Edamame (verda sojo): kio ĝi estas, avantaĝoj kaj kiel manĝi

Enhavo

• Sanaj avantaĝoj
• Nutra valoro
• Receptoj kun edamame
• 1. Edamame hummus
• 2. Salato Edamame

Edamame, ankaŭ konata kiel verda sojo aŭ vegetala sojo, rilatas al sojfabaj kapsuloj, kiuj ankoraŭ verdas, antaŭ maturiĝo. Ĉi tiu manĝaĵo estas utila al sano, ĉar ĝi estas riĉa en proteinoj, kalcio, magnezio kaj fero kaj malriĉa en grasoj. Krome, ĝi enhavas fibrojn, estante tre utila por kontraŭbatali estreñimiento kaj bonega por enmeti en dietoj perdo de pezo.

Edamame povas esti uzata por prepari diversajn pladojn, servante kiel akompano al manĝoj, aŭ por la preparado de supoj kaj salatoj.

Sanaj avantaĝoj

Pro ĝia nutra valoro, edamame havas la jenajn avantaĝojn:

• Provizas esencajn aminoacidojn al la korpo, estante bonega manĝaĵo por enmeti en vegetarajn receptojn;
• Helpas redukti malbonan kolesterolon, kontribuante al malpliigo de la risko de disvolvi kardiovaskulajn malsanojn;
• Ĝi kontribuas al malplipeziĝo, ĉar ĝi estas riĉa je proteinoj kaj fibroj kaj malriĉa je grasoj kaj sukeroj, kaj havas malaltan glikemian indekson;
• Ĝi povas malpliigi la riskon de disvolvi mamkanceron, pro la sojaj izoflavonoj, kiujn enhavas edamame. Tamen necesas pliaj studoj por pruvi ĉi tiun avantaĝon;
• Kontribuas al la bona funkciado de la intesto, pro ĝia riĉa fibro-enhavo;
• Ĝi povas helpi mildigi la simptomojn de menopaŭzo, kaj ankaŭ kontribui por batali osteoporozon, ankaŭ pro la ĉeesto de sojaj izoflavonoj, sed necesas pli da studoj por pruvi ĉi tiun avantaĝon.

Malkovru pli da manĝaĵoj riĉaj je fitoestrogenoj.

Nutra valoro

La sekva tabelo montras la nutran valoron respondan al 100 g da edamame:

Receptoj kun edamame

1. Edamame hummus

Ingrediencoj

• 2 tasoj da kuirita edamame;
• 2 fasketoj de hakita hakitaĵo;
• Citrona suko por gustumi;
• 1 kulero da sezama pasto;
• 1 kulero da olivoleo;
• Koriandro;
• Pipro kaj salo al gusto.

Preparreĝimo

Aldonu ĉiujn ingrediencojn kaj dispremu ĉion. Aldonu la spicojn fine.

2. Salato Edamame

Ingrediencoj

• Edamame-grajnoj;
• Laktuko;
• Rukulo;
• Ĉeriza tomato;
• Rallita karoto;
• Freŝa fromaĝo;
• Ruĝa pipro en strioj;
• Olivo kaj salo al gusto.

Preparreĝimo

Por prepari la salaton, baku la edamame aŭ uzu ĝin jam kuiritan, kaj miksu la ceterajn ingrediencojn, post kiam ili estas bone lavitaj. Spici kun salo kaj pluveto de olivoleo.