Chillin’ En La Kuirejo

Enhavo

• Recenzo por

Kiel multaj virinoj, kiam ajn mi sentas min streĉita, ĉagrenita, malagrabla aŭ malkvieta, mi iras rekte al la kuirejo. Traserĉante la fridujon kaj la ŝrankojn, mi havas nur unu aferon en mia kapo: Kio aspektas bone? Sed mi ne serĉas ion por manĝi. Mi serĉas ion por kuiri.

Por mi kuiri ne estas tasko sed emocia eliro. Kiam mi estis 8-jaraĝa, mi malkovris, ke ĝi estas la perfekta kuracilo por enuo. Fiksita ene de la domo dum semajno kun la varicelo, mi veturigis miajn patrinajn nuksojn. Malespere ŝi elprenis Facilbakan Fornon, kiun ŝi ŝparis por mia naskiĝtago kaj diris al mi fari ion. Mi decidis pri ĉokolada kuko. Ne gravas, ke mi miksis salon kaj sukeron kaj malŝparis mian unuan kuirartan provon - ĝi estis amuza kaj tute sorba. Baldaŭ mi diplomiĝis al plenkreskaj receptoj kiel pececrusto kaj viandbuloj.

Kuiri fariĝis mia ŝatokupo, jes, sed dum la jaroj mi fidas ĝin por helpi trankviligi mian frenezan vivon. Mi estas tro senpacienca por mediti, kaj mi uzas mian tretmilan tempon por fari miajn farolistojn, do tiuj tradiciaj stresmalpeziloj ne funkcias por mi. Sed kiel ĝardenado, kuirado povas doni al vi Zen-similan fokuson. Ĝi engaĝas ĉiujn sencojn: gusto, evidente, sed ankaŭ vido, odoro, tuŝo, eĉ aŭdo. (Vi efektive povas aŭskulti la ĝustan tempon por turni porkaĵon--vi atendas ke la brusto malrapidiĝos.) Mi povas eniri mian kuirejon sentante streĉitan pro mia unuhora veturado aŭ maltrankvila pri la vizito de la kuracisto de Panjo. Sed kiam mi komencas haki, movi kaj salti, mia pulso malrapidiĝas kaj mia kapo klariĝas. Mi estas tute en la momento, kaj ene de 30 minutoj mi havas ne nur sanan kaj bongustan vespermanĝon sed novan perspektivon.

Same rekompenca estas la kreemo, kiun kuirado povas ekfunkciigi. Antaŭ kelkaj jaroj mi estis ĉe amika domo por Dankotago, kaj ŝi servis ĉi tiujn delikatajn semolajn rulojn kun sekvinberoj kaj fenkolaj semoj, kiujn ŝi aĉetis ĉe bakejo. La sekvan tagon mi trovis recepton por semola pano, iom alĝustigis ĝin kaj ellaboris mian propran recepton por sekvinberaj-fenekaj bulkoj. Mi estis tiel fiera pri mi mem, kaj mi servis al ili ĉiun ferion de tiam.

Kompreneble ne ĉiuj miaj eksperimentoj sukcesis - la torto Easy-Bake estis malproksime de mia lasta malfeliĉo. Sed mi daŭre provas. Kuirado helpis min paŝi erarojn anstataŭ esti malinstigita de ili. Post ĉio, eĉ la majstroj fuŝis. Mi ĵus finis legi la memoraĵon de Julia Child, Mia Vivo en Francio. Ŝi rakontas kiel kiam ŝi lernis kuiri, ŝi servis al amiko "la plej malnoblajn ovojn florentinajn" por tagmanĝi. Tamen ŝi ankoraŭ finas sian libron per ĉi tiu konsilo: "Lernu el viaj eraroj, estu sentima, kaj ĉefe amuziĝu!" Nun tio estas devizo por vivo en kaj ekster la kuirejo.

Recenzo por