Ĉefaj avantaĝoj de cepo kaj kiel konsumi

Enhavo

• Ĉefaj avantaĝoj
• Nutraj informoj de cepo
• Kiel konsumi
• Receptoj kun cepo
• 1. Cepa pansaĵo por salatoj kaj sandviĉoj
• 2. Cepaj muffins
• 3. Konserva cepo

La cepo estas legomo populare uzata por spici diversajn manĝaĵojn kaj ĝia scienca nomo estas Allium cepa. Ĉi tiu legomo havas plurajn sanajn avantaĝojn, ĉar ĝi havas kontraŭvirusajn, kontraŭfungajn, kontraŭbakteriajn, kontraŭinflamajn, kontraŭkancerajn, hipoglikemajn kaj antioksidajn propraĵojn kaj, sekve, konsumi cepon regule estas bonega maniero konservi koran sanon.

Ekzistas kelkaj specoj de cepoj, kun flava, blanka kaj purpura plej popularaj, kaj ili povas esti manĝataj krudaj, konservitaj, frititaj, bakitaj, rostitaj aŭ ekzemple en rizo kaj saŭcoj.

Ĉefaj avantaĝoj

La ĉefaj avantaĝoj de konsumado de cepo ĉiutage estas:

1. Malkresko de LDL-kolesterolo kaj trigliceridojĉar ĝi enhavas substancon konatan kiel saponino, kiu malpliigas la riskon de disvolvi kormalsanojn, kiel aterosklerozo aŭ infarkto;
2. Malpliigita sangopremoĉar ĝi enhavas aliinon kaj antioksidantojn, kiuj favoras la malstreĉiĝon de sangaj vaskuloj, plibonigante sangan trafikon. Krome, ĝi povus agi kontraŭ trombocita agregado, malpliigante la riskon de sangaj emboloj, kiuj povas favori la disvolviĝon de apopleksio, ekzemple;
3. Helpas preventi kaj batali malsanojn kiel gripo, malvarmoj, tonsilito, astmo kaj alergioj, same kiel kancero kaj infekto Candida albicans, ĉar ĝi estas manĝaĵo riĉa je kvercetino, antocianinoj, B-vitaminoj, C kaj aliaj antioksidaj komponaĵoj, kiuj donas kontraŭmikroban kaj kontraŭinflaman agon;
4. Malhelpi antaŭtempan maljuniĝon, ĉar ĝi estas riĉa je antioksidantoj, kiu protektas la ĉelojn de la korpo kontraŭ damaĝoj kaŭzitaj de liberaj radikaloj;
5. Helpas reguligi sangan sukeron, ĉar ĝi enhavas kvercetinon kaj sulfurajn komponaĵojn, kiuj havas hipoglikemajn ecojn, kio faras ĝin bonega eblo por homoj kun diabeto aŭ antaŭ-diabeto.

Krome, iuj studoj trovis pozitivajn rezultojn kiam kruda cepa suko estas metita sur la skalpon, ĉar ĝi povus helpi trakti harperdon kaj alopecion.

Cepoj ankaŭ havas spektoran agon, kiu helpas malpliigi sekreciaĵojn kaj plibonigi tusadon. Jen kiel prepari cepan tusosiropon.

Nutraj informoj de cepo

La sekva tabelo indikas la nutrajn informojn por ĉiu 100 gramoj da cepo:

Gravas memori, ke ĉiuj supre menciitaj avantaĝoj povas esti akiritaj ne nur per la konsumado de cepo, sed ankaŭ gravas konservi ekvilibran kaj varian dieton, kaj sanan vivmanieron.

Kiel konsumi

La cepo povas esti manĝata kruda, kuirita, en saŭcoj aŭ konservita. Tamen la kvanto por akiri siajn avantaĝojn ankoraŭ ne estas tre bone establita, tamen iuj studoj indikas, ke ĝi devas esti konsumita almenaŭ 25 gramojn tage.

Krome la cepo akireblas en formo de siropo aŭ esenca oleo, tiaokaze oni rekomendas konsumi 1 kuleron 3 fojojn tage.

Receptoj kun cepo

Iuj bongustaj receptoj pretigeblaj kun la cepo estas:

1. Cepa pansaĵo por salatoj kaj sandviĉoj

Ingrediencoj

• ¼ kruda cepo;
• ⅓ taso da olivoleo;
• 2 branĉetoj de mento;
• 1 kulereto da vinagro;
• 1 kulereto da sezamo;
• 1 pinĉaĵo da bruna sukero;
• Salo al gusto.

Preparreĝimo

Tranĉi bone la menton kaj cepon. Miksu ĉiujn ingrediencojn kaj fridu ĝis la tempo servi.

2. Cepaj muffins

Ingrediencoj

• 2 tasoj da riza faruno (aŭ komuna tritika faruno);
• 3 ovoj;
• 1 taso da lakto;
• 1 kulero da olivoleo;
• 1 kulero da kemia gisto;
• 1 kulereto da lina semo;
• Salo kaj origano por gustumi;
• 1 hakita cepo;
• 1 taso da blanka fromaĝo.

Preparreĝimo

Batu la ovojn, oleon, lakton, fromaĝon kaj spicojn en likvigilo. En aparta bovlo, miksu la farunon, feĉon, linajn semojn kaj hakitan cepon. Miksu la sekajn kaj malsekajn ingrediencojn kaj metu la miksaĵon en unuopajn muldilojn.

Varmigu en la forno ĝis 180ºC kaj enmetu la miksaĵon en la fornon por 25 ĝis 30 minutoj. Por ornami, aldonu iom da fromaĝo supre de la pasto kaj lasu ĝin en la forno por ankoraŭ 3 ĝis 5 minutoj, aŭ ĝis ora bruno.

3. Konserva cepo

Ingrediencoj

• ½ taso da pomcidra vinagro;
• 1 kulero da sukero;
• 1 kaj ½ kulero da kruda salo;
• 1 ruĝa cepo.

Preparreĝimo

Lavu kaj senŝeligu la cepon kaj poste tranĉu ĝin en maldikajn tranĉaĵojn. Miksu la vinagron, sukeron kaj salon en malgranda vitra kruĉo ĝis la salo kaj sukero tute dissolviĝas. Fine aldonu la cepon al la miksaĵo kaj fermu la kruĉon. Konservu la cepon en la fridujo almenaŭ 30 minutojn antaŭ ol manĝi.

Ideale, la cepo staru 2 horojn antaŭ manĝi kaj uzeblas ĝis ĉirkaŭ 2 semajnoj post preparado, kvankam ĝi pli bonas dum la unua semajno.