Ĉu Nutella Efektive Kaŭzas Kanceron?

Enhavo

• Recenzo por

Nuntempe la interreto kolektive timegas pri Nutella. Kial, vi demandas? Ĉar Nutella enhavas palmoleon, polemikan rafinitan plantoleon, kiu lastatempe multe atentis - kaj ne bonmaniere.

Lastan majon, la Eŭropa Nutraĵa Sekureca Aŭtoritato publikigis raporton deklarante, ke palmoleo estis trovita enhavi altajn nivelojn de glicidilaj grasacidaj esteroj (GE), kiuj povas esti kancerogenaj aŭ kanceraj. GE, kune kun aliaj substancoj, kiujn la raporto opinias kiel eble damaĝaj, estas produktitaj dum la petrola rafina procezo pro ekspozicio al ekstrema varmo. Kiel ni jam scias, rafinitaj manĝaĵoj kutime ne estas la plej sanaj elektoj tie, sed la produktado de eblaj kanceraj substancoj estas precipe zorga. (Rilataj: 6 "Sanaj" Ingrediencoj, kiujn Vi Neniam Manĝu)

Lastatempe, la firmao kiu produktas Nutella, Ferrero, defendis ilian uzon de palmoleo. "Fari Nutella sen palmoleo produktus malsuperan anstataŭaĵon por la reala produkto, ĝi estus paŝo malantaŭen," diris kompania reprezentanto. Reuters.

Ĉu vi devas zorgi? "La risko de eblaj sankomplikaĵoj pro poluaĵoj trovitaj en palmoleo estas ekstreme malalta," diras Taylor Wallace, Ph.D., profesoro en la fako de nutrado kaj nutraĵstudoj ĉe George Mason University. "La scienco estas tre nova kaj aperanta, tial neniu el la aŭtoritataj sciencaj korpoj (kiel la FDA) rekomendis kontraŭ konsumado de palmoleo nuntempe."

Krome, Ferrero asertas, ke ili ne varmigas la oleon sufiĉe alte por produkti ĉi tiujn kancerigajn substancojn ĉiuokaze. Huf. (Sed BTW, vi ankoraŭ povas disvastigi vian propran avelon se vi preferas.)

Memoru, ke palmoleo estas alta en saturita graso, do plej bone estas konsumi modere. Aliaj manĝaĵoj, kiuj ofte enhavas palmoleon, estas arakida butero, glaciaĵo kaj pakita pano. "La nutroscienca komunumo konsentas, ke saturitaj grasoj devas esti konsumataj laŭ modereco kaj limigitaj al malpli ol 10 procentoj de kalorioj tage," diras Wallace.

Do eble ne manĝu tutan kruĉon samtempe, sed ne streĉu pri malgranda Nutella-krespo de tempo al tempo. "Palma oleo certe ne estas ĉe la supro de la listo por aferoj por redukti," diras Wallace. "Trokonsumo, neekzercado kaj rezulta obezeco havas multe pli fortan kaj pruvitan ligon al malfavoraj sanaj rezultoj ol palmoleo", diras Wallace.

Recenzo por