Kiel Usono Dikigas Vin

Enhavo

• Recenzo por

La usona loĝantaro kreskas, same la individua usonano. Kaj ne serĉu helpon kontraŭ la homamaso baldaŭ: Sesdek tri procentoj de viroj kaj 55 procentoj de virinoj pli ol 25-jaraĝaj estas tro pezaj, diras esploristoj de la Universitato Tufts en Boston, kaj preskaŭ unu kvarono estas grasegaj (tio signifas ili havas almenaŭ 30% super sia ideala pezo). Nia nacia peza problemo rapide atingas proporciojn de Pillsbury Doughboy.

"Ĝi vere estas epidemio", subtenas la fakulo pri obezeco James O. Hill, doktoro, direktoro de la Centro por Homa Nutrado ĉe la San-Scienca Centro de Universitato de Kolorado en Denvero. "Se troa pezo estus infekta malsano, ni mobilizus la landon. Ni deklarus krizostaton."

Hill povas diri, ke ni povas kulpigi ĉi tiun ŝvelintan staton sur nian facilaniman kulturon. Ni fariĝis tiel malnomataj, ke multaj el ni forlasas niajn sofojn nur por ricevi alian helpon de io bongusta -- kutime kun la kroma graso kaj sukero, kiun la manĝaĵa industrio antaŭenigas tiel agreseme. Esploristoj kulpigas la rezultan kalorian malekvilibron pro la plej granda parto de nia pezopliiĝo.

Komenciĝante en la 1980-aj jaroj, laŭ la revuo Science, la ekipaĵoj de modernigo - inkluzive de komputiloj, teleregiloj, multobla aŭtoposedado, pli da rulŝtuparoj kaj navedoj - kombinitaj kun senprecedenca abundo de malmultekostaj manĝaĵoj por produkti populacion kiu moviĝas malpli kaj manĝas. pli. "Krom la bonŝancaj malmultaj homoj, kiuj ne pezos, kiom ajn ili faros, vi ne povas vivi la vivon hodiaŭ en nia socio kaj teni normalan pezon," diras Hill. "La medio akiros vin."

Necesas determino rigardi malsupren kulturon, kiu volas, ke vi estu trankvila, sidiĝu kaj manĝu. Por subteni vian decidon, ĝi helpas scii, kiel la nutraĵa industrio manipulas kaj profitas de viaj avidoj kaj kiel la socio ĝenerale malinstigas aktivan vivmanieron. Jen la manieroj, per kiuj via medio grasigas vin - kaj kiel kontraŭbatali. Scio, finfine, estas potenco. --M.E.S.

Kial ni ĉesis moviĝi

La jaro estas 1880 - pensu "Dometo sur la Prerio" - kaj vi volas glaciaĵon. Iam en la pasinta vintro, vi prenis vian ĉevalon kaj vagonon al la loka lago kaj pasigis tagon rikoltante blokojn de glacio. Vi transportis ilin al la glaciejo kaj konservis ilin sub segpolvo. Nun vi senpolvigas la glacion, forrazas iujn pecetojn kaj aldonas ilin al la glaciaĵa butero kun salo kaj la krema miksaĵo, kiun vi faris post melkado de via amata Bessie. Vi komencas turni la krankon sur la buterulo. Viaj brakoj komencas bruli. Vi batas kaj batas ankoraŭ iomete. Fine, vi havas vian glaciaĵon. Rapida antaŭen al hodiaŭ. Ĉu vi deziras vian riparon de Haagen-Dazs? "Vi nur eniras vian aŭton kaj veturas al la nutraĵvendejo kaj aĉetas duongalonon", diras Barbara J. Moore, doktoro, prezidanto de ShapeUp America! Tiam vi plonĝas vin sur la sofon, teleregilon oportunan, kaj manĝas duonon de la kuvo.

Pli kaj pli granda

Forgesu pri Generacio X. Ni bone progresas por iĝi Generacio XL. Progresoj en teknologio realigis la penon el preskaŭ ĉio. Ni veturas al la oficejo, sidas antaŭ la komputilo dum horoj, mendas manĝaĵojn kaj veturas al la angula facilbutiko por aĉeti gazeton. Ni apenaŭ bezonas levi fingron, des malpli 50-funtan blokon da glacio. "Estas eĉ teleregeblaj kamenoj!" Hill ekkrias.

Kaj se ni ankoraŭ ne estas tiel pigraj, ke ni mendas ĉiujn niajn manĝaĵojn kaj servojn interrete, multaj el ni nun povas fari ĉiujn niajn komisiojn en unu superbazaro. "Kaj tiam homoj veturas ĉirkaŭ 10 minutojn por akiri parkumejon proksime al la pordo," miras James Anderson, M.D., spertulo pri obezeco ĉe la Universitato de Kentukio ĉe Lexington.

Tiuj el vi ĉesos legi ĉar vi ensalutas viajn kvin fojojn semajne sur la ŝtupargrimpilo ne estas malakceptitaj. La Usonaj Centroj por Malsanoj Kontrolo kaj Antaŭzorgo (CDC) diras, ke nur 10 procentoj de plenkreskuloj ricevas sufiĉe da fizika aktiveco de trejnadoj, kio signifas, ke eĉ horo ĉe la gimnazio eble ne sufiĉas por eviti ekstrajn funtojn.

Tio estas ĉar niaj teleregiloj, komputilaj musoj kaj aŭtoj - eĉ la servostirado kaj elektraj fenestroj en niaj aŭtoj - ŝparas al ni tro multe da kalorioj. Pensu pri tio: Se vi veturas al laboro anstataŭ preni trajnon kaj forigas 10-minutan promenadon al la stacidomo ĉiudirekte, vi bruligas ĉirkaŭ 90 malpli da kalorioj tage, kio povus aldoni ĉirkaŭ 6 funtojn da korpa graso dum 10-jara. periodo. Uzu porteblan telefonon, kio signifas, ke vi ne devas kuri por respondi al vokoj, kaj vi povas pritrakti ankoraŭ du-tri funtojn jare, kalkulas Patricia Eisenman, doktoriĝisto, prezidanto de la fako de ekzercado kaj sporta scienco ĉe la Universitato de Utaho en Sallagurbo.

Steven N. Blair, P.E.D., altranga scienca redaktoro de la Raporto pri Fizika Agado de la Usona Ĝenerala Kirurgo (1996), taksas, ke ni elspezas ĉirkaŭ 800 malpli da kalorioj tage - pensu du tranĉaĵojn de novjorka fromaĝkuko - ol faris niaj gepatroj. Do eĉ se vi veturas ses mejlojn tage, tio estas nur ĉirkaŭ 600-700 kalorioj, kiujn vi kisis adiaŭ. La kromaj 100-200 kalorioj tage, kiujn vi ne brulis, povas tradukiĝi al pliaj 10-20 funtoj jare.

Nemovebla forto

En nia defendo, estas preskaŭ kvazaŭ la kulturo volas, ke ni estu grasaj. La premo esti neaktiva komenciĝas frue. Malpli ol triono de infanoj, kiuj loĝas en mejlo de lernejo, iras piede, dum niĉo kaj altkvalita korpa edukado fariĝis restaĵoj de la bonaj malnovaj tempoj. Kiam PE-klasoj estas provizitaj, ili ofte estas gviditaj de nespertaj instruistoj kaj malofte implikas multe da vigla agado. Pli malbone, iuj ne fokusas pri la amuzo de movado aŭ instruas al infanoj fundamentajn fizikajn kapablojn.

Multaj el ni, infanoj kaj plenkreskuloj, ankaŭ pasigas pli da tempo rigardante televidon kaj filmetojn aŭ ludante elektronikajn kaj komputilajn ludojn. Unu studo trovis, ke la risko de obezeco de adoleskanto pliigis 2 procentojn por ĉiu plia horo pasigita antaŭ la televido. Pli ol iam ajn, ni estas pasivaj malnomadaj observantoj de la distro de nia kulturo.

Kaj novaj antaŭurbaj komunumoj ofte estas dezajnitaj sen trotuaroj aŭ krucvojoj, diras William Dietz, M.D., Ph.D., direktoro de la Divido de Nutrado kaj Fizika Agado de la CDC. Por fari taskon, loĝantoj estas devigitaj veturi anstataŭ marŝi kelkajn blokojn. "La infrastrukturo de urboj subtenas fizikan agadon - estas trotuaroj, haltaj lumoj kaj lokoj por piediri," diras Dietz. "Sed novaj antaŭurbaj sakstrataj komunumoj havas komercajn butikojn, do homoj veturas ĉien, kvankam unu kvarono de ĉiuj vojaĝoj estas malpli ol mejlo."

Ni ĉiuj estas en ĉi tio kune

Dum obezeco-procentoj pligrandiĝas tra la mondo -- de 8 elcentoj ĝis 13 elcentoj ekzemple en Aŭstralio kaj Brazilo -- nur en Ameriko ili altiĝas. Eble homoj en aliaj landoj restas pli sveltaj ĉar iliaj benzinprezoj estas pli altaj aŭ estas tradicio piediri al la bakejo ĉiutage por freŝa pano. Aŭ eble pli mallongaj laborsemajnoj kaj pli da feria tempo permesas al ili pli da ŝancoj. Kia ajn estas la kialo, spertuloj antaŭdiras, ke ili egalos nian pezon tuj kiam ili atingos la ŝanĝojn alportataj de modernigo.

Tiam ili lernos, kiel ni, ke konservi sanan pezon ne nur temas pri pasigi pli da tempo ĉe la gimnazio; temas pri esti pli aktiva en via ĉiutaga vivo. Rigardu vian rutinon. Ĉu vi ignoras ŝancojn ĝui movadon? Ĉu vi forlasis kutimojn, kiuj igas vin uzi viajn muskolojn? Se jes, reprenu ilin. Ili estas la solaj manieroj korekti la kalorian malekvilibron, kiu igas vin plipeziĝi. --C.R.

Kial ni tro manĝas

La grandeguleco de usonanoj ne povas esti tute kulpigita pri malbonaj intencoj de franĉistoj de Dairy Queen aŭ fabrikantoj de terpomoj. "Dum multaj jaroj ni petis la nutraĵan industrion provizi bongustan, malmultekostan, abunde haveblan manĝaĵon", diras James O. Hill, spertulo pri obezeco. "Neniu antaŭvidis, ke la rezulto favoros tromanĝadon - nek ke dum nia nutraĵa provizo fariĝos pli" obezeca favora ", malpli homoj povos elekti sanan dieton."

Sufiĉe justa. Sed eĉ kiam ni estas pretaj, volantaj kaj kapablaj manĝi bone, estas malfacile rezisti kreivan manĝaĵmerkaton. Iuj el la plej pioniraj mensoj de nia nacio malfacile laboras pripensante manierojn vendi al ni manĝaĵojn, kiuj grasigas nin.

Manĝi eksteren: Vivo en Whopper-mondo

Ju pli ofte ni patronas restoraciojn, des pli verŝajne ni havos pakaĵojn, diras esploristoj de la Universitato Tufts. "Grava kialo, ke homoj pligrandiĝas, estas, ke komercaj porcioj pligrandiĝis," diras Melanie Polk, R.D., direktoro pri nutra edukado ĉe la Amerika Instituto por Esploro pri Kancero (AICR). La averaĝa Ruben-sandviĉo ĉe mezpreza manĝejo pezas 14 uncojn kaj enhavas 916 kaloriojn, kaj la salato de la "pli sana" kuiristo (5 tasoj kun 1/2 taso de vestaĵo) enhavas 930 kaloriojn, diras la Centro por Scienco en la Publika Intereso. Kun duono de ĉiuj plenkreskuloj manĝantaj en restoracio en iu ajn tago, ne mirigas, ke ni plipeziĝas.

Strange, plej multaj usonanoj ne rimarkis, ke ili manĝas pli kiam ili manĝas eksteren. En enketo de AICR, 62 procentoj de la enketitoj opiniis, ke restoraciaj partoj estas samgrandaj aŭ pli malgrandaj ol antaŭ unu jardeko. Pli malbona, malmultaj el ni scias, kio estas normala grandeco. Eĉ inter tiuj, kiuj scias, 86 procentoj malofte aŭ neniam mezuras sian manĝon. Poste estas la 25 procentoj el ni, kiuj konfesas, ke la kvanto, kiun ni manĝas, dependas de kiom ni estas servataj. Por atingi viajn porciojn, provu ĉi tion:

* Pasigu iom da tempo mezurante normigitajn porciojn hejme, por ke vi pli bone povu "rigardi" partojn.

* Vidigu, kion vi volas manĝi antaŭ ol mendi.

* Petu hundecan sakon kiam vi mendas, tiam metu duonon de via manĝo en la sakon antaŭ ol manĝi.

Manĝetaĵoj: Ni kuraĝas vin manĝi nur unu

Ni manĝetas la tutan tagon per biskvitoj, energiaj trinkejoj, viandomanĝaĵoj, mini-kuketoj, bagel-fritoj. Tio estas ĉar la limo inter manĝoj kaj manĝetoj malklariĝis, diras Bernard Pacyniak, redaktisto de Snack Food and Wholesale Bakery. "Tridek procentoj de niaj kalorioj nun venas de manĝetoj," li diras, "kaj estas multaj pli por elekti - 20-30 procentoj pli da salitaj manĝetoj sole en la lasta jardeko."

Ĉi tio signifas problemon, ĉar kvankam diverseco de fruktoj kaj legomoj estas nia aliancano, ĝi estas nia malamiko kiam temas pri manĝaĵoj. La Usona Journalurnalo de Klinika Nutrado raportis, ke homoj, kiuj manĝas plej diversajn dolĉaĵojn, picojn, pastojn kaj terpomojn, emas peziĝi, dum tiuj, kiuj manĝas larĝan gamon da legomoj, povas perdi funtojn. Ĉi tiu estas unu kazo, kiam pli bonas limigi elektojn. "Se vi aĉetos tri skatolojn kun unu speco de kuketo, vi probable manĝos malpli ol ili ol se vi aĉetus po unu skatolon ĉiu el tri specoj de kuketoj," diras Brian Wansink, Ph.D., profesoro pri merkatado kaj nutra scienco. ĉe la Universitato de Ilinojso.

Vi ankaŭ ne povas dependi de via apetito por kontroli kiom da manĝetaj kalorioj vi konsumos. Wansink trovis, ke homoj manĝas 70 procentojn pli da M&M-oj kiam ili servas en pli granda bovlo, kaj ke manĝi el super-granda kuvo da pufmaizo inspiras kinejovizitantojn manĝi 44% pli ol ili manĝus el granda grandeco. Iuj strategioj por kontraŭbatali manĝetajn kaptilojn:

* Limigu viajn elektojn pri manĝaĵoj kaj aĉetu la plej malgrandajn pakojn. Elektu freŝajn aŭ sekajn fruktojn kaj legomojn.

* Evitu manĝi el sako aŭ kartoskatolo; anstataŭe metu mezuritan kvanton en bovlon aŭ sur teleron.

* Mendu "malgrandajn" grandecojn de nealkoholaĵoj, pufmaizo kaj similaj; ili ne vere estas tiel malgrandaj.

Rapida manĝo: Penny saĝa, funta malsaĝa

Por ke vi revenos, rapidmanĝejoj ofertas konkursojn, premiojn kaj senpagajn varojn. Ili ankaŭ promesas al vi rabataĉeton, kun tio, kion la komerco nomas "trompa prezo". Per variado de la prezoj de komponantoj, kiel ekzemple hamburgeroj, fritoj kaj trinkaĵoj, rapidmanĝejaj kompanioj tentas vin aĉeti pli grandan "supergrandan" aŭ "valoran" manĝon, eĉ kiam ĉio, kion vi volis, estis unu ero. Kio aspektas kiel rabataĉeto, povas pliigi vian kalorian konsumon je 40-50 procentoj.

Kun rapidmanĝaĵoj tiom parto de ĉiutaga vivo, estas malfacile rezisti la venojn. "Por protekti vin kontraŭ medio en kiu manĝaĵo estas troabunda, vi devas fari konscian elekton por esti diferenca de la kulturo," diras Sonja Connor, M.S., R.D., esplora dietista ĉe Oregon Health Sciences University en Portlando. Aliru rapidmanĝejon kun ĉi tiuj memdefendaj konsiletoj en la menso:

* Pensu carte: Ne supozu, ke la valora manĝo estas monŝparo.

* Kunprenu fruktajn aŭ karotajn bastonojn por anstataŭigi la fritojn aŭ la skuadon, kiujn vi vere ne volis.

* Kiam ajn eblas, planu sidmanĝon en restoracio, kiu ofertas sanajn elektojn anstataŭ tiel malsati kaj rapidi, ke vi elektas rapidan manĝon.

Prenante kontrolon de via manĝado

Ne gravas kiom lerte la nutraĵa industrio pakas siajn produktojn, subteni sanan pezon dependas de vi. Jen kelkaj aliroj proponitaj de spertuloj.

* Konu vin mem: Homoj kun averaĝa memregado manĝas pli kiam ili havas pli da manĝaĵoj mane, diras eksperto pri manĝaĵa merkatado Wansink. Homoj, kiuj havas altajn nivelojn de memregado, manĝas malpli, kiam ili havas grandan manĝaĵon; "malfermi la kluzojn" ne okazas kun ili. Eltrovu, kiu tipo vi estas, tiam provizu vian manĝejon laŭe.

* Restu vigla: Kiam ajn ni "spacumas" ni manĝas pli. "Ni ankaŭ estas pli imponitaj de ekstercentraj signaloj tiam," diras Wansink. Iuj signalvortoj estas metitaj tien de la nutraĵa industrio (la ruĝa koloro stimulas apetiton, ekzemple; oranĝa implicas pageblecon). Aliaj estas neintencitaj, ekzemple kiom multe la viro sidanta apud vi ĉe la kafeja vendotablo ŝajnas ĝui sian pomkukon. Atentu. Antaŭvidu ĉi tiujn eksterajn signalojn por manĝi, kaj fokusu pri restado en kontakto kun viaj internaj malsataj kaj sataj signaloj.

* Realiĝu: Krom vendi manĝaĵojn kiel bonan aĉeton, reklamantoj ankaŭ vendas idealigitan bildon, promesante servi amuzon, eksciton, senton de aparteno. Sed kiom ajn ili enpakas ĝin, ili vendas kaloriojn. Kaj usonanoj enamiĝas al ĝi, aĉetante manĝaĵojn nomitajn Whopper kaj Grand Slam subtaksante la nombron da kalorioj, kiujn ili ĉiutage konsumas ĝis 25 procentoj. Ne uzu deziran penson. Tiu hamburgero nomiĝas Monster Burger ial. --M.E.S.

12 manieroj moviĝi pli ĉiutage

1. Piediru al almenaŭ unu komisio semajne, sugestas Barbara Moore, doktoro, prezidanto de ShapeUp America! Se vi ne povas marŝi la tutan distancon, parku kelkajn blokojn for.

2. Agordu alarmon kaj leviĝu unufoje hore dum la laboro por promeni dum kvin minutoj. Streĉi aŭ fari bicepsajn buklojn (uzu akvobotelojn, se vi ne havas ion alian). Je la fino de okhora labortago, vi ricevos 40 kromajn minutojn da agado.

3. Promenu al oficejo de kunlaboranto por paroli anstataŭ sendi retmesaĝon. Eksperto pri ekzercado de Universitato Stanford William Haskell, M.D., kalkulis, ke uzi retpoŝton dum kvin minutoj por labortaga horo aldonos funton jare (aŭ 10 funtojn inter la aĝoj de 20 kaj 30 jaroj).

4. Rezignu uzi unu aŭtomatan aparaton, kiel elektran skatolmalfermilon. Aŭ provu "perdi" vian teleregilon.

5. Prenu la ŝtuparon almenaŭ unufoje tage.

6. Kiam ajn eblas, havu "promenajn kunvenojn", prizorgante komercon kun kunlaborantoj dum promenado ĉirkaŭ la bloko.

7. Se vi estas Velcro-ed al la sofo dum "Dawson's Creek" aŭ "La Okcidenta Flugilo", leviĝu dum reklamvideoj kaj faru iujn krurajn levojn, kraĉojn, streĉojn - aŭ simple promenu ĉirkaŭ la domo.

8. Ne veturu. Eliru el la aŭto kaj eniru internen por preni manĝon.

9. Faru la porteblan-telefonan trejnadon: Anstataŭ plovi malsupren per la sendrata, paŝadu ĉirkaŭ la ĉambro, streĉu aŭ faru torsotordaĵojn.

10. Prenu enirpermesilon pri liverado de io ajn.

11. Faru tri fizikajn taskojn tage. Balai, polvi, lavi fenestrojn.

12. Movu vin atendante. Promenu supren kaj malsupren laŭ rulŝtuparoj; ĉu bovidaj levas dum en liftoj, en vico aŭ atendante, ke lumo ŝanĝiĝos. --C.R.

Recenzo por