Kio Estas Nigra Fungo, kaj Ĉu Ĝi Havas Avantaĝojn?

Enhavo

• Kiel oni uzas nigran fungon?
• Nutra profilo
• Eblaj avantaĝoj de nigra fungo
• Pakas potencajn antioksidantojn
• Povas antaŭenigi intestan kaj imunan sanon
• Povas malpliigi vian kolesterolon
• Povas antaŭenigi cerban sanon
• Povas protekti vian hepaton
• Antaŭzorgoj por uzo
• La funda linio

Ni inkluzivas produktojn, kiujn ni opinias utilaj por niaj legantoj. Se vi aĉetos per ligoj en ĉi tiu paĝo, ni eble gajnos malgrandan komisionon. Jen nia procezo.

Nigra fungo (Auricularia polytricha) manĝebla sovaĝa fungo foje konata kiel arborelo aŭ nuborela fungo, estas ĝia malhela, oreleca formo.

Dum ĝi troviĝas ĉefe en Ĉinio, ĝi ankaŭ prosperas en tropikaj klimatoj kiel Pacifikaj Insuloj, Niĝerio, Havajo kaj Barato. Ĝi kreskas sur arbotrunkoj kaj falintaj ŝtipoj sovaĝe sed kultureblas ankaŭ (1).

Konata pro sia ĵeleca konsistenco kaj klara maĉeco, nigra fungo estas populara kuirarta ingredienco tra vario de aziaj pladoj. Ĝi same estas uzata en tradicia ĉina medicino dum centoj da jaroj (2).

Ĉi tiu artikolo recenzas la uzojn, nutraĵojn kaj avantaĝojn de nigra fungo, kaj ankaŭ iujn antaŭzorgojn, kiujn vi eble bezonas.

Kiel oni uzas nigran fungon?

Nigra fungo estas kutime vendita en sekigita formo. Antaŭ ol vi manĝas ĝin, ĝi devas esti rekonstruita en varma akvo dum almenaŭ 1 horo.

Dum trempado, la fungoj pligrandiĝas 3-4 fojojn. Memoru ĉi tion, kiam vi kuiras, ĉar malgrandaj kvantoj povas multe iri.

Dum nigra fungo estas surmerkatigita sub pluraj nomoj, ĝi estas teknike malsama ol la ligna orelfungo (Auricularia auricula-judae), ĝia botanika kuzo. Tamen ĉi tiuj fungoj havas similajn nutrajn profilojn kaj kuirartajn uzojn kaj estas foje nomataj interŝanĝeblaj (1).

Nigra fungo estas populara ingredienco en malajzia, ĉina kaj maora kuirarto.

Ĝi estas iom pli kruda ol la ligna orelfungo kaj ofte uzata en supoj. Ĉar ĝi havas sufiĉe neŭtralan guston, ĝi eĉ aldoniĝas al kantonaj desertoj. Kiel tohuo, ĝi sorbas la gustojn de la plado, el kiu ĝi estas parto.

Ekde la 19-a jarcento, nigra fungo estis uzata en tradicia ĉina medicino por mildigi simptomojn de pluraj kondiĉoj, inkluzive ikteron kaj gorĝdoloron (2).

Nigra fungo havas sufiĉe neŭtralan guston kaj povas akiri multajn gustojn. Ĝi estas sufiĉe populara en Azio, kie ĝi estas regule aldonita al supoj, kaj ĝi estis delonge uzita en tradicia ĉina medicino.

Nutra profilo

Kvaron-taso (7 gramoj) de sekigita nigra fungo provizas ():

• Kalorioj: 20
• Karbonhidratoj: 5 gramoj
• Proteino: malpli ol 1 gramo
• Grasa: 0 gramoj
• Fibro: 5 gramoj
• Natrio: 2 mg
• Kolesterolo: 0 gramoj

Kiel vi vidas, ĉi tiu fungo malriĉas en grasoj kaj kalorioj, sed aparte riĉas en fibro ().

La sama serva grandeco ofertas malgrandajn kvantojn de kalio, kalcio, fosforo, folato kaj magnezio. Ĉi tiuj vitaminoj kaj mineraloj estas esencaj por kora, cerba kaj osta sano (,,,).

Nigra fungo estas precipe malriĉa en graso, alta en fibro, kaj ŝarĝita kun multaj esencaj vitaminoj kaj mineraloj.

Eblaj avantaĝoj de nigra fungo

Malgraŭ la multnombraj uzoj de nigra fungo en tradicia ĉina medicino, scienca esplorado pri ĝi ankoraŭ estas en la komencaj stadioj.

Malgraŭ tio, ĉi tiu fungo estis konata pro siaj eblaj imun-plibonigaj kaj kontraŭmikrobaj ecoj (, 8).

Memoru, ke homa esplorado estas limigita, kaj necesas pliaj studoj.

Pakas potencajn antioksidantojn

Fungoj, inkluzive Auricularia specioj, estas ĝenerale altaj je antioksidantoj.

Ĉi tiuj utilaj plantaj komponaĵoj helpas kontraŭbatali oksidan streson en via korpo, ligita al inflamo kaj al diversaj malsanoj (,).

Krome, fungoj ofte enhavas potencajn polifenolajn antioksidantojn. Dieto alta en polifenoloj estas asociita kun pli malalta risko de kancero kaj kronikaj kondiĉoj, inkluzive de kora malsano (,,,,,,).

Povas antaŭenigi intestan kaj imunan sanon

Simile al diversaj aliaj fungoj, nigra fungo fanfaronas pri prebiotikoj - ĉefe en la formo de beta-glukano (15,,).

Prebiotikoj estas speco de fibro, kiu nutras vian intestan mikrobiomon, aŭ la amikajn bakteriojn en via intesto. Ĉi tiuj antaŭenigas digestan sanon kaj subtenas intestan regulecon (15,,).

Kurioze, la intesta mikrobiomo estas proksime ligita al imuna sano. Antaŭbiotikoj kiel tiuj en nigra fungo supozeble plibonigas vian imunan respondon al malafablaj patogenoj, kiuj alie povus malsani vin ().

Povas malpliigi vian kolesterolon

La polifenoloj en fungoj povas helpi malaltigi LDL (malbonan) kolesterolon ().

Siavice, pli malalta LDL-kolesterolo povas malpliigi vian riskon de kora malsano.

Unu studo ĉe kunikloj kun lignaj orelaj fungoj trovis, ke kaj totala kaj LDL (malbona) kolesterolo malpliiĝis signife ().

Tamen esploristoj ne certis precize kiel la fungoj praktikis ĉi tiun efikon, kaj ununura bestostudo en lignaj oreloj ne nepre validas por homoj manĝantaj nigran fungon.

Povas antaŭenigi cerban sanon

Oni pensas, ke fungoj konservas sanan cerban funkcion (, 20).

Unu provtuba studo malkaŝis, ke lignaj orelaj fungoj kaj aliaj fungoj detenis la agadon de beta-sekretazo, enzimo, kiu liberigas beta-amiloidajn proteinojn ().

Ĉi tiuj proteinoj estas toksaj por la cerbo kaj estis ligitaj al degeneraj malsanoj, kiel Alzheimer ().

Dum ĉi tiuj trovoj estas esperigaj, homa esplorado necesas.

Povas protekti vian hepaton

Nigra fungo povas protekti vian hepaton de difekto de iuj substancoj.

En studo pri ratoj, solvo de akvo kaj pulvora nigra fungo helpis inversigi kaj protekti la hepaton kontraŭ damaĝoj kaŭzitaj de superdozo de acetaminofeno, kiu ofte estas surmerkatigita kiel Tylenol en Usono ().

Esploristoj ligis ĉi tiun efikon al la potencaj antioksidaj ecoj de la fungo ().

Egale, studoj mankas.

Nigra fungo ofertas potencajn antioksidantojn kaj intest-sanajn prebiotikojn. Ĝi povas helpi malpliigi kolesterolon kaj protekti vian hepaton kaj cerbon, sed necesas pli da esplorado.

Antaŭzorgoj por uzo

Nigra fungo aĉetita de komercaj provizantoj rilatas al malmultaj - se entute - kromefikoj.

Tamen, ĉar plej multe de la nigra fungo vendiĝas sekigita, gravas ĉiam trempi ĝin antaŭ ol uzi ĝin pro ĝia denseco kaj fragileco.

Krome, ĝi devas ĉiam esti kuirita ĝisfunde por mortigi bakteriojn kaj forigi restaĵojn. Studoj montras, ke bolado eĉ povas pliigi sian antioksidan agadon (,).

Tamen manĝado por nigra fungo ne estas ĝenerale rekomendita pro la risko de misidentigo aŭ poluado. Sovaĝaj fungoj ne nur absorbas malpurigaĵojn el sia ĉirkaŭaĵo, sed manĝi malĝustan fungon povas esti venena aŭ eĉ mortiga.

Anstataŭe vi serĉu ĉi tiun unikan fungon ĉe via loka speciala butiko aŭ interrete.

Dum nigra fungo ne rilatas al kromefikoj, vi devas ĉiam trempi ĝin antaŭ ol manĝi kaj kuiri ĝin ĝisfunde por forigi potenciale malutilajn bakteriojn. Plej bone estas aĉeti la sekigitan produkton anstataŭ furaĝi por ĝi.

La funda linio

Nigra fungo estas manĝebla fungo, kiu estas populara ingredienco en ĉina kuirarto.

Ĝi kutime vendiĝas seka sub diversaj nomoj, kiel nuba orelo aŭ arborela fungo. Ĝi devas esti trempita kaj kuirita ĝisfunde antaŭ ol konsumi ĝin.

Aperanta esplorado indikas, ke nigra fungo ofertas multajn avantaĝojn, kiel protekti vian hepaton, malaltigi kolesterolon kaj pliigi intestan sanon. Ĝi ankaŭ plenplenas de fibro kaj antioksidantoj.

Dum ĉi tiu fungo ankaŭ estis uzata en tradicia ĉina medicino, necesas pli da studoj por taksi ĝiajn efikojn.