Kiel Esti Etika Ĉiomanĝulo

Enhavo

• Media efiko de manĝaĵoj
• Terkultura uzado
• Forcejaj gasoj
• Akvuzo
• Sterka drenaĵo
• Manieroj manĝi pli daŭripove
• Ĉu manĝi lokan aferon?
• Modera konsumado de ruĝa viando
• Manĝu pli da plantobazaj proteinoj
• Redukti manĝaĵojn
• La funda linio

Manĝaĵproduktado kreas neeviteblan streĉon por la medio.

Viaj ĉiutagaj manĝaj elektoj povas multe influi la ĝeneralan daŭripovon de via dieto.

Kvankam vegetaraj kaj veganaj dietoj kutimas esti pli ekologiaj, ne ĉiuj volas ĉesi manĝi viandon tute.

Ĉi tiu artikolo traktas iujn el la ĉefaj efikoj de manĝaĵproduktado al la medio, kaj ankaŭ kiel manĝi kaj daŭrige kaj viandon kaj plantojn.

Resume, jen kiel esti etika ĉiomanĝanto.

Media efiko de manĝaĵoj

Kun la produktado de manĝaĵoj por homa konsumo venas media kosto.

La postulo je manĝaĵo, energio kaj akvo daŭre kreskas kun la pliiĝo de la monda loĝantaro, kaŭzante pliigitan streĉon sur nia planedo.

Kvankam la postulo pri ĉi tiuj rimedoj ne povas esti tute evitita, gravas lerni pri ili por fari pli daŭrigeblajn decidojn ĉirkaŭ manĝaĵoj.

Terkultura uzado

Unu el la ĉefaj modifeblaj faktoroj pri agrikulturo estas la uzado de la tero.

Kun duono de la loĝebla tero en la mondo nun uzata por agrikulturo, teruzo ludas grandan rolon en la media efiko de manĝaĵproduktado (1).

Pli specife, iuj agrikulturaj produktoj, kiel brutaro, ŝafido, ŝafaĵo kaj fromaĝo, okupas la plimulton de la monda agrikultura tero (2).

Brutaro konsistigas 77% de tutmonda terkultura uzado, kiam paŝtejoj kaj teroj uzataj por kultivi bestojn estas konsiderataj (2).

Dirite, ili konsistigas nur 18% de la mondaj kalorioj kaj 17% de la monda proteino (2).

Ĉar pli da tero estas uzita por industria agrikulturo, sovaĝaj vivejoj estas delokigitaj, interrompante la medion.

En pozitiva noto, agrikultura teknologio draste pliboniĝis tra la 20a kaj ĝis la 21a jarcentoj ().

Ĉi tiu plibonigo de teknologio pliigis rikolton de rikolto por unuo de tero, postulante malpli agrikulturan teron produkti la saman kvanton da manĝaĵoj (4).

Unu paŝo, kiun ni povas fari por krei daŭrigeblan nutraĵan sistemon, estas eviti la konvertiĝon de arbaraj teroj al agrikulturaj teroj (5).

Vi povas helpi aliĝante al societo pri konservado de teroj en via regiono.

Forcejaj gasoj

Alia grava media efiko de manĝaĵproduktado estas forcej-efikaj gasoj, kaj manĝaĵa produktado konsistigas ĉirkaŭ kvaronon de tutmondaj emisioj (2).

La ĉefaj forcejaj gasoj inkluzivas karbonan dioksidon (CO2), metanon, ridgason kaj fluoritajn gasojn (6).

Forcejaj gasoj estas unu el la ĉefaj laŭdiraj faktoroj respondecaj pri klimata ŝanĝo (, 8,, 10,).

El la 25%, kiujn nutras produktado kontribuas, brutoj kaj fiŝfarmoj konsistas el 31%, kultivaĵoj por 27%, kultivado por 24%, kaj la provizoĉeno por 18% (2).

Konsiderante, ke diversaj agrikulturaj produktoj kontribuas diversajn kvantojn de forcejaj gasoj, viaj manĝaj elektoj povas multe influi vian karbonan spuron, kiu estas la tuta kvanto de forcejaj gasoj kaŭzitaj de individuo.

Daŭre Legas por ekscii iujn manierojn per kiuj vi povas redukti vian karbonan spuron dum vi ankoraŭ ĝuas multajn manĝaĵojn, kiujn vi amas.

Akvuzo

Dum akvo povas ŝajni senfina rimedo por plej multaj el ni, multaj regionoj de la mondo spertas malabundecon de akvo.

Agrikulturo kaŭzas ĉirkaŭ 70% de dolĉakva uzo tutmonde (12).

Dirite, diversaj agrikulturaj produktoj uzas diversajn akvokvantojn dum sia produktado.

La plej produktindaj akvo-produktaj produktoj estas fromaĝo, nuksoj, farmitaj fiŝoj kaj salikokoj, sekvataj de laktaj bovinoj (2).

Tiel, pli daŭripovaj terkulturaj praktikoj prezentas bonegan ŝancon kontroli uzadon de akvo.

Iuj ekzemploj de tio inkluzivas la uzon de gutiga irigacio super ŝprucigiloj, kaptante pluvakvon por akvokultivaĵojn, kaj kreskantajn arid-toleremajn kultivaĵojn.

Sterka drenaĵo

La lasta grava efiko de tradicia manĝaĵproduktado, kiun mi volas mencii, estas fekunda drenaĵo, ankaŭ nomata eŭtrofiĝo.

Kiam rikoltoj fekundiĝas, ekzistas eblaj ekscesaj nutraĵoj eniri la ĉirkaŭan medion kaj akvovojojn, kiuj siavice povas interrompi naturajn ekosistemojn.

Vi eble pensas, ke ekologia agrikulturo povus esti solvo al ĉi tio, sed tio ne nepre estas la kazo ().

Dum organikaj terkulturaj metodoj devas esti liberaj de sintezaj sterkoj kaj insekticidoj, ili ne estas tute chemicalemiaj.

Tiel, ŝanĝi al organikaj produktoj ne tute solvas la problemojn de drenaĵo.

Dirite, oni montris, ke organikaj produktoj havas malpli da insekticidaj restaĵoj ol iliaj konvencie kultivitaj kolegoj (14).

Dum vi ne povas rekte ŝanĝi sterkaĵajn praktikojn de farm-obienoj kiel konsumanto, vi povas pledi por pli ekologiaj ebloj, kiel ekzemple uzado de kovraj kultivaĵoj kaj plantado de arboj por administri elfluadon.

Kun la produktado de manĝaĵoj por homa konsumo venas diversaj mediaj efikoj. La ĉefaj modifeblaj efikoj de manĝaĵproduktado inkluzivas uzadon de tero, forcej-efikaj gasoj, akvo-uzado kaj sterka drenaĵo.

Manieroj manĝi pli daŭripove

Jen kelkaj manieroj, per kiuj vi povas manĝi pli daŭrigeble, inkluzive kiam temas pri vianda konsumo.

Ĉu manĝi lokan aferon?

Se temas pri redukti vian karbonan spuron, manĝi lokan estas ofta rekomendo.

Dum manĝado loka ŝajnas havi sencon intuicie, ĝi ne ŝajnas efiki tiom multe pri daŭripovo por plej multaj manĝaĵoj kiom vi atendus - kvankam ĝi eble ofertas aliajn avantaĝojn.

Lastatempaj datumoj montras, ke tio, kion vi manĝas, multe pli gravas ol de kie ĝi venas, ĉar transportado nur konsistigas malgrandan kvanton de la tutaj emisioj de forceja gaso de manĝaĵo (15).

Ĉi tio signifas, ke elekti malpli altan emisian manĝaĵon, kiel kokaĵon, pli ol multe pli altan emisian manĝaĵon, kiel bovaĵo, havas pli grandan efikon - sendepende de kie la manĝaĵoj vojaĝis.

Dirite, unu kategorio, en kiu manĝi lokan lokon povas redukti vian karbonan spuron, estas kun tre efemeraj manĝaĵoj, kiuj devas esti rapide transportataj pro siaj mallongaj bretoj.

Ofte ĉi tiuj manĝaĵoj estas aere transportitaj, signife pliigante siajn totalajn emisiojn ĝis 50 fojojn pli ol transportado per maro (2).

Ĉi tiuj ĉefe inkluzivas freŝajn fruktojn kaj legomojn, kiel asparagojn, verdajn fabojn, berojn kaj ananasojn.

Gravas noti, ke nur tre malgranda kvanto de la nutraĵa provizo veturas per aero - la plej multaj estas transportataj per grandaj ŝipoj aŭ per kamionoj transe.

Dirite, manĝi lokan eble havas aliajn avantaĝojn, kiel subteni lokajn produktantojn per pli daŭrigeblaj terkulturaj praktikoj, manĝi kun la sezonoj, scii precize de kie venas via manĝaĵo, kaj kiel ĝi estis produktita.

Modera konsumado de ruĝa viando

Nutraĵoj riĉaj en proteinoj, kiel ekzemple viandoj, laktaĵoj kaj ovoj, konsistigas ĉirkaŭ 83% de niaj dietaj emisioj (16).

Laŭ entuta karbona spuro, bovaĵo kaj ŝafido estas plej altaj en la listo.

Ĉi tio ŝuldiĝas al ilia vasta teruzado, manĝopostuloj, prilaborado kaj pakado.

Krome, bovinoj produktas metanon en siaj intestoj dum la digesta procezo, plue kontribuante al sia karbona spuro.

Dum ruĝaj viandoj produktas ĉirkaŭ 60 kg da CO2-ekvivalentoj por kg da viando - ofta mezuro de forceja gaso-emisioj - aliaj manĝaĵoj konsistigas signife malpli (2).

Ekzemple, kokbredado produktas 6 kg, fiŝojn 5 ​​kg, kaj ovojn 4.5 kg da CO2-ekvivalentoj per kg da viando.

Kiel komparo, tio estas 132 funtoj, 13 funtoj, 11 funtoj kaj 10 funtoj da CO2-ekvivalentoj por funto da viando por ruĝaj viandoj, kokaĵoj, fiŝoj kaj ovoj, respektive.

Sekve, manĝi malpli da ruĝa viando povas signife malpliigi vian karbonan spuron.

Aĉeti herbomanĝitan ruĝan viandon de daŭrigeblaj lokaj produktantoj eble iomete malpliigos la emisiojn de forcej-efikaj gasoj, sed la datumoj montras, ke malpliigi konsumon de ruĝa viando ĝenerale pli efikas.

Manĝu pli da plantobazaj proteinoj

Alia efika maniero antaŭenigi esti etika ĉiomanĝanto estas manĝante pli da plant-bazitaj proteinaj fontoj.

Manĝaĵoj kiel tohuo, faboj, pizoj, kvinoo, kanabaj semoj kaj nuksoj havas signife malpli altan karbonan spuron kompare kun plej multaj bestaj proteinoj (2).

Dum la nutra enhavo de ĉi tiuj plantaj proteinoj povas multe diferenci kompare kun bestaj proteinoj, proteina enhavo povas esti kongruita kun la taŭgaj porcioj.

Inkluzivado de pli da plantobazaj proteinoj en via dieto ne signifas, ke vi devas tute forigi bestajn manĝaĵojn.

Unu maniero redukti kiom da besta proteino vi manĝas estas per subigo de duono de la proteino en recepto kun planto.

Ekzemple, kiam vi faras tradician kapsiketan recepton, interŝanĝu duonon de la hakita viando kontraŭ tohuo diseriĝas.

Tiel vi ricevos la guston de la viando, sed vi reduktis la kvanton de bestaj proteinoj, siavice reduktante la karbonan spuron de tiu donita manĝo.

Redukti manĝaĵojn

La lasta aspekto fariĝi etika ĉiomanĝanto, kiun mi volas diskuti, estas redukti manĝaĵojn.

Tutmonde manĝaĵrubo reprezentas 6% de forceja produktado de gasoj (2,, 19).

Dum ĉi tio ankaŭ konsideras perdojn tra la provizoĉeno pro malbona stokado kaj manipulado, multe da ĉi tio estas manĝaĵoj forĵetitaj de komercistoj kaj konsumantoj.

Iuj praktikaj manieroj por vi redukti manĝaĵojn estas:

• aĉeti frostajn fruktojn kaj legomojn se vi ne planas uzi ilin ene de la venontaj tagoj
• aĉetado de vakuo-sigelita frosta fiŝo, ĉar fiŝo havas unu el la plej mallongaj konservejoj de ĉiuj viandoj
• uzante ĉiujn manĝeblajn partojn de fruktoj kaj legomoj (ekz. tigoj de brokolo)
• aĉetante la malakceptitan produktejon se via loka superbazaro havas unu
• ne aĉetante pli da manĝaĵo ol vi bezonas por difinita tempoperiodo
• kontrolante datojn pri efemeraj manĝaĵoj antaŭ aĉeto
• planante viajn manĝojn por la semajno, por ke vi sciu ĝuste kion aĉeti
• frosti pereemajn manĝaĵojn, kiujn vi ne uzos en la sekva tago aŭ du
• organizante vian fridujon kaj provizejon, por ke vi sciu, kion vi havas
• farante provizon de postrestantaj ostoj kaj legomoj
• kreiĝante per receptoj por eluzi diversajn manĝaĵojn, kiujn vi sidis ĉirkaŭe

Alia aldonita avantaĝo de redukto de manĝaĵa malŝparo estas, ke ĝi ankaŭ povas ŝpari al vi multan monon per manĝaĵoj.

Provu efektivigi iujn el la supraj metodoj por komenci redukti manĝaĵojn kaj vian karbonan spuron.

Kvankam emisioj de manĝaĵproduktado ne povas esti forigitaj, ekzistas multaj manieroj redukti ilin. La plej efikaj manieroj fari tion inkluzivas moderigi konsumon de ruĝa viando, manĝi pli da plantobazaj proteinoj kaj redukti manĝaĵojn.

La funda linio

Manĝaĵproduktado kaŭzas signifan kvanton de tutmondaj emisioj per kultivado, forcej-efikaj gasoj, akvo-uzo kaj sterka drenaĵo.

Kvankam ni tute ne povas eviti ĉi tion, manĝi pli etike povas multe redukti vian karbonan spuron.

La ĉefaj manieroj fari tion inkluzivas moderigi konsumadon de ruĝa viando, manĝi pli da plantobazaj proteinoj kaj redukti manĝaĵojn.

Konscii pri viaj decidoj ĉirkaŭ manĝaĵoj povas multe helpi antaŭenigi daŭrigeblan manĝmedion dum la venontaj jaroj.