Ĉu Verdaj Sukoj estas Sanaj aŭ Nur Hype?

Enhavo

• Recenzo por

Dum la pasintaj jaroj, sukado transformiĝis de ekskluziva tendenco en la sana vivanta komunumo al nacia obsedo. Ĉi tiuj tagoj, ĉiuj parolas pri purigaj sukoj, aloe vera suko kaj verdaj sukoj. Vendo de hejmaj sukiloj altiĝas dum sukaĵoj disvastiĝas tra la lando kiel fajro.

Sed se vi pensis, ke vi konas sukon, vi trinkis ĝin de antaŭ ol vi povis marŝi, tamen pensu denove. Parolu kun iu ajn suka fervorulo aŭ rigardu la retejon de iu suka marko, kaj vi trovos terminojn kiel pasteŭrizado, malvarma premado kaj vivaj enzimoj. Ĉio povas iomete konfuzi, do ni turnis nin al Keri Glassman, R.D., proparolanto de Konsyl, por direkti nin al la ĵargono, mitoj kaj faktoj pri sukado.

FORMO: Kio estas la diferenco inter pasteŭrizitaj kaj malvarme premitaj sukoj?

Keri Glassmann (KG): Estas grava distingo inter pasteŭrizita suko, kiel la OJ, kiun vi trovus ĉe la nutraĵvendejo, kaj malvarme premita suko de via loka sukdrinkejo aŭ sendita freŝa al via pordo.

Kiam suko estas pasteŭrizita, ĝi estas varmigita je tre alta temperaturo, kio protektas ĝin kontraŭ bakterioj kaj plilongigas la konservaĵon. Tamen ĉi tiu hejta procezo ankaŭ detruas vivajn enzimojn, mineralojn kaj aliajn utilajn nutraĵojn.

Malvarma premado, aliflanke, ĉerpas sukon unue dispremante la fruktojn kaj legomojn, kaj poste premante ilin por elpremi la plej altan sukan rendimenton, ĉio sen uzi varmon. Ĉi tio produktas trinkaĵon pli dikan kaj kun ĉirkaŭ tri ĝis kvinoble pli da nutraĵoj ol normala suko. La malavantaĝo estas, ke malvarme premitaj sukoj kutime daŭras ĝis tri tagojn, se ili estas fridigitaj - se ne, ili disvolvas malutilajn bakteriojn - do estas grave aĉeti ilin freŝaj kaj trinki ilin rapide.

FORMO: Kio estas la avantaĝoj de verda suko?

KILOGRAMOJ: Verdaj sukoj estas bonega maniero eniri viajn rekomenditajn porciojn de freŝaj produktoj, precipe se vi malfacilas enmeti amasojn da brokolo, kale, kolidoj aŭ kukumoj en via ĉiutaga dieto. Plej multaj verdaj sukoj pakas du porciojn da fruktoj kaj vegetaĵoj en ĉiun botelon, do ili estas sana maniero ŝteliri nutraĵojn, se vi lasas salatojn lastatempe. Sed memoru, ke sukado nudigas produktojn de dieta fibro, kiu troviĝas en la pulpo kaj haŭto de produktaĵoj kaj helpas digestadon, reguligas sangajn sukerajn nivelojn kaj plu sentas vin plenplena. Do tutaj manĝaĵoj estas ankoraŭ la plej bona maniero certigi, ke vi ricevas multe da fibro en via dieto.

FORMO: Kion mi serĉu sur la etikedo de malvarme premita suko?

KILOGRAMOJ: Kiel ĝenerala regulo, restu ĉe verdaj sukoj faritaj plejparte kun foliaj verdoj, kiuj estas multe pli malaltaj en sukero ol frukt-bazitaj opcioj. Rigardu bone la nutrajn statistikojn: Iuj boteloj estas konsiderataj du porcioj, do memoru tion kiam vi kontrolas kaloriojn kaj sukeran enhavon. Ankaŭ pensu pri la celo de via suko - ĉu ĝi estas parto de manĝo aŭ nur manĝeto? Se mi manĝas verdan sukon por manĝeto, mi ŝatas ĝui duonan botelon kun manpleno da nuksoj por iom da aldonita fibro kaj proteino.

FORMO: Kio estas la interkonsento kun suko purigas?

KILOGRAMOJ: Plur-taga, nur suka sendrogiga dieto ne ŝajnas necesa por niaj korpoj, kiuj nature senvenenigas tra la hepato, reno kaj GI-vojo. Ne ekzistas scienca pruvo por sugesti, ke niaj korpoj bezonas helpon forigi malŝparojn, kaj mi ne rekomendus purigadon anstataŭ normala dieto.

Ĉu vi volas provi malvarme premitan verdan sukon hodiaŭ? Vizitu Pressed Juice Directory, ampleksan liston de pli ol 700 lokoj tra la lando, kiuj vendas organikajn premitajn sukojn. La retejo, fondita kaj prizorgita de Max Goldberg, unu el la ĉefaj spertuloj pri organikaj manĝaĵoj en la lando, permesas serĉi laŭ urbo aŭ ŝtato, por ke vi povu trovi la plej freŝajn sukojn haveblajn en via regiono.

Diru al ni sube aŭ ĉe Twitter @ Shape_Magazine: Ĉu vi estas fervorulo de verdaj sukoj? Ĉu vi aĉetas vian de butiko aŭ faras ĝin hejme?

Recenzo por