Kio estas malto kaj kiaj estas ĝiaj avantaĝoj

Enhavo

• Kiel ĝi estas uzata en bierproduktado
• Kiel ĝi estas uzata en produktado de viskio
• Sanaj avantaĝoj
• Recepto pri Maltpano

Malto estas unu el la ĉefaj ingrediencoj de biero kaj ovomaltino, estante produktita ĉefe el hordeaj grajnoj, kiuj estas malsekigitaj kaj metitaj por ĝermi. Post kiam la ŝosoj naskiĝas, la greno estas sekigita kaj rostita por fari la amelon pli havebla por produkti la bieron.

Ordinara malto estas produktata el hordeo, sed ĝi ankaŭ povas esti farita el tritikaj grajnoj, sekalo, rizo aŭ maizo, kaj tiam oni nomas ĝin laŭ la planto, kiu estigis la produkton, kiel ekzemple tritika malto, ekzemple.

Kiel ĝi estas uzata en bierproduktado

En bierproduktado, malto estas la fonto de amelo, speco de sukero, kiun fermentos fermentoj por produkti alkoholon kaj aliajn gravajn erojn de ĉi tiu trinkaĵo.

Tiel, la speco de malto kaj la maniero produkti ĝin determinas kiel la biero gustos, koloros kaj aromos.

Kiel ĝi estas uzata en produktado de viskio

Dum iuj specoj de biero ankaŭ uzas tritikajn, maizajn kaj rizajn grajnojn por sia produktado, viskio estas farita nur el hordea malto, kiu trapasas la saman procezon por produkti la alkoholon en la trinkaĵo.

Sanaj avantaĝoj

Malto estas tre riĉa je vitaminoj kaj mineraloj, alportante sanajn avantaĝojn kiel:

• Reguligu sangopremon, ĉar ĝi estas riĉa je kalio, grava por malstreĉi sangajn vaskulojn;
• Subtenu sanajn muskolojn, pro la ĉeesto de magnezio;
• Malhelpu anemion, ĉar ĝi estas riĉa en folia acido kaj fero;
• Plibonigu la funkciadon de la nerva sistemo, ĉar ĝi enhavas B-vitaminojn kaj selenon, gravan mineralon por bona cerba funkcio;
• Malhelpu osteoporozon kaj fortigu ostojn kaj dentojn, ĉar ĝi estas riĉa je kalcio, magnezio kaj fosforo.

magnezio por akiri ĉi tiujn avantaĝojn, oni devas konsumi 2 ĝis 6 kulerojn da hordeo aŭ 250 ml da biero tage.

Recepto pri Maltpano

Ĉi tiu recepto donas ĉirkaŭ 10 porciojn da pano.

Ingrediencoj:

• 300 g da grunda hordea malto
• 800 g da tritika faruno
• 10 kuleroj da mielo aŭ 3 kuleroj da sukero
• 1 malprofunda kulero da gisto
• 1 kulero da salo
• 350 ml da lakto
• 1 kulero da margarino

Prepara reĝimo:

1. Miksu ĉiujn ingrediencojn per manoj en bovlo ĝis formi homogenan paston, kiu devas esti knedata dum 10 minutoj;
2. Lasu la paston ripozi dum 1 horo;
3. Frotu denove kaj metu la paston en ŝmiritan panpan;
4. Kovru per tuko kaj atendu, ke ĝi kresku, ĝis ĝi duobliĝos;
5. Baku en antaŭvarmigita forno al 250ºC dum 45 minutoj.

Fininte bakadon en la forno, vi devas nemuldi la panon kaj konservi ĝin en aera loko por konservi ĝian formon kaj teksturon. Tamen gravas memori, ke homoj kun netoleremo al gluteno ne povas konsumi hordeon, kaj por preventi intestajn problemojn en ĉi tiuj kazoj, vidu, kio estas kaj kie ĝi estas gluteno.