Ĉu manĝi porkaĵon malbonas por via sano?

Enhavo

• Kiel konsumi porkaĵon
• Kiel elekti la plej bonan porkon
• Kiel prepari viandon en sana maniero
• Recepto de kruta krutaĵo kun jogurto kaj herboj
• Nutra tablo de porkaj tranĉaĵoj
• Ĉu gravedaj virinoj povas manĝi porkaĵon?

Manĝi porkaĵon ne malbonas por via sano, se ĝi estas bone kuirita, ĉar taŭga kuirado malebligas la transdonon de cisticerkozo, malsano facile transdonebla de porkaĵo kaj kiu povas atingi la nervan sistemon, kaŭzante atakojn kaj mensajn problemojn.

Krome ĉi tiu speco de viando estas riĉa je bonaj (nesaturitaj) grasoj, kiuj estas bonaj por la koro, kaj enhavas malpli da kolesterolo ol bovaĵo, estante bona eblo, kiam oni konsumas ĝin kun modereco, por konservi ekvilibran dieton.

Gravas atenti la tranĉon de la viando, ĉar pecoj kiel lardo kaj ripoj riĉas en grasoj kaj, sekve, ne estas rekomendindaj en dieto por malplipeziĝi aŭ pezteni.

Kiel konsumi porkaĵon

Kvankam porko ne malbonas por via sano, ĝi ne devas esti manĝata tro, precipe se ĝi estas la grasaj partoj de la besto.

Tiel, kiel ĉiu ruĝa viando, la idealo estas, ke ĉi tiu viando konsumiĝas nur 2 ĝis 3 fojojn semajne, ĉar kun la tempo, se ĝi estas troa, ĝi povas pliigi la riskon de koraj problemoj. Jen 5 aliaj kialoj por manĝi malpli da ruĝa viando.

Kiel elekti la plej bonan porkon

Gravas elekti porkaĵon de konata origino, prefere industriigita, en kiu la bestoj havas sanon kontrolitan por eviti la transdonon de malsanoj.

Krome oni devas preferi tranĉojn kun malpli da graso, kiel ekzemple la bifstekoj kaj ŝnuro, kaj eviti la tre grasajn porciojn de la porko, kiel lardo, lardo, ŝinko kaj ripoj.

Kiel prepari viandon en sana maniero

Por prepari porkaĵon oni devas preferi maldikajn tranĉojn kaj forigi ĉian videblan grason antaŭ ol prepariĝi, ĉar kuirado kaŭzas, ke la graso penetras la viandon, pliigante kaloriojn.

Gravas ankaŭ preferi kuiritajn aŭ rostitajn preparojn, evitante frititajn manĝaĵojn kaj la uzadon de grasaj saŭcoj, kiel blanka saŭco kaj rostokrado. Krome ne necesas lavi la viandon antaŭ preparado, ĉar akvo ne forigas poluadon de malsanoj, kaŭzante nur perdon de gravaj nutraĵoj en la manĝaĵo.

Recepto de kruta krutaĵo kun jogurto kaj herboj

Kvankam elekti viandon kun malpli da graso, kiel ekzemple lombardo, eble ŝajnas havi malpli da gusto, ili povas esti preparitaj sekvante tiajn receptojn, kiuj helpas akcenti la guston sen damaĝi sanon.

Ĉi tiu recepto enhavas ĝis 4 homojn:

Ingrediencoj

• 2 kuleroj da olivoleo;
• 1 kulero da tomata saŭco;
• ½ kulero da muelita kumino;
• Citrona suko;
• 1 dispremita ajlo;
• Pinĉaĵo de pipro;
• 500 gramoj da porka lumbo, eltondita kaj sen graso;
• Salo kaj pipro;
• Sezamaj semoj;
• Freŝa petroselo;
• 1 kulereto da mielo;
• 2 kuleroj da mento kaj ceboleto;
• 85 gramoj da simpla jogurto

Kiel prepari

Miksu la oliv-oleon kun la tomata saŭco, kumino, 1 kulero da citrona suko, ajlo, pipro, salo kaj pipro, en bovlo. Enmetu la porkan lumbeton tranĉitan en pecojn en la miksaĵon kaj enpaku bone. Kovru la bovlon kaj lasu la viandon ripozi en la fridujo dum almenaŭ 2 horoj.

Por prepari la saŭcon, miksu 2 kulerojn da citrona suko kun mielo kaj jahurto. Fine aldonu la menton kaj kapsiketojn kaj spicu per salo kaj pipro.

Por kuiri la viandon, forprenu ĝin de la fridujo 15 minutojn antaŭe kaj poste kradrostigu ĝin per iom da oleo, turnante ĝin flanke ĉiun 10 aŭ 12 minutojn. Verŝu la rostitan viandon sur teleron kaj lasu ĝin tute malvarmiĝi. Poste verŝu la saŭcon sur la viandon kaj servu.

Nutra tablo de porkaj tranĉaĵoj

La nutraj informoj por 100 gramoj de ĉiu tranĉo de porko estas:

Ĉu gravedaj virinoj povas manĝi porkaĵon?

Gravedaj virinoj povas konsumi porkaĵon normale, kaj devas zorgi nur pri la origino de la viando, por eviti la konsumon de bestoj poluitaj per cisticercozo.

Alia grava antaŭzorgo estas konsumi viandojn ĉiam bone kuiritajn aŭ bone rostitajn, ĉar taŭga kuirado forigas cisticerkozon, krom lavi tre zorge la legomojn, kiuj estos manĝataj krudaj, ĉar ili ankaŭ povas esti poluitaj. Jen kiel preventi cisticercozon.

Lernu la mitojn kaj verojn pri ruĝa kaj blanka viando por fari la plej bonan elekton por via sano.