7 sanaj avantaĝoj de karotoj

Enhavo

• 1. Plibonigi digestadon
• 2. Malhelpu antaŭtempan maljuniĝon kaj kanceron
• 3. Subtenu vian sunbrunon kaj prizorgu vian haŭton
• 4. Helpas malpliigi la pezon
• 5. Protektu la vizion
• 6. Fortigu la imunsistemon
• 7. Protekti kontraŭ kardiovaskulaj malsanoj
• Nutraj informoj kaj kiel uzi
• Receptoj kun karotoj
• 1. Karotaj pastogloboj
• 2. Rostita karota pateo kun feta fromaĝo
• 3. Vegeta suko kun karotoj

Karoto estas radiko, kiu estas bonega fonto de karotenoidoj, kalio, fibro kaj antioksidantoj, kiuj donas plurajn sanajn avantaĝojn. Krom antaŭenigi vidan sanon, ĝi ankaŭ helpas malhelpi antaŭtempan maljuniĝon, plibonigi la imunsistemon kaj malhelpi iujn specojn de kancero.

Ĉi tiu legomo povas esti manĝata kruda, kuirita aŭ en suko kaj troveblas en diversaj koloroj: flava, oranĝa, purpura, ruĝa kaj blanka. La ĉefa diferenco inter ili estas en ilia konsisto: la oranĝo estas la plej ofte trovata kaj estas riĉa je alfa kaj beta karotenoj, kiuj respondecas pri la produktado de A-vitamino, dum la flavaj havas pli altan koncentriĝon de luteino, la purpuraj estas riĉaj je potenca antioksidanto, likopeno, kaj ruĝaj estas riĉaj je antocianinoj.

Iuj sanaj avantaĝoj de karotoj estas:

1. Plibonigi digestadon

Karotoj estas riĉaj je solveblaj kaj nesolveblaj fibroj, kiel pektino, celulozo, lignino kaj hemicelulozo, kiuj helpas kontraŭbatali estreñimiento ĉar ili pliigas la volumon de fekaĵoj, krom malpliigi intestan trafikon kaj helpi stimuli la multobligon de bonaj bakterioj en la intesto.

2. Malhelpu antaŭtempan maljuniĝon kaj kanceron

Ĉar ĝi estas riĉa je antioksidantoj, kiel vitamino A kaj polifenoloj, ĝi malhelpas ĉelajn damaĝojn kaŭzitajn de liberaj radikaloj, malhelpante ne nur antaŭtempan maljuniĝon, sed ankaŭ malpliigante la riskon de pulma, mama kaj stomaka kancero. Krome ĝi havas substancon nomatan falkarinolo, kiu ankaŭ povas malpliigi la riskon de kojlokancero.

3. Subtenu vian sunbrunon kaj prizorgu vian haŭton

Konsumi karotojn dum la somero povas helpi teni vian sunbrunon pli longe, ĉar beta-karotenoj kaj luteino stimulas haŭtan pigmentadon, favorante vian naturan sunbruniĝon. Krome, beta-karoteno povas havi protektan efikon kontraŭ UV-radioj, tamen ĝia efiko dependas de la ingestita kvanto antaŭ ekspozicio al la suno. La ingestaĵo de 100 g da karota suko enhavas 9,2 mg da beta-karoteno kaj la kuirita karoto ĉirkaŭ 5,4 mg.

4. Helpas malpliigi la pezon

Inkluzivi karotojn ĉiutage en la dieto helpas pliigi satecon, ĉar averaĝa kruda karoto havas ĉirkaŭ 3,2 gramojn da fibro. Krome, ĝi havas malmultajn kaloriojn kaj povas esti inkluzivita en krudaj kaj kuiritaj salatoj, tamen ĝia konsumo sola ne favoras malplipeziĝon, kaj devas esti farita per dieto malriĉa en kalorioj, grasoj kaj sukeroj.

Krome krudaj karotoj havas malaltan glikemian indekson (GI) kaj tial tenas sangan glukozon sub kontrolo, kio favoras malplipeziĝon, krom esti bonega eblo por diabetuloj. En la kazo de kuiritaj aŭ purigitaj karotoj, la GI estas iomete pli alta kaj, tial, konsumo ne devas esti tiel ofta.

5. Protektu la vizion

Karotoj estas riĉaj je betakarotenoj, kiuj estas antaŭaj substancoj de vitamino A. Ĉe flavaj karotoj, kiuj enhavas luteinon, ili povas fari protektan agon kontraŭ makula degenero kaj akvofaloj.

6. Fortigu la imunsistemon

La vitamino A ĉeestanta en karotoj povas plibonigi la kontraŭinflaman respondon de la korpo pro sia antioksidanto. Krome ĝi stimulas la defendajn ĉelojn, helpante fortigi la imunsistemon. La konsumo de karotoj ankaŭ povas plibonigi la defendan mekanismon de la buŝa mukozo, pliigi la integrecon de la intesta mukozo kaj helpi konservi la morfologion de la ĉeloj, gravas noti, ke la gastro-intesta vojo estas ŝlosila parto de la imunsistemo.

7. Protekti kontraŭ kardiovaskulaj malsanoj

Beta-karotenoj en karotoj protektas la korpon malhelpante la ekaperon de kardiovaskulaj malsanoj, ĉar ĝi malhelpas la oksigenan procezon de malbona kolesterolo, LDL, kaj modifas sian sorbadon ĉe la intesta nivelo pro sia alta fibra enhavo.

Nutraj informoj kaj kiel uzi

La sekva tabelo montras la nutran konsiston de 100 g da krudaj kaj kuiritaj karotoj.

Receptoj kun karotoj

Karotoj povas esti manĝataj krudaj en salatoj aŭ sukoj, aŭ kuiritaj, kaj aldoneblaj al kukoj, supoj kaj stufaĵoj por prepari viandon aŭ fiŝon. Por akiri ĉi tiujn avantaĝojn, estas grave konsumi almenaŭ 1 karoton tage.

Gravas mencii, ke la sorbado de betakarotenoj pli efikas kiam la karoto estas kuirita, do eblas alterni krudan kaj kuiritan.

1. Karotaj pastogloboj

Ingrediencoj

• 2 ovoj;
• 1 taso da migdala faruno;
• 1 taso da avena;
• 1/4 taso da kokosa aŭ kolza oleo;
• 1/2 el dolĉigilo aŭ 1 taso da bruna sukero;
• 2 tasoj da raspitaj karotoj;
• 1 manpleno da dispremitaj nuksoj;
• 1 kulereto da bakpulvoro;
• 1 kulereto da cinamo;
• 1 kulereto da vanilo.

Preparreĝimo

Varmigu la fornon ĝis 180 ° C. En ujo, miksu la ovojn, la oleon, la dolĉigilon aŭ la sukeron kaj la vanilon. Aldoni la migdalan kaj avenan farunon kaj miksi. Poste aldonu la raspitan karoton, bakpulvoron, cinamon kaj dispremitajn juglandojn kaj miksu.

Metu la miksaĵon en silikonan formon kaj lasu ĝin en la forno ĉirkaŭ 30 minutojn.

2. Rostita karota pateo kun feta fromaĝo

500 gramoj da karotoj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj en grandajn tranĉaĵojn;

100 mL da ekstra virga olivoleo;

1 kulereto da kumino;

115 gramoj da feta fromaĝo kaj freŝa kapra fromaĝo;

Salo kaj pipro laŭ gusto;

1 branĉo de hakita freŝa koriandro.

Preparreĝimo

Varmigu la fornon al 200ºC. Metu la karotojn sur pleton kun olivoleo, kovru per aluminia folio kaj baku por 25 minutoj.Fine de tiu tempo, metu la kuminon sur la karotojn kaj lasu en la fornon ĉirkaŭ 15 minutojn aŭ ĝis la karoto moliĝos.

Poste dispremu la karoton per forko kaj miksu ĝin kun olivoleo ĝis ĝi fariĝos pureo. Spici kun salo kaj pipro al gusto kaj aldoni la feta fromaĝon tranĉitan en pecojn kaj hakitan koriandro.

3. Vegeta suko kun karotoj

Ingrediencoj

• 5 mezaj karotoj;
• 1 malgranda pomo;
• 1 meza beto.

Preparreĝimo

Lavu bone la karotojn, pomon kaj betojn, tranĉu ilin en malgrandajn pecojn, miksu ilin kaj poste metu ilin en likvigilon por fari la sukon.