Gluteno: kio ĝi estas, kiajn manĝaĵojn ĝi enhavas kaj aliajn demandojn

Enhavo

• Manĝaĵoj enhavas glutenon
• Senglutenaj manĝaĵoj
• Avantaĝoj de senglutena dieto
• Ĉu gluteno grasiĝas?
• Kiam mi donu al mia bebo senglutenajn manĝaĵojn

Gluteno estas speco de proteino trovebla en cerealoj kiel tritiko, sekalo aŭ hordeo, kiu helpas manĝaĵojn konservi sian formon, agante kiel speco de gluo, kiu garantias pli grandan flekseblecon kaj apartan teksturon.

Manĝi manĝaĵojn kun ĉi tiuj cerealoj povas kaŭzi abdomenajn problemojn por tiuj, kiuj havas gluten-netoleremon, kiel celiaj pacientoj aŭ homoj sentemaj aŭ alergiaj al gluteno, ĉar ili ne kapablas bone digesti ĉi tiun proteinon kaj, tial, kiam ili konsumas manĝaĵojn kun gluteno, ili manĝas ricevas simptomojn kiel lakso, abdomena doloro kaj ŝvelado. Lernu pli pri celia malsano kaj kiel identigi ĝin.

Manĝaĵoj enhavas glutenon

Manĝaĵoj, kiuj enhavas glutenon, estas ĉiuj, kiujn oni povas fari kun tritiko, hordeo aŭ sekalo kiel biskvitoj, kukoj, kuketoj, panoj, rostpanoj, bieroj kaj ajna pasto, kiu enhavas tritikan farunon en sia komponaĵo kiel picpasto kaj pasto, ekzemple.

Ĝenerale la dieto havas multajn manĝaĵojn kun tritiko, kio kaŭzas glutenon en grandaj kvantoj, tial iuj homoj raportas plibonigojn de sano, precipe en la regulado de la intesto, kiam ili reduktas la konsumon de ĉi tiu nutraĵo. Krome trinkaĵoj kiel biero kaj viskio ankaŭ enhavas glutenon, ĉar ili estas faritaj el hordea malto. Vidu pli detalan liston de manĝaĵoj, kiuj enhavas glutenon.

Senglutenaj manĝaĵoj

Senglutenaj manĝaĵoj estas ĉefe:

• Fruktoj kaj legomoj;
• Rizo kaj ĝiaj derivaĵoj;
• Maizo kaj ĝiaj derivaĵoj;
• Terpoma amelo;
• Karno kaj fiŝo;
• Sukero, ĉokolado, kakao, gelatino kaj glaciaĵo;
• Salo;
• Oleoj, olivoleo kaj margarino.

Ĉi tiuj manĝaĵoj kaj aliaj produktoj faritaj nur kun ĉi tiuj ingrediencoj, kiel ekzemple terpoma amela kuko, ekzemple, povas esti manĝataj sen glutena dieto. Industriigitaj manĝaĵoj kun la nomo "sengluten "aŭ "sengluten" signifas, ke ĝi estas sengluten kaj povas esti manĝata de homoj netoleremaj al tiu proteino.

Avantaĝoj de senglutena dieto

Komenci senglutenan dieton eble ne facilas, kaj kiam ajn vi komencas, vi devas legi la nutran etikedon de la produktoj antaŭ ol konsumi, ĉar ili devas indiki, ke ili estas "senglutenaj" aŭ "sengluten", cetere ĉi tiu speco de dieto ne kutime malmultekostas, ĉar produktoj, kiuj ne enhavas glutenon, estas pli multekostaj.

La ĉefa avantaĝo de forigo de gluteno el manĝaĵoj estas ekskludo de industriaj kaj kaloriaj manĝaĵoj el la dieto, kiel plenigitaj kuketoj, picoj, pastoj kaj kukoj. Eĉ se la senglutena dieto estas farata de homoj, kiuj ne havas gluten-netoleremon, ili ekfartas pli bone, ĉar ili komencas manĝi pli sanan, kio plibonigas la funkciadon de la intesto kaj de la korpo ĝenerale.

Krome, gluten-retiro povas kontribui al redukto de gaso kaj abdomena ŝvelado ĉe tiuj homoj, kiuj estas pli sentemaj al ĉi tiu proteino. Simptomoj de estreñimiento kaj troa gaso povas indiki problemojn kun gluteno. Rigardu 7 signojn de netoleremo al gluteno.

Ĉu gluteno grasiĝas?

Senglutenaj manĝaĵoj, kiuj grasiĝas, estas ĉefe tiuj, kiuj ankaŭ havas grason kiel ingrediencojn, kiel ekzemple kukoj, biskvitoj kaj kuketoj.

Tamen manĝaĵoj kiel pano aŭ rostpano, malgraŭ gluten, nur grasiĝas se konsumataj en grandaj kvantoj aŭ akompanataj de aliaj manĝaĵoj riĉaj en grasoj aŭ karbonhidratoj, kiel konfitaĵo aŭ butero.

Kvankam forigi glutenon de via dieto estas ofta en iuj dietoj perdi pezon, ĉi tio ne signifas, ke vi dikiĝas. Ĉi tiu strategio estas uzata nur ĉar gluteno ĉeestas en multaj kaloriaj kaj nesanaj manĝaĵoj, kaj ĝia retiriĝo kontribuas al plibonigo de la kvalito de ĉiutagaj manĝaĵoj.

Kiam mi donu al mia bebo senglutenajn manĝaĵojn

Gluteno devas esti enkondukita en la dieton de la bebo inter 4 kaj 6 monatoj de aĝo, ĉar infanoj, kiuj havas kontakton kun gluteno antaŭ aŭ post tiu periodo, pli ofte disvolvas celiakian malsanon, tipan diabeton kaj alergion al tritiko.

Senglutenaj produktoj devas esti ofertataj al la bebo iom post iom, dum la bebo ankoraŭ mamnutras, kaj oni devas atenti simptomojn de maltoleremo kiel ŝvelinta ventro, lakso kaj malplipeziĝo. Se ĉi tiuj simptomoj aperas, la bebo devas esti kondukita al la infankuracisto por provoj de gluten-netoleremo. Vidu, kio ĝi estas kaj kiaj estas la simptomoj de netoleremo al gluteno.