Facilaj Salataj Altgradigoj por Via Plej Bona Bovlo Iam

Enhavo

• Ekvilibrigu Viajn Gustojn
• Iru Por Vario en Teksturo
• Pensu Preter Verduloj
• Iru Enorma
• Paro Ingrediencoj Perfekte
• Uzu la Tutan Legomon
• Donu Iom da Spaco al Viaj Verduloj
• Eksperimentu kun Pansaĵoj
• Eluzu Viajn Restojn
• Recenzo por

Sanaj manĝantoj konsumas multe de salatoj. Estas la salatoj "legomoj plus pansaĵo" kun niaj hamburgeroj, kaj la salatoj "glacimonto, tomato, kukumo", kiuj estas kovritaj per butiko aĉetita. Ni regule manĝas salaton por tagmanĝo kaj eĉ oni scias, ke ni manĝas salaton por matenmanĝo. Tial, kelkfoje, indas iomete klopodi por fari bonan salaton ekster la mondo, kie ĉiu mordo estas freŝa sed ankaŭ riĉa, refreŝiga tamen profunde bongusta, malpeza kaj sana sed ankaŭ pleniga kaj kontentiga.

Ĝi estas tiu miksaĵo de bongusta, dolĉa, sala kaj spica, krom iom da bona kraketo kaj elemento de kremo, kiu transformas belan sanan salaton en pladon, pri kiu vi revas. Ni petis stelajn kuiristojn tra la lando iliajn plej bonajn konsiletojn kaj lertaĵojn por fari freŝajn kreivajn kombojn, kiujn vi ne povas ĉesi manĝi. Kaj ĉar ili estas vegetaraj, vi ne bezonos.

Ekvilibrigu Viajn Gustojn

Corbis Bildoj

Ĉe Ngam en Novjorko, kuiristo Hong Thaimee servas klasikan tajlandan papajan salaton. "Ĉiu mordo liveras freŝecon de la tomatoj, acidon de la tamarindo kaj kalko, kaj dolĉecon de la palma sukero," ŝi diras. Por rekrei tiun sinergion, memoru ŝiajn konsilojn: "Ĉiu salato devas havi ion acidan, ion dolĉan kaj ion salan."

Iru Por Vario en Teksturo

Corbis Bildoj

"Mi tre amas pureon en salato," diras kuiristo Zach Pollack de Alimento en Los-Anĝeleso. En la hakita salato de la restoracio, li prenas kikerojn kaj donas al ili du novajn teksturojn: krustan (fritante ilin) ​​kaj kreman (purigante ilin). "La pureo donas al ĝi korpon, kaj funkcias kiel dua pansaĵo. La tekniko funkcias plej bone kun amelaj ingrediencoj, kiel karotoj aŭ batatoj."

Pensu Preter Verduloj

Corbis Bildoj

En Departure Restaurant + Lounge en Portlando, Oregono, salatoj iras pli ol verdojn plus pansaĵojn. Ĉiu legomo povas trovi sian lokon en salato, diras kuiristo Gregory Gourdet. Uzu ilin krudaj, aŭ mariti, blankigi, pikli, salti aŭ rosti legomojn unue, depende de la teksturo kaj gusto profilo, kiun vi bezonas por ekvilibrigi vian pladon. (Provu ĉi tiujn 10 Kolorajn Salatajn Receptojn por Printempo.)

Iru Enorma

Corbis Bildoj

Por ke ili sentu sin sufiĉe bonkora por manĝo, ne timu vere grandajn salatojn, diras Cortney Burns, de San Francisco-loko Bar Tartine. Aldonu rizon, proteinon, semojn, nuksojn, kokidon aŭ kuiritajn kaj burĝonitajn lentojn al granda bovlo da legomoj por manĝo, kiu satigos vin.

Paro Ingrediencoj Perfekte

Corbis Bildoj

En la restoracio Zaytinya de D.C., la regulo de ĉefkuiristo Michael Costa estas "se ĝi kreskas kune, ĝi iras kune." Ĉi tiu gvidlinio, laŭ sezona tempo, kaŭzas pariĝojn kiel sukeraj pizoj, artiŝokoj kaj rafanoj printempe, tomatoj, kapsikoj kaj kukumoj somere, kaj pomoj kaj kukurbo aŭtune. (Ĉi tie, 10 Potencaj Sanaj Manĝaĵoj Pariĝoj por komenci vin.)

Uzu la Tutan Legomon

Corbis Bildoj

"Mi amas brokolo-tigojn, eble pli ol la kronoj," diras Jeanne Cheng, la posedanto de Kye's en Santa Monica. "Ili estas same nutraj kaj havas bonegan teksturon kaj guston, sed ili ofte malŝpariĝas." Tial ŝi uzas ilin en slaw en sia restoracio, aldonante lardon por ekstra gusto kaj goji-berojn por plibonigi nutradon. Sekvu ŝian gvidon kaj inkluzivu partojn de legomoj, kiujn vi alie ĵetus en vian salaton, kiel betoledojn, celeriajn foliojn kaj karotajn suprojn.

Donu Iom da Spaco al Viaj Verduloj

Corbis Bildoj

"Neniam tro pritraktu vian laktuko", diras Pollack. Li konsilas spici laktukojn unue, ĵeti per viaj manoj kaj, plej grave, uzi vere grandan bovlon. "Estas nenio pli malbona ol havi tro da legomoj en malgranda bovlo," li diras. "Ĝi simple fuŝas."

Eksperimentu kun Pansaĵoj

Corbis Bildoj

Oliva oleo, vinagro, salo kaj pipro donos al vi bonegan vestaĵon ĉiufoje. Sed ne timu iom pli krei. La plej ŝatata kokosa pansaĵo de Gourdet, inspirita per arakida saŭco, estas kombo de rizvinagro, kokosa lakto, rostitaj arakidoj kaj anakaĵoj, zingibro kaj kalko, kiujn li ĵetas kun razitaj kolidoj. Hum!

Eluzu Viajn Restojn

Corbis Bildoj

Malvarmaj kuiritaj legomoj estas bonega salata ingredienco, diras Costa. "Amuziĝu kun viaj restaĵoj - ĉu tio estas rostitaj bruselaj ŝosoj aŭ karameligitaj cepoj - kaj ne timu uzi ilin en nova maniero." (Inspiru vin per 10 Bongustaj Manieroj Uzi Manĝaĵojn.)

Recenzo por