Enlatigita Kukurbo Ne Estas Fakte Kukurbo

Enhavo

• Recenzo por

Pli malvarmetaj tempoj signifas du aferojn: estas finfine tempo por tiuj rapidaj kuroj, kiujn vi antaŭĝojis, kaj aŭtuna kukurba spica sezono estas oficiale ĉi tie. Sed antaŭ ol vi komencos agi laŭ la manĝaĵa instigo komenci vipi kukurbon ĉion, estas io, kion vi devas scii: Tiuj kukaj skatoloj eble ne vere estas kukurboj.

Laŭ raporto de Epicurious, la plimulto de enlatigitaj "kukurboj" sur la merkato estas fakte tute malsama vario de fruktoj. Epikurioza diras, ke 85 procentoj de la konservitaj kukurboj en la mondo estas venditaj de la ekscelenca konservaĵa marko Libby's, kaj ili kreskigas sian propran sunbrunan haŭtan kukurbon, Dickinson-kukurbon, por helpi plenumi la postulon. La piedbatulo: Ĉi tiu kukurbo pli similas al kukurbo, ol la brilaj oranĝaj kukurboj, kiujn vi skulptos ĉi-aŭtune.

Ŝajne, ĉi tiu praktiko miksi fruktajn variaĵojn estas sufiĉe ofta kaj tute laŭleĝa. Laŭ la oficialaj gvidlinioj de Food and Drug Administration (FDA), konservita kukurbo povas esti pakita per rekta kampa kukurbo, "iuj specoj de firmŝelaj, orkarnaj, dolĉaj kukurboj" aŭ miksaĵo de la du, kiuj klarigas kial vi povus iomete malsaman guston aŭ tekston aĉetante malsamajn markojn. Ĉar kukurboj kaj "ora karna dolĉa kukurbo" estas tiel proksimaj kuzoj, la FDA regis reen en 1938 ke manĝaĵkompanioj povus nomi la finan miksaĵon "kukurbo" sendepende de kiom multe de la reala frukto estas en la miksaĵo. Kaj ĉar plej multaj homoj opinias, ke la diferenco estas NBD, la politiko ankoraŭ validas.

Kvankam viaj gustobombonoj eble ne povos diferencigi, tamen estas diferenco en la nutra valoro de la du aŭtunaj fruktoj. Kukurbo fakte estas iom pli sana ol kukurbo: 3,5-onza porcio da kukurbo havas 45 kaloriojn kaj 12 gramojn da karbonhidratoj, dum pura kukurbo havas nur 26 kaloriojn kaj 6 gramojn da karbonhidratoj. Do se vi zorgas pri la kalorioj, vi eble pli bone ĉizus vian propran kukurbon kaj purigus vin mem. (Certigu, ke vi provas ĉi tiujn 10 receptojn dum vi prilaboras ĝin.) Alie, konsideru ĉi tion kiel vian oficialan bonvenon al, erara, kukurbo spica sezono.

Recenzo por