iuj manĝaĵoj plej bone estas manĝataj krudaj, dum aliaj povas pli bone elteni la kuiradon. Sed dum esplorado de kuiraj teknikoj por La Vera Manĝaĵo-Nutraĵa Gvidilo, Mi lernis ĉi tiujn kvin fascinajn konsiletojn, kiuj helpos vin akiri la plej grandan parton de via produkto.

1. Piku ajlon almenaŭ 10 minutojn antaŭ kuiri ĝin.

Ajlo estas konata por doni multajn sanajn avantaĝojn, inkluzive protektan efikon kontraŭ kancero. Ĝiaj kontraŭkancerigaj ecoj verŝajne ŝuldiĝas al la kunmetaĵo alicino, kiu estas kreita kiam du kemiaĵoj en la ajlo miksiĝas post kiam ĝi estas hakita, maĉita aŭ dispremita. Por eviti ke ĉi tiu komponaĵo estu degradita en la varmego de varma pato, haku aŭ dispremu viajn ajlojn 10 minutojn antaŭ ol vi planas kuiri ĝin. Se vi ĵetas ajlon en la paton antaŭ tio, certe, vi tamen ricevos tiun bongustan guston, sed eble vi maltrafos iujn el la malhelpantaj malsanoj.

2. Varmigu, malvarmigu kaj revarmigu terpomojn por malpliigi ilian glikeman ŝarĝon.

Estas vere, ke terpomoj havas pli altan glikemian ŝarĝon ol multaj aliaj vegetaĵoj, sed vi povas prepari ilin saĝe por minimumigi ilian efikon al via sanga sukero. Ĉio dependas de manĝopreparado. Kuiru ilin kiel ajn vi volas, bakitajn, pistitajn, boligitajn, poste fridu 24 horojn, kaj varmigu, se vi volas. (Vi povus provi ĉi tiun Plenitan Dolĉan Terpomon kun Nigraj Faboj kaj Avokado.) La malvarmeta temperaturo konvertas la rapide digestitajn karbonhidratojn en amelojn, kiuj pli malrapide rompiĝas kaj pli mildas la korpon. Esploro sugestas, ke ĉi tiu tekniko povas redukti la efikon de terpomoj sur sanga sukero je ĉirkaŭ 25 procentoj.

3. Ĉiam kuiru fungojn.

Fungoj provizas mirindajn imun-akcelajn avantaĝojn kaj estas bonega aldono al sana dieto. La kaptaĵo? Dum ili estas kuiritaj. Fungoj enhavas komponaĵojn, kiuj malhelpas la sorbadon de nutraĵoj kiam konsumitaj krudaj, sed ne kiam ili estas kuiritaj. Ili ankaŭ enhavas kelkajn toksinojn, iuj el kiuj estas konsiderataj kancerogenaj, kiuj denove, esploroj montras, estas detruitaj de la kuira varmo. Provu, rostante, kradrostante aŭ saltante ilin.

4. Ne forĵetu betajn verdulojn.

Vi probable manĝas betojn (kiel en ĉi tiu supermanĝa kale kaj ora beto-salato), kiuj memstare nutras. Sed la foliaj verdaj tigoj, kiuj ofte estas hakitaj kaj forĵetitaj, estas egalaj pli nutra. Ekzemple, betaj verduloj estas bonega fonto de vitaminoj A, C kaj K. Do, la venontan fojon, kiam vi aĉetos betojn, certigu, ke vi kaptas la faskojn kun la folioj ankoraŭ alkroĉitaj. Simple fortranĉu ilin kun ĉirkaŭ unu colo ankoraŭ alkroĉita al la betoj kaj uzu ilin post unu aŭ du tagoj. Vi povas haki la foliojn kaj la tigojn, salti per ajlo kaj oliv-oleo por bongusta kromaĵo, kiu havas similan guston al spinaco aŭ provi unu el ĉi tiuj neplibonigeblaj betaj verdaj receptoj.

5. Ne senŝeligu batatojn, kiviojn aŭ kukumojn.

La haŭto de ĉi tiuj fruktoj kaj vegetaĵoj ne nur manĝeblas, sed ili estas pli antioksidaj ol la karno sube. Ili ankaŭ estas ŝarĝitaj per fibro. Ekzemple, lastatempa studo indikas, ke manĝi la haŭton de kivio triobligas la konsumon de fibro kompare al nur manĝi la viandon de la frukto, laŭ la Kalifornia Kiwifruit Commission. Ne senŝeligante la haŭton, vi konservas ankaŭ grandan parton de la enhavo de vitamino C. Do elektu organikan kiam vi povas, donu al ili bonan lavon kaj konservu la haŭton. (Kaj se vi scivolas, vi ne vere povas gustumi la malklaran kivian haŭton kiam ĝi estas tranĉita.)

Recenzo por