Ĉi tiuj Fabaj Salatoj Helpos Vin Plenumi Viajn Proteinajn Celojn Sen Viando

Enhavo

• Kalipsoa Fabo Salato kun Pesto
• Salato de Cranberry Fabo kun citrono kaj olivoj
• Sukera Maizo kaj Blanka Fabo
• Recenzo por

Kiam vi volas bongustan, kontentigan varmegan pladon, kiu estas facile kunmeti, faboj estas tie por vi. "Ili ofertas diversajn gustojn kaj teksturojn kaj povas iri en multaj direktoj - varmaj, malvarmaj, riĉaj kaj komfortaj, aŭ elegantaj kaj rafinitaj," diras Christopher House, la kuiristo de kuracbanejo Cal-a-Vie en Suda Kalifornio.

Kaj la korpaj avantaĝoj de faboj estas potencaj. "Pakitaj kun proteino kaj solvebla fibro, faboj plibonigas digestadon kaj tenas avidojn ĉe golfeto," diras Kara Ludlow, R.D.N., registrita dietista nutraĵisto en Kalifornio. Krome, faboj estas ŝarĝitaj kun esencaj nutraĵoj, inkluzive de zinko, mineralo kiu subtenas vian imunsistemon, kaj fero, mineralo uzata por produkti proteinojn en ruĝaj globuloj, kiuj portas oksigenon tra la korpo. Ekzemplo: Duontasa porcio da blankaj faboj, ekzemple, enhavas 8 gramojn da proteino, 5 gramojn da fibro, 3.2 miligramojn da fero (preskaŭ 18 procentoj de la RDA), kaj 1 miligramon da zinko (preskaŭ 13 procentoj de la RDA). la RDA), laŭ la USDA.

Tamen en la someraj monatoj, la lasta afero, kiun vi deziros, estas varma bovlo da kapsiketo. Por mildigi vian malsaton kaj gajni tiujn ŝlosilajn nutraĵojn, faru unu el la fabaj salatoj de House. Fidu, ili estas plenplenaj de gusto, facile fareblaj, kaj ne ŝvigos vin. (Rilata: Kiel Kuiri Fabojn Do Ili Fakte Gustas bone)

Kalipsoa Fabo Salato kun Pesto

Servoj: 4

Ingrediencoj

• 2 kvaronoj da akvo
• 2 tasoj sekigitaj kalipso-faboj, trempitaj dum la nokto
• 1 karoto, tranĉita en grandajn ĵetkubojn
• 1 celeria tigo, tranĉita en grandajn ĵetkubojn
• 1/2 cepo, tranĉita en grandajn ĵetkubojn
• Koŝera salo
• 2 kuleroj de ekstra-virga olivoleo
• 1/2 taso aĉetita en butiko de bazilia pesto

Direktoj

1. En meza kaserolo, alportu 2 qt. akvo; 2 tasoj sekigitaj kalipso-faboj, trempitaj dum la nokto; 1 karoto, tranĉita en grandajn ĵetkubojn; 1 celeria tigo, tranĉita en grandajn ĵetkubojn; 1/2 cepo, tranĉita en grandajn ĵetkubojn; kaj koŝera salo ĝis bolado.
2. Reduktu varmegon al bolado, kaj kuiru la fabojn ĝis molaj, ĉirkaŭ 1 horo. Streĉu la fabojn, forĵetante la legomojn; lasu malvarmetiĝi.
3. En meza salteto, varmigu 2 kulerojn. ekstra-virga olivoleo super alta. Aldonu la fabojn, kaj saltu ĝis ilia ekstero estas krispa. Ĵetu per 1/2 taso aĉetita de bazila pesto. Servu varme aŭ ĉe ĉambra temperaturo.

(Fiksita kun postrestanta pesto? Uzu ĝin en la recepto de ovoj de pesto aprobita de TikTok.)

Salato de Cranberry Fabo kun citrono kaj olivoj

Servoj: 4

Ingrediencoj

• 2 kvaronoj da akvo
• 2 tasoj da freŝaj aŭ sekigitaj oksikokoj
• 1 karoto, tranĉita en grandajn ĵetkubojn
• 1 celeria tigo, tranĉita en grandajn ĵetkubojn
• 1/2 cepo, tranĉita en grandajn ĵetkubojn
• Koŝera salo
• 1/4 taso da grapoleo
• 1 citrono, tranĉita en kvaronojn
• 1/2 taso proksimume pikita petroselo
• 1/2 taso da nicoise-olivoj, kavigitaj
• 1 kulero da ekstra-virga olivoleo
• Manchego-fromaĝo

Direktoj

1. En meza kaserolo, alportu 2 qt. akvo; 2 tasoj da freŝaj aŭ sekigitaj oksikokoj; 1 karoto, tranĉita en grandajn ĵetkubojn; 1 celeria tigo, tranĉita en grandajn ĵetkubojn; 1/2 cepo, tranĉita en grandajn ĵetkubojn; kaj koŝera salo ĝis bolado. Reduktu varmegon kaj boligu ĝis la faboj estas molaj, 25 min.
2. Drenu fabojn, forĵetante la legomojn. Metu fabojn en meza bovlo. En malgranda poto, aldonu 1/4 tason da vinberoleo kaj 1 citronon, tranĉitajn en kvaronojn. Boligu malrapide dum 20 min.
3. Forigu citronon, kaj tranĉu ĝin en malgrandajn ĵetkubojn; aldonu al faboj. Aldonu 1/2 tason proksimume pikita petroselo; 1/2 taso da nikotaj olivoj, kavigitaj; kaj 1 kulero. ekstra-virga olivoleo. Ossetu kaj spicu per salo kaj pipro. Garnu per kradrita Manchego-fromaĝo se vi volas.

(Rilate: Someraj Salataj receptoj, kiuj ne implikas laktuko)

Sukera Maizo kaj Blanka Fabo

Servoj: 4

Ingrediencoj

• 2 kulero da ekstra-virga olivoleo
• 1/4 taso tranĉita cepo
• 1 taso de maizo (blanka kaj flava)
• 1/2 taso da sukeraj pecoj
• 3/4 taso da konservitaj blankaj faboj
• 1 1/2 kulero da koŝera salo
• 1/2 kulereto nigra pipro
• 1 kulereto sen lakta butero (kiel Earth Balance, Buy It, $ 4, amazon.com) aŭ regula nesalita butero
• 1/2 taso duonigitaj ĉerizaj tomatoj
• Bazilio
• Chervil

Direktoj

1. Varmigu 2 kulerojn. ekstra-virga oliv-oleo malmulte en meza kontraŭgluita kaldrono. Kuiri 1/4 tason da hakitaj cepoj kaj 1 tason da maizo (blanka kaj flava) dum 5 min. (La maizo ne havu koloron.)
2. Aldonu 1/2 tason da sukeraj pizoj; 3/4 taso da konservitaj blankaj faboj; 1 1/2 kuleroj. koŝera salo; kaj 1/2 kulero. nigra pipro. Levu varmegon al alta, kaj kuiru, ĉirkaŭ 1 min.
3. Aldoni 1 kuleron. senlakta butero aŭ regula nesala butero. Aldonu 1/2 tason duonigitajn ĉerizajn tomatojn, ĵetante rapide; forigi el varmego. Garnu per bazilio kaj cerfio.

Revuo Shape, numero de junio 2021

Recenzo por