Kio estas Ostobuljono, kaj Kiaj Estas La Avantaĝoj?

Enhavo

• Kio estas Ostobuljono?
• Kiujn Nutraĵojn Enhavas Ostobuljono?
• Kiel Fari Ostan Buljonon
• Ingrediencoj
• Direktoj
• Sanaj Utiloj de Osta Buljono
• Oftaj Demandoj
• Kie mi povas ricevi ostojn?
• Ĉu estas diferenco inter osta buljono kaj osta akcio?
• Kiom da ĉiu nutraĵo estas en osta buljono?
• Kiom da glicino kaj prolino estas en osta buljono?
• Kiom da kalcio estas en osta buljono?
• Ĉu Vi Provu Ostobuljonon?

Ostobuljono estas unu el la plej popularaj tendencoj en sano kaj trejniteco nun.

Homoj trinkas ĝin por maldikiĝi, plibonigi sian haŭton kaj nutri siajn artikojn.

Ĉi tiu artikolo detale rigardas ostobuljonon kaj ĝiajn sanajn avantaĝojn.

Kio estas Ostobuljono?

Ostobuljono estas tre nutra stoko farita per bolantaj bestostoj kaj konektiva histo.

Uzi acidon, kiel vinagron aŭ citronsukon, detruas la kolagenon kaj konektan histon.

Ĉi tio lasas vin kun bongusta nutra likvaĵo kutime uzata en supoj kaj saŭcoj.

Ostobuljono ĵus fariĝis laŭmoda trinkaĵo inter la sankonsciaj. Fakte multaj homoj ĵuras trinkante tason tage.

Vi povas fari ostobuljonon de iuj bestostoj, sed kelkaj popularaj fontoj inkluzivas kokidon, meleagron, ŝafidon, porkon, bovaĵon, sovaĝan ĉasaĵon kaj fiŝojn.

Ajna medolo aŭ konektiva histo povas esti uzataj, inkluzive piedojn, bekojn, maĉstomakojn, pikilojn, krurojn, hufojn, poplitojn, tutajn kadavrojn aŭ naĝilojn.

Ostobuljono fariĝas boletantaj bestostoj kaj konektiva histo. La rezulta nutraĵ-densa likvaĵo estas uzata por supoj, saŭcoj kaj sanaj trinkaĵoj.

Kiujn Nutraĵojn Enhavas Ostobuljono?

La nutra enhavo de osta buljono dependas de la ingrediencoj kaj ilia kvalito:

• Osto: La osto mem donas mineralojn kiel kalcio kaj fosforo. Natrio, magnezio, kalio, sulfuro kaj silicio ankaŭ ĉeestas.
• Medolo: Osta medolo donas al vi vitaminon A, vitaminon K2, omega-3, omega-6 kaj mineralojn kiel fero, zinko, seleno, boro kaj mangano. Medolo de bovaĵo kaj ŝafido ankaŭ enhavas CLA.
• Konekta histo: Ĉi tiu histo provizas glukozaminon kaj kondroitinon, kiuj estas popularaj dietaj suplementoj por artrito kaj kuna doloro.

Aldone, ostoj, medolo kaj konektiva histo plejparte konsistas el kolageno, kiu fariĝas gelateno kiam kuiras.

Gelateno havas unikan profilon de aminoacidoj, kaj estas aparte alta en glicino.

Ostobuljono enhavas multajn gravajn vitaminojn kaj mineralojn, el kiuj iuj mankas en la okcidenta dieto.

Kiel Fari Ostan Buljonon

Fari ostobuljonon estas facile, kaj multaj homoj eĉ ne uzas recepton.

Vi nur bezonas ostojn, vinagron, akvon kaj poton.

Tamen jen simpla recepto por komenci vin:

Ingrediencoj

• 2-3 funtoj da kokaj ostoj.
• 4 litroj (1 galono) da akvo.
• 2 kuleroj da pomacidra vinagro.
• 1 cepo (nedeviga).
• 4 ajloj (nedevigaj).
• 1 kulereto da salo kaj / aŭ pipro (nedeviga).

Direktoj

1. Metu ostojn kaj legomojn en grandan rustorezistan ŝtalan poton.
2. Verŝu akvon en la poton, por ke ĝi kovru la enhavon. Aldonu la vinagron, kaj tiam levi la temperaturon por boligi.
3. Reduktu varmon, aldonu salon kaj pipron, kaj tiam lasu boleti dum 4–24 horoj (ju pli longe ĝi bolos, des pli bongusta kaj pli nutra-densa ĝi estos).
4. Lasu la buljonon malvarmetiĝi, kaj tiam streĉu la solidojn. Nun ĝi estas preta.

Vi ankaŭ povas aldoni aliajn viandojn, vegetaĵojn aŭ spicojn al via buljono. Popularaj aldonoj inkluzivas petroselon, laŭrajn foliojn, karotojn, celerion, zingibron, citronajn ŝelojn kaj hepaton.

Post kiam ĝi finiĝis, vi povas konservi la buljonon en hermetika ujo en la fridujo ĝis 5 tagoj, aŭ en la frostujo ĝis 3 monatoj.

Anstataŭ poto, vi eble ankaŭ volas uzi premkuirilon, malrapidan kuirilon aŭ Crock-Pot. Mi persone uzas Crock-Pot por fari mian ostan buljonon, kaj ĝi kuiras dum mi dormas.

La mallonga filmeto sube montras al vi alian simplan manieron fari ostobuljonon:

Ostobuljono estas tre facila por fari, kaj vi bezonas nur kelkajn simplajn ingrediencojn.

Sanaj Utiloj de Osta Buljono

Ostobuljono havas multajn diversajn nutraĵojn, kiuj povas doni iujn impresajn sanajn avantaĝojn.

Ekzemple, ĝi havas multe da diversaj mineraloj, la proteina kolageno, la aminoacida glicino kaj la artikoj plibonigantaj nutraĵojn glukozamino kaj kondroitino.

Memoru tion neniuj studoj rigardis la avantaĝojn de osta buljono rekte, sed ni povas fari iujn klerajn divenojn bazitajn sur la nutraĵoj en ĝi.

Jen iuj eblaj sanaj avantaĝoj de osta buljono:

• Kontraŭinflamaj: La glicino en osta buljono povas havi iujn kontraŭinflamajn kaj antioksidajn efikojn (,).
• Malplipeziĝo: Osta buljono kutime havas tre malmultajn kaloriojn, sed tamen povas helpi vin senti plenan. Ĉi tio povas esti pro ĝia enhavo de gelateno, kiu povas kaŭzi satecon (,).
• Komuna Sano: Glukozamino kaj kondroitino, troviĝantaj en la buljono, pruviĝis plibonigi artikan sanon kaj redukti simptomojn de osteoartrito (,,).
• Osto-Sano: Ostobuljono enhavas multajn nutraĵojn, kiuj gravas por osta sano, inkluzive de kalcio, magnezio kaj fosforo.
• Funkcio Dormo kaj Cerbo: Glicino prenita antaŭ lito pruviĝis plibonigi dormon kaj cerban funkcion (8, 9,).

Ostobuljono enhavas kelkajn sanajn kaj utilajn nutraĵojn. Ĝi povas havi kontraŭinflamajn efikojn, helpi kontraŭ peza perdo, plibonigi oston kaj artikan sanon, kaj plibonigi dorman kvaliton kaj cerban funkcion.

Oftaj Demandoj

Jen respondoj al la plej oftaj demandoj pri osta buljono.

Kie mi povas ricevi ostojn?

Vi povas uzi ostojn de la antaŭa nokta vespermanĝo, aŭ akiri ilin de via loka buĉisto. Mi persone konservas postrestantajn ostojn de manĝoj en sako en la frostujo.

La plej bona afero estas, ke ostoj estas malmultekostaj, kaj ofte eĉ senpagaj. Multaj buĉistoj ĝojas doni la bestajn pecetojn al vi anstataŭ forĵeti ilin.

Ĉu estas diferenco inter osta buljono kaj osta akcio?

Ne vere. Ĉi tiuj estas esence la samo, kaj la terminoj estas uzataj interŝanĝeble.

Kiom da ĉiu nutraĵo estas en osta buljono?

Finfine, la nutra enhavo de osta buljono dependas de la kvanto kaj kvalito de la ingrediencoj. Ĝi ankaŭ dependas de jenaj faktoroj:

• De kiu besto devenas la ostoj kaj kion tiu besto manĝis.
• Kiom da osto estas en la recepto, kiun vi uzas.
• Daŭro de tempo, kiam la buljono kuiras.
• Ĉu oni uzis aŭ ne sufiĉe da acido.
• Se la viando sur la osto, kiun vi uzas, estis antaŭe kuirita.

Tre malmultaj nutraj kalkuloj estis faritaj por osta buljono. Jen la nutra difekto por unu recepto, kvankam memoru, ke la supraj faktoroj estas nekonataj.

Kiom da glicino kaj prolino estas en osta buljono?

Denove ĝi dependas de la recepto kaj aro. Tamen osta buljono havas tre multe da gelateno.

Seka gelateno, ekzemple, povas enhavi ĉirkaŭ 19 gramojn da glicino kaj 12 gramojn da prolino por 100 gramoj (3.5 Oz) (11).

Kiom da kalcio estas en osta buljono?

Kiel ĉe aliaj nutraĵoj, la kalcia enhavo de osta buljono dependas de multaj faktoroj.

Malmultaj studoj esploris ĉi tion specife, sed unu studo de la 1930-aj jaroj raportis 12,3 ĝis 67,7 mg da kalcio per taso da buljono ().

Ĉi tio ne estas tre alta kvanto. Unu taso da lakto, ekzemple, enhavas preskaŭ 300 mg da kalcio.

Ĉu Vi Provu Ostobuljonon?

Ostobuljono havas multajn nutraĵojn, iuj el kiuj havas potencajn sanajn avantaĝojn kaj ĝenerale mankas en la dieto.

Tamen nuntempe gravas manko de rekta esplorado pri osta buljono. Pro ĝia kreskanta populareco, tio probable ŝanĝiĝos en proksima estonteco.

Almenaŭ osta buljono estas nutra, bongusta kaj nekredeble kontentiga aldono al via dieto.