Kio estas sojo, avantaĝoj kaj kiel prepari

Enhavo

• Sanaj avantaĝoj
• 1. Reduktu la riskon de kardiovaskulaj malsanoj
• 2. Malpezigu simptomojn de menopaŭzo kaj PMS
• 3. Malhelpi iujn specojn de kancero
• 4. Prizorgi sanon de ostoj kaj haŭto
• 5. Reguligu vian sangosukeran nivelon kaj helpu pri peza perdo
• Nutraj informoj
• Kiel uzi sojon kaj receptojn
• 1. Soja stroganoff recepto
• 2. Soia hamburgero

Sojo, ankaŭ konata kiel sojfabo, estas olea semo, riĉa je vegetala proteino, kiu apartenas al la familio de guŝoj, vaste konsumata en vegetaraj dietoj kaj maldikiĝi, ĉar estas ideale anstataŭigi viandon.

Ĉi tiu semo estas riĉa je fenolaj komponaĵoj kiel izoflavonoj, ĝi povas protekti la korpon kontraŭ iuj kronikaj malsanoj kaj povas helpi mildigi la simptomojn de menopaŭzo. Krome sojo ankaŭ riĉas je fibro, nesaturitaj grasaj acidoj, ĉefe omega-3, proteinoj kun malalta biologia valoro kaj iuj vitaminoj kaj mineraloj B, C, A kaj E kaj mineraloj kiel magnezio kaj kalio.

Sanaj avantaĝoj

Pro ĝiaj diversaj ecoj, sojo havas plurajn sanajn avantaĝojn kiel:

1. Reduktu la riskon de kardiovaskulaj malsanoj

Sojo estas riĉa je antioksidantoj kiel omega-3 kaj izoflavonoj, krom esti riĉa je fibro, kiuj kune helpas malaltigi totalan kolesterolon, LDL kaj trigliceridojn. Ĉi tiu semo ankaŭ malebligas la aperon de trombozo, malhelpas la formadon de grasaj plakoj en la arterioj kaj helpas reguligi sangopremon. Tiel, ofta konsumado de sojo povas helpi malpliigi la riskon de homo de kora malsano.

2. Malpezigu simptomojn de menopaŭzo kaj PMS

Izoflavonoj havas estrogen-similan strukturon kaj agadon kutime trovitajn en la korpo. Tial ĝi povas helpi reguligi kaj ekvilibrigi la nivelojn de ĉi tiu hormono, malpezigante oftajn menopaŭzajn simptomojn, kiel troan varmon, noktan ŝviton kaj koleron, kaj ankaŭ helpante malpliigi la simptomojn de antaŭmenstrua streĉo, nomata PMS. Malkovru aliajn hejmajn kuracilojn por PMS.

3. Malhelpi iujn specojn de kancero

Krom izoflavonoj kaj omega-3, sojo ankaŭ havas komponaĵojn nomitajn ligninoj, kiuj havas antioksidan agadon, protektante la ĉelojn de la korpo kontraŭ la efikoj de liberaj radikaloj. Tial la uzo de sojo rilatas al prevento de kancero de mamo, prostato kaj kojlo.

4. Prizorgi sanon de ostoj kaj haŭto

La konsumo de ĉi tiu guŝo ankaŭ povas helpi plifortigi la ostojn, ĉar ĝi reduktas la eliminon de kalcio en la urino kaj, tiamaniere, malhelpas malsanojn kiel osteoporozo kaj osteopenio. Kaj tamen, la konsumo de sojo ankaŭ helpas konservi la firmecon kaj elastecon de la haŭto, ĉar ĝi stimulas la produktadon de kolageno kaj hialurona acido.

5. Reguligu vian sangosukeran nivelon kaj helpu pri peza perdo

Ĉar ĝi enhavas fibrojn en sia strukturo, sojo povas helpi reguligi nivelojn de sango-glukozo, ĉar ĝi bremsas la sorbadon de sanga sukero, helpante regi diabeton. Krome, la fibro kaj proteinoj ĉeestantaj en sojo helpas pliigi la senton de sateco, malpliigante apetiton kaj favorante malplipeziĝon.

Nutraj informoj

La sekva tabelo montras la nutran konsiston en 100 g da sojproduktoj.

Kiel uzi sojon kaj receptojn

Sojo povas esti konsumata en formo de kuiritaj grajnoj, faruno aŭ per tekstura proteino, kiu estas uzata por anstataŭigi viandon. Krom la greno, aliaj manieroj konsumi sojon estas sojlakto kaj tohuo, kiuj ankaŭ alportas la avantaĝojn de ĉi tiu guŝo.

Por akiri aliajn avantaĝojn menciitajn supre, vi devas konsumi ĉirkaŭ 85 g da kuireja sojo, 30 g da tohuo aŭ 1 glaso da sojlakto ĉiutage. Tamen gravas doni preferon al organika sojo kaj eviti transgenajn, ĉar ĝi povas pliigi la riskon de evoluado de ŝanĝoj en la DNA de ĉeloj, kaŭzante fetajn misformojn kaj eĉ kanceron.

1. Soja stroganoff recepto

Ingrediencoj

• 1 1/2 taso da fajna soja proteino;
• 1 meza cepo, hakita;
• 3 kuleroj da oleo;
• 2 ajloj;
• 6 kuleroj da fungoj;
• 2 tomatoj;
• 5 kuleroj da sojsaŭco;
• 1 kulero de mustardo;
• 1 malgranda skatolo da acidkremo malpeza;
• Salo kaj petroselo al gusto.

Preparreĝimo

Hidratigu sojan proteinon kun varma akvo kaj sojsaŭco. Forigu troan akvon kaj haku la sojajn kubetojn. Saltu la cepon kaj la ajlon en la oleo, kaj aldonu la sojon. Aldonu mustardon, tomatojn kaj fungojn, kaj kuiru 10 minutojn. Miksu la kremon kaj petroselon kaj servu.

2. Soia hamburgero

Ingrediencoj

• 1 kg da sojfabo;
• 6 karotoj;
• 4 mezaj cepoj;
• 3 ajloj;
• 4 ovoj;
• 400 g da paneroj;
• 1 kulereto da olivoleo
• 1 origano piko;
• Raspita parmezano al gusto;
• Salo kaj pipro al gusto.

Preparreĝimo

Trempu la sojfabojn en la akvo dum unu nokto, por ke ili moliĝu post kuiri 3 horojn. Tiam vi devas tranĉi kaj friti la cepon, ajlon kaj karotojn. Poste kunmetu la sojfabojn kaj aldonu la salon kaj pipron laŭ gusto, povante miksi partojn.

Post kiam ĉio estas prilaborita, aldonu la ovojn kaj duonon de la paneroj, miksu kaj fine pasu denove en la paneroj. Ĉi tiu sojviando povas esti frostigita en formo de hamburgero aŭ kradrosta.