Avantaĝoj de sovaĝa rizo, kiel prepari kaj receptoj

Enhavo

• Avantaĝoj de sovaĝa rizo
• Nutra konsisto
• Kiel prepari sovaĝan rizon
• 1. Akvokresa salato kun sovaĝa rizo
• 2. Sovaĝa rizo kun legomoj

Sovaĝa rizo, ankaŭ konata kiel sovaĝa rizo, estas tre nutra semo produktita el akvaj algoj de la genro Zizania L. Tamen, kvankam ĉi tiu rizo vide similas al blanka rizo, ĝi ne rekte rilatas al ĝi.

Kompare kun blanka rizo, sovaĝa rizo estas konsiderata plengrajno kaj havas duoble la kvanton de proteino, pli da fibro, vitaminoj de la B kaj mineraloj kiel fero, kalcio, zinko kaj kalio. Krome, sovaĝa rizo estas riĉa je antioksidantoj kaj, tial, ĝia regula konsumo rilatas al pluraj sanaj avantaĝoj.

Avantaĝoj de sovaĝa rizo

La konsumo de sovaĝa rizo povas alporti plurajn sanajn avantaĝojn, ĉar ĝi estas tuta greno, la ĉefaj estas:

• Kontraŭbatalas mallakson, ĉar ĝi plibonigas intestan trafikon kaj pliigas la volumon de fekaĵoj, favorante, kune kun la konsumo de akvo, la eliron de fekaĵoj;
• Helpas preventi kanceron kaj malhelpi antaŭtempan maljuniĝon, ĉar ĝi estas riĉa je antioksidantoj, ĉefe fenolaj komponaĵoj kaj flavonoidoj, kiuj respondecas protekti la organismon kontraŭ liberaj radikalaj damaĝoj;
• Helpas preventi kardiovaskulajn malsanojn, ĉar ĝi estas riĉa je fibroj, kiuj rilatas al la redukto de totala kolesterolo, LDL (malbona kolesterolo) kaj trigliceridoj, favorante koran sanon;
• Favoras malplipeziĝon, ĉar ĝi estas riĉa je proteinoj, pliigante la senton de sateco danke al sia kvanto de fibroj kaj helpante reguligi insulinon. Studo farita kun ratoj indikis, ke sovaĝa rizo povus malhelpi la amasiĝon de graso kaj favori la pliiĝon de leptino, kiu estas hormono troviĝanta en altaj koncentriĝoj ĉe homoj kun obezeco. Kvankam ĉi tiu hormono rilatas al malpliigita apetito, ĉe homoj kun troa pezo okazas evoluo de rezisto al ĝia agado;
• Helpas regi la kvanton da sukero, malhelpante diabeton, ĉar la sorbado de karbonhidratoj ĉe la intesta nivelo estas pli malrapida, kaŭzante glukozon pliigi iom post iom kaj insulinon reguligi sian koncentriĝon en la sango.

Gravas mencii, ke ekzistas malmultaj sciencaj studoj pri ĉi tiu tipo de rizo, kaj necesas pliaj studoj por pruvi ĉiujn ĝiajn avantaĝojn. Sovaĝa rizo povas esti manĝita en sana kaj ekvilibra dieto.

Nutra konsisto

La sekva tabelo montras la nutran konsiston de sovaĝa rizo por po 100 gramoj, krom kompari kun blanka rizo:

Kiel prepari sovaĝan rizon

Kompare kun blanka rizo, sovaĝa rizo daŭras pli longe, ĉirkaŭ 45 ĝis 60 minutojn. Tial eblas kuiri sovaĝan rizon dumaniere:

1. Metu 1 tason da sovaĝa rizo kaj 3 tasojn da akvo kun iom da salo, sur fajron ĝis ĝi bolas. Tuj kiam ĝi bolas, metu ĝin sur malmultan fajron, kovru kaj lasu kuiri por 45 ĝis 60 minutoj;
2. Trempu dum la nokto kaj ripetu la menciitan procedon supre kaj kuiru ĉirkaŭ 20 ĝis 25 minutojn.

Iuj receptoj preparotaj per sovaĝa rizo estas:

1. Akvokresa salato kun sovaĝa rizo

Ingrediencoj

• 1 pako da akvokresoj;
• 1 meza raspita karoto;
• 30 g da nuksoj;
• 1 taso da sovaĝa rizo;
• 3 tasoj da akvo;
• Olivoleo kaj vinagro;
• 1 pinĉaĵo da salo kaj pipro.

Preparreĝimo

Post kiam la sovaĝa rizo estas preta, miksu ĉiujn ingrediencojn en ujo kaj spicu per olivoleo kaj vinagro. Alia eblo estas prepari citronan vinagreton kaj por tio vi bezonas la sukon de 2 citronoj, olivoleo, mustardo, hakita ajlo, salo kaj pipro, miksu ĉion kaj spicu la salaton.

2. Sovaĝa rizo kun legomoj

Ingrediencoj

• 1 taso da sovaĝa rizo;
• 3 tasoj da akvo;
• 1 meza cepo;
• 1 fasketo de hakita ajlo;
• 1/2 taso da hakitaj karotoj;
• 1/2 taso da pizoj;
• 1/2 taso da verdaj faboj;
• 2 kuleroj da olivoleo;
• 1 pinĉaĵo da salo kaj pipro

Preparreĝimo

En pato, metu la du kulerojn da oleo kaj saŭtu la cepon, ajlon kaj legomojn, lasante ĉirkaŭ 3 ĝis 5 minutojn aŭ ĝis mola. Poste aldonu la pretan sovaĝan rizon, aldonu iom da salo kaj pipro kaj miksu.