Usona Mortiga Sukera Dependeco Atingis Epidemiajn Nivelojn

Enhavo

• Multaj el ni manĝas deserton trifoje tage-kaj ni eĉ ne scias ĝin.
• Dolĉigiloj en Nia Manĝaĵo
• Determinado de Ĉiutaga Valoro
• La Pliiĝo de Aldonitaj Sukeroj
• La Historio de Sukero
• Ne 'Malplenaj Kalorioj'
• Determinado de Ĉiutaga Valoro
• La Pliiĝo de Aldonitaj Sukeroj
• La Historio de Sukero
• Ne 'Malplenaj Kalorioj'
• Determinado de Ĉiutaga Valoro
• La Pliiĝo de Aldonitaj Sukeroj
• La Historio de Sukero
• Ne 'Malplenaj Kalorioj'

Multaj el ni manĝas deserton trifoje tage-kaj ni eĉ ne scias ĝin.

Sukero kaj aliaj dolĉigiloj estas la ĉefaj ingrediencoj en iuj el la plej ŝatataj trinkaĵoj kaj manĝaĵoj de Usono. Kaj ili enradikiĝis en la usona dieto, konsiderante ke la averaĝa usonano konsumas ĉirkaŭ 20 kuleretojn, aŭ 80 gramojn, da sukero tage. La dolĉaĵoj estas ĉiea fonto de kalorioj en la okcidenta dieto. Tamen nun spertuloj argumentas, ke dolĉigiloj kontribuas al gravaj malsanoj.

La homa korpo ne estis desegnita por procesi ĉi tiujn nivelojn de dolĉigiloj, kiel evidentas la kreskanta tajdo de malsanoj asociitaj kun ili. Krom kavoj, troa dolĉiga konsumo rekte kontribuas al la disvolviĝo de tipo 2-diabeto, kora malsano kaj senalkohola grasa hepata malsano, kiu supozeble respondecos pri la plimulto de hepataj transplantaj petoj en Usono.

Ne tiuj fojaj frandaĵoj koncernas medicinajn spertulojn, sed la alta ĉiutaga konsumo por la superforta plimulto de usonanoj. D-ro Alan Greene, infankuracisto, kiu sidas en la estraro de la Instituto por Respondeca Nutrado, diras, ke sukeraj dolĉaj trinkaĵoj, kune kun kukoj, kuketoj kaj glaciaĵoj, estas la ĉefaj krimuloj, sed kaŝitaj fontoj de aldonitaj sukeroj ankaŭ zorgigas. . "Kio okazas estas, ke usonanoj havas deserton plurajn fojojn tage kaj ne scias ĝin," li diris al Healthline.

Dolĉigiloj en Nia Manĝaĵo

Dum estas la evidentaj kulpuloj de aldonita sukero, kiel ekzemple la kulereto da sukero en via kafo aŭ la cereala bovlo de via infano, ekzistas multaj aliaj manieroj aldonitaj dolĉigiloj ŝteliri en la usonan dieton. Komenci vian tagon kun io kiel malgrasa jogurto, frukta suko, cerealoj aŭ granola stango povas soni kiel inteligenta elekto, sed ĉi tiuj sanaj manĝaĵoj povas paki kaŝitajn sukerojn.

Por manĝaĵoj, la ĉefaj krimuloj estas evidentaj: siropoj, frandaĵoj, kukoj, kuketoj kaj laktaĵaj desertoj kiel glaciaĵo. Unu Hostess Cupcake, el kiu usonanoj manĝas 600 milionojn jare, enhavas 21 gramojn da sukero. Du Svisaj Kukaj Ruletoj de Malgranda Debbie enhavas 27 gramojn, same kiel trinkejo Snickers. M & Ms, la plej vendata frandaĵo en Usono, enhavas 30 gramojn da sukero por porcio, sen mencii 30 procentojn de la ĉiutaga valoro de saturitaj grasoj.

Determinado de Ĉiutaga Valoro

Dum ĉi tiuj manĝaĵoj ĉiuj listigas sian sukeran enhavon sur sia nutra etikedo, ĝi estas unu ingredienco, kiu ne havas difinitan ĉiutagan valoron ligitan al ĝi. Grupoj kiel la Usona Kora Asocio (AHA) kaj la Monda Organizaĵo pri Sano (OMS) rekomendas, ke malpli ol 10 procentoj de la dieto de homo devenu de aldonitaj sukeroj. Ideale, plej multaj virinoj ne konsumu pli ol 100 kaloriojn de sukero tage, aŭ ĉirkaŭ ses kuleretojn. Por viroj, tio estas 150 kalorioj, aŭ naŭ kuleretoj. Ĉar unu kulereto enhavas kvar gramojn da sukero, taso da plej komercaj pomaj sukoj - eĉ tiuj kun 100-procenta suko - maksimumos por la tago.

En majo, la FDA, kiu antaŭ julio 2018 inkluzivos totalajn kaj aldonitajn sukerojn esprimitajn kiel ĉiutaga valoro, movado anoncita de nutraj spertuloj kaj lamentita de tiuj en la dolĉiga industrio. Sed malofte ŝanĝoj en regulado venas sen kontraŭreago de tiuj, kiuj profitas vendi la dolĉajn aĵojn.

En 2002, OMS publikigis TRS 196, dokumenton, kiu taksis plej bonajn praktikojn por sia tutmonda strategio pri kiel redukti neinfektajn malsanojn. Unu rekomendo estis limigi sukeran konsumadon al malpli ol 10 procentoj de la ĉiutagaj kalorioj de persono. La raporto estis atakita de sukerproduktantoj pro ĝiaj sciencaj meritoj kaj supozoj, estigante ankoraŭ alian batalon inter sanaj sciencistoj kaj la nutraĵa industrio.

Grupoj kiel Sugar Association, Corn Refiners ’Association, International Dairy Foods Association, National Corn Growers’ Association, kaj Snack Food Association skribis leterojn protestante kontraŭ la rekomendo pro la kialo, ke ne ekzistas sufiĉe da pruvoj por subteni la asertojn. "Ili asertis, ke ne ekzistas malbonaj manĝaĵoj, nur malbonaj dietoj, kaj ĉi tiuj ŝuldiĝis al personaj elektoj," skribis norvega nutristino Kaare R. Norum, profesoro ĉe la Universitato de Olso, pri la industria repuŝo.

La sukera industrio ĝis nun demandis al Tommy Thompson, tiama usona. Sekretario pri Sano kaj Homaj Servoj, por reteni la usonan parton de pago al OMS se la raporto estus publikigita. La movado estis komparita kun ĉantaĝo kaj konsiderata pli malbona ol iu ajn taktiko uzata de eĉ la tabaka industrio.

Ĝi estis publikigita kaj neniu financado estis retenita.

La Pliiĝo de Aldonitaj Sukeroj

Sukero fariĝis la lastatempa nutra celo, kiel kolesterolo kaj saturitaj kaj trans-grasoj antaŭ ĝi. Dum nutraĵa prilaborado, gravaj nutraĵoj kaj fibroj estas forigitaj dum sukero aldoniĝas por fari ĝin bongusta. Lastatempa studo aperanta en la Brita Medicina Revuo trovis, ke ultra-prilaboritaj manĝaĵoj - tiuj kun la plej artefaritaj ingrediencoj - konsistigas preskaŭ 58 procentojn de konsumitaj kalorioj, el kiuj 90 procentoj aldonis sukerojn. Ĝenerale, la esploristoj trovis, pli ol 82 procentoj el la 9 317 enketitaj homoj superis la rekomendindajn 10 procentojn da kalorioj el sukeroj.

Sukero per si mem ne estas la diablo en la ŝranko, sed ĝia troa konsumo havas multajn spertulojn maltrankviligitaj pri la sano de nia nacio. Unu el la plej laŭtaj kritikistoj de la afero estas D-ro Robert Lustig, pediatria endokrinologo ĉe la Universitato de Kalifornio, San-Francisko, kaj fondinto de la Instituto por Respondeca Nutrado. Li ne timas nomi la ĉeeston de sukero en la usona dieto toksino aŭ veneno.

"Ni bezonas ŝanĝon en la manĝaĵa provizo," Lustig diris al Healthline. "Ni ne bezonas sukeron por vivi. Neniu faras. "

La Historio de Sukero

Sukero estas parto de la homa dieto dum jarcentoj. Iam konsiderata lukso, Kristoforo Kolumbo eĉ kunportis la "blankorajn" plantojn dum sia vojaĝo en 1492 al Nordameriko, kaj la sukerkana rikolto prosperis. En la 1800-aj jaroj, la averaĝa usonano konsumis 4 funtojn da sukero jare. Ĝi estas ankoraŭ grava tutmonda monkultivaĵo kaj parto de preskaŭ ĉiu kulturo sur la planedo.

Sed kiam ni rilatas al sukero, ni ne nur parolas pri tablosukero el sukerkano kaj betoj, sed ankaŭ pri tiuj el maizo, kiel maiza siropo kaj maiza siropo kun alta fruktozo. Ĉio dirite, sukero estas konata per 56 nomoj, iuj el kiuj povas aperi sur manĝaĵoj. Aldonu ĉiujn tiujn kaŝnomojn sub la pluvombrelo de kaloraj dolĉigiloj kaj plej alte en 1999, usonanoj konsumis 155 funtojn da kaloriaj dolĉigiloj jare, aŭ ĉirkaŭ 52 kuleretojn ĉiutage, laŭ la Usona Agrikultura Departemento (USDA).

Nun la averaĝa usona jara konsumo estas ĉirkaŭ 105 funtoj jare, signo, ke konsumantaj sintenoj pri la blankaj aĵoj komencis ŝanĝiĝi.

“Iusence sukero estas la unua nutraĵa aldonaĵo. Ĝi aperas en iuj neverŝajnaj lokoj, kiel pico, pano, kolbasobulkoj, boksita miksita rizo, supo, biskvitoj, spageta saŭco, lunĉa viando, konservitaj legomoj, fruktaj trinkaĵoj, aromigita jahurto, keĉupo, salata pansaĵo, majonezo kaj iom da arakido. butero ", raporto de 2000 USDA diras.

De 2005 ĝis 2009, 77 procentoj de ĉiuj kalorioj aĉetitaj en Usono enhavis kalorajn dolĉigilojn, laŭ 2012 de la Universitato de Norda Karolino ĉe Chapel Hill. Ili troviĝis en la vasta plimulto de lokoj, kiujn vi atendus - dolĉaj manĝaĵoj, tortoj, kuketoj, kukoj, kaj suker-dolĉigitaj trinkaĵoj - sed ankaŭ en preteblaj cerealoj kaj granolaĵoj, proteinoj kaj energiaj stangoj, kiel notite supre. . Maiza siropo estas la plej uzata dolĉigilo en la usona manĝaĵa merkato, sekvata de sorgo, kana sukero, maiza siropo kun alta fruktozo kaj koncentrita de fruktosuko.

"Ili estas en prilaboritaj manĝaĵoj kiel jahurto, kiel rostokaŭco, keĉupo, hamburgeraj bulkoj, hamburga viando," diris Lustig. "Preskaŭ ĉiu aĵo en la tuta nutraĵvendejo estas ligita kun aldonita sukero, intence, de la nutraĵa industrio, ĉar ili scias, kiam ili aldonas ĝin, ke vi aĉetas pli."

Ne 'Malplenaj Kalorioj'

Kio do estas pli bona por vi, sukero aŭ maiz-bazitaj dolĉigiloj?

Tio estis la bazo por proceso inter la sukera industrio kaj fabrikantoj de alta fruktoza maiza siropo. Ambaŭ asertis, ke la aliaj misprezentis unu la alian en reklamoj, inkluzive de reklamoj de maiza siropo, ke ĉiuj sukeroj estas samaj kaj "Via korpo ne povas distingi." Post jaroj en la kortumoj, la kazo fine iris al proceso en Los-Anĝeleso pasintan novembron, sed la 20-an de novembro, la du grupoj anoncis, ke ili atingis konfidencan interkonsenton. La FDA tamen, ke sukeroj, ĉu el maizo, betoj aŭ sukerkano, estas esence la samaj kaj rekomendas al ĉiuj limigi sian konsumadon de ĉiuj.

Tro da dolĉaj aĵoj povas konduki al malsano. Ĉu tro malmulte? Nu, ne ekzistas tia afero.

Naturaj sukeroj, kiel tiuj en fruktoj aŭ laktaĵoj, malmulte zorgigas spertulojn, ĉar ili ankaŭ alportas fibron, mineralojn kaj aliajn nutraĵojn. Greene diras, kvankam neprobablas vidi iun manĝi kvin pomojn sinsekve, ne malofte vidas iun konsumi la saman nivelon da sukero, se ne pli, dum manĝado de kuketoj aŭ trinkado de sodakvo.

"La sistemo estas martelita per ĉi tiuj niveloj, kiujn ĝi ne estis desegnita por manipuli," li diris.

Rafinita sukero kaj aliaj dolĉigiloj - inkluzive de fruktoza maiza siropo kaj aliaj aldonitaj sukeroj kun la sufikso - oseo - ofertas nur kaloriojn kaj neniun nutran valoron. Etikeditaj "malplenaj kalorioj", fakuloj diras, ke sukerkalorioj ne estas malplenaj kaj pli damaĝas la homan korpon ol iam rimarkis. Ili estas energi-densaj malriĉaj manĝaĵoj en mikronutraĵoj, kio signifas, ke ĝi donas multan energion, sed nenion alian bezonas la korpo. Kaj se vi ne forbruligas tiun energion, via korpo igas ĝin grasa. Ĉi tio okazas eĉ pli rapide, se ĝi venas en likva formo, ĉar la korpo ne sentas sin plena, kiel se ili estus konsumitaj en solida formo.

La demando estas kial estas tiom da sukero en ĉiuj manĝaĵoj, kaj en ĉiuj receptoj, kaj en ĉiuj prilaboritaj manĝaĵoj? " Lustig diris. “Kaj la respondo estas ĉar sukero vendiĝas. Kaj mi scias, ke ĝi vendiĝas, sed bedaŭrinde, kiel ni lernis, ĝi ne taŭgas por vi. "

Vidu kial estas tempo por #BreakUpWithSugar

Ekzemple 6-onza ujo da Dannon All Natural Plain Lowfat Jogurt enhavas 12 gramojn da sukero. 8-onza glaso da Tropicana Pure Premium oranĝa suko enhavas 22 gramojn da sukero.

Du-drinkeja pako de Mielaj Granola-Stangoj de Nature Valley Oats 'n' havas 11 gramojn da sukero. (Mielo estas la dua listigita dolĉigilo post sukero. La stangoj ankaŭ enhavas brunan sukersiropon.) Dum la etikedo diras "natura", "pura" kaj "naturo", vortoj la Usona Administrado pri Manĝaĵoj kaj Medikamentoj (FDA) ne reguligas , ĉi tiuj ĉiuj kalkulas kiel fontoj de aldonita sukero.

Sed matenmanĝo estas nur la komenco.

Entute la totala kaloria ingestaĵo venas de aldonitaj sukeroj. Triono venas de suker-dolĉigitaj trinkaĵoj, inkluzive de nealkoholaĵoj, sportaj trinkaĵoj kaj fruktaj trinkaĵoj. Ununura 20-onza botelo da Koka-Kolao, la plej vendata sodo en la mondo, enhavas 65 gramojn da sukero. La samgranda Pepsi havas 69 gramojn, kaj la "vera sukero" havas 66 gramojn. 20-uncoj Gatorade havas 34 gramojn da sukero. Sed sukeraj trinkaĵoj kun etikedita suko ofte havas pli da sukero por unco ol plej multaj sodoj sur la merkato. Ekzemple, 11,5-onza ujo da Minute Maid Cranberry Apple Cocktail- "farita kun vera frukta suko" -havas 58 gramojn da sukero, dum 12-onza ujo da Pepsi havas 41 gramojn.

Por manĝaĵoj, la ĉefaj krimuloj estas evidentaj: siropoj, frandaĵoj, kukoj, kuketoj kaj laktaĵaj desertoj kiel glaciaĵo. Unu Hostess Cupcake, el kiu usonanoj manĝas 600 milionojn jare, enhavas 21 gramojn da sukero. Du Svisaj Kukaj Ruletoj de Malgranda Debbie enhavas 27 gramojn, same kiel trinkejo Snickers. M & Ms, la plej vendata frandaĵo en Usono, enhavas 30 gramojn da sukero por porcio, sen mencii 30 procentojn de la ĉiutaga valoro de saturitaj grasoj.

Determinado de Ĉiutaga Valoro

Dum ĉi tiuj manĝaĵoj ĉiuj listigas sian sukeran enhavon sur sia nutra etikedo, ĝi estas unu ingredienco, kiu ne havas difinitan ĉiutagan valoron ligitan al ĝi. Grupoj kiel la Usona Kora Asocio (AHA) kaj la Monda Organizaĵo pri Sano (OMS) rekomendas, ke malpli ol 10 procentoj de la dieto de homo devenu de aldonitaj sukeroj. Ideale, plej multaj virinoj ne konsumu pli ol 100 kaloriojn de sukero tage, aŭ ĉirkaŭ ses kuleretojn. Por viroj, tio estas 150 kalorioj, aŭ naŭ kuleretoj. Ĉar unu kulereto enhavas kvar gramojn da sukero, taso da plej komercaj pomaj sukoj - eĉ tiuj kun 100-procenta suko - maksimumos por la tago.

En majo, la FDA, kiu antaŭ julio 2018 inkluzivos totalajn kaj aldonitajn sukerojn esprimitajn kiel ĉiutaga valoro, movado anoncita de nutraj spertuloj kaj lamentita de tiuj en la dolĉiga industrio. Sed malofte ŝanĝoj en regulado venas sen kontraŭreago de tiuj, kiuj profitas vendi la dolĉajn aĵojn.

En 2002, OMS publikigis TRS 196, dokumenton, kiu taksis plej bonajn praktikojn por sia tutmonda strategio pri kiel redukti neinfektajn malsanojn. Unu rekomendo estis limigi sukeran konsumadon al malpli ol 10 procentoj de la ĉiutagaj kalorioj de persono. La raporto estis atakita de sukerproduktantoj pro ĝiaj sciencaj meritoj kaj supozoj, estigante ankoraŭ alian batalon inter sanaj sciencistoj kaj la nutraĵa industrio.

Grupoj kiel Sugar Association, Corn Refiners ’Association, International Dairy Foods Association, National Corn Growers’ Association, kaj Snack Food Association skribis leterojn protestante kontraŭ la rekomendo pro la kialo, ke ne ekzistas sufiĉe da pruvoj por subteni la asertojn. "Ili asertis, ke ne ekzistas malbonaj manĝaĵoj, nur malbonaj dietoj, kaj ĉi tiuj ŝuldiĝis al personaj elektoj," skribis norvega nutristino Kaare R. Norum, profesoro ĉe la Universitato de Olso, pri la industria repuŝo.

La sukera industrio ĝis nun demandis al Tommy Thompson, tiama usona. Sekretario pri Sano kaj Homaj Servoj, por reteni la usonan parton de pago al OMS se la raporto estus publikigita. La movado estis komparita kun ĉantaĝo kaj konsiderata pli malbona ol iu ajn taktiko uzata de eĉ la tabaka industrio.

Ĝi estis publikigita kaj neniu financado estis retenita.

La Pliiĝo de Aldonitaj Sukeroj

Sukero fariĝis la lastatempa nutra celo, kiel kolesterolo kaj saturitaj kaj trans-grasoj antaŭ ĝi. Dum nutraĵa prilaborado, gravaj nutraĵoj kaj fibroj estas forigitaj dum sukero aldoniĝas por fari ĝin bongusta. Lastatempa studo aperanta en la Brita Medicina Revuo trovis, ke ultra-prilaboritaj manĝaĵoj - tiuj kun la plej artefaritaj ingrediencoj - konsistigas preskaŭ 58 procentojn de konsumitaj kalorioj, el kiuj 90 procentoj aldonis sukerojn. Ĝenerale, la esploristoj trovis, pli ol 82 procentoj el la 9 317 enketitaj homoj superis la rekomendindajn 10 procentojn da kalorioj el sukeroj.

Sukero per si mem ne estas la diablo en la ŝranko, sed ĝia troa konsumo havas multajn spertulojn maltrankviligitaj pri la sano de nia nacio. Unu el la plej laŭtaj kritikistoj de la afero estas D-ro Robert Lustig, pediatria endokrinologo ĉe la Universitato de Kalifornio, San-Francisko, kaj fondinto de la Instituto por Respondeca Nutrado. Li ne timas nomi la ĉeeston de sukero en la usona dieto toksino aŭ veneno.

"Ni bezonas ŝanĝon en la manĝaĵa provizo," Lustig diris al Healthline. "Ni ne bezonas sukeron por vivi. Neniu faras. "

La Historio de Sukero

Sukero estas parto de la homa dieto dum jarcentoj. Iam konsiderata lukso, Kristoforo Kolumbo eĉ kunportis la "blankorajn" plantojn dum sia vojaĝo en 1492 al Nordameriko, kaj la sukerkana rikolto prosperis. En la 1800-aj jaroj, la averaĝa usonano konsumis 4 funtojn da sukero jare. Ĝi estas ankoraŭ grava tutmonda monkultivaĵo kaj parto de preskaŭ ĉiu kulturo sur la planedo.

Sed kiam ni rilatas al sukero, ni ne nur parolas pri tablosukero el sukerkano kaj betoj, sed ankaŭ pri tiuj el maizo, kiel maiza siropo kaj maiza siropo kun alta fruktozo. Ĉio dirite, sukero estas konata per 56 nomoj, iuj el kiuj povas aperi sur manĝaĵoj. Aldonu ĉiujn tiujn kaŝnomojn sub la pluvombrelo de kaloraj dolĉigiloj kaj plej alte en 1999, usonanoj konsumis 155 funtojn da kaloriaj dolĉigiloj jare, aŭ ĉirkaŭ 52 kuleretojn ĉiutage, laŭ la Usona Agrikultura Departemento (USDA).

Nun la averaĝa usona jara konsumo estas ĉirkaŭ 105 funtoj jare, signo, ke konsumantaj sintenoj pri la blankaj aĵoj komencis ŝanĝiĝi.

“Iusence sukero estas la unua nutraĵa aldonaĵo. Ĝi aperas en iuj neverŝajnaj lokoj, kiel pico, pano, kolbasobulkoj, boksita miksita rizo, supo, biskvitoj, spageta saŭco, lunĉa viando, konservitaj legomoj, fruktaj trinkaĵoj, aromigita jahurto, keĉupo, salata pansaĵo, majonezo kaj iom da arakido. butero ", raporto de 2000 USDA diras.

De 2005 ĝis 2009, 77 procentoj de ĉiuj kalorioj aĉetitaj en Usono enhavis kalorajn dolĉigilojn, laŭ 2012 de la Universitato de Norda Karolino ĉe Chapel Hill. Ili troviĝis en la vasta plimulto de lokoj, kiujn vi atendus - dolĉaj manĝaĵoj, tortoj, kuketoj, kukoj, kaj suker-dolĉigitaj trinkaĵoj - sed ankaŭ en preteblaj cerealoj kaj granolaĵoj, proteinoj kaj energiaj stangoj, kiel notite supre. . Maiza siropo estas la plej uzata dolĉigilo en la usona manĝaĵa merkato, sekvata de sorgo, kana sukero, maiza siropo kun alta fruktozo kaj koncentrita de fruktosuko.

"Ili estas en prilaboritaj manĝaĵoj kiel jahurto, kiel rostokaŭco, keĉupo, hamburgeraj bulkoj, hamburga viando," diris Lustig. "Preskaŭ ĉiu aĵo en la tuta nutraĵvendejo estas ligita kun aldonita sukero, intence, de la nutraĵa industrio, ĉar ili scias, kiam ili aldonas ĝin, ke vi aĉetas pli."

Ne 'Malplenaj Kalorioj'

Kio do estas pli bona por vi, sukero aŭ maiz-bazitaj dolĉigiloj?

Tio estis la bazo por proceso inter la sukera industrio kaj fabrikantoj de alta fruktoza maiza siropo. Ambaŭ asertis, ke la aliaj misprezentis unu la alian en reklamoj, inkluzive de reklamoj de maiza siropo, ke ĉiuj sukeroj estas samaj kaj "Via korpo ne povas distingi." Post jaroj en la kortumoj, la kazo fine iris al proceso en Los-Anĝeleso pasintan novembron, sed la 20-an de novembro, la du grupoj anoncis, ke ili atingis konfidencan interkonsenton. La FDA tamen, ke sukeroj, ĉu el maizo, betoj aŭ sukerkano, estas esence la samaj kaj rekomendas al ĉiuj limigi sian konsumadon de ĉiuj.

Tro da dolĉaj aĵoj povas konduki al malsano. Ĉu tro malmulte? Nu, ne ekzistas tia afero.

Naturaj sukeroj, kiel tiuj en fruktoj aŭ laktaĵoj, malmulte zorgigas spertulojn, ĉar ili ankaŭ alportas fibron, mineralojn kaj aliajn nutraĵojn. Greene diras, kvankam estas neverŝajne vidi iun manĝi kvin pomojn sinsekve, ne malofte vidas iun konsumi la saman nivelon da sukero, se ne pli, dum manĝado de kuketoj aŭ trinkado de sodakvo.

"La sistemo estas martelita per ĉi tiuj niveloj, kiujn ĝi ne estis desegnita por manipuli," li diris.

Rafinita sukero kaj aliaj dolĉigiloj - inkluzive de fruktosa maiza siropo kaj aliaj aldonitaj sukeroj kun la sufikso - oseo - ofertas nur kaloriojn kaj neniun nutran valoron. Etikeditaj "malplenaj kalorioj", fakuloj diras, ke sukerkalorioj ne estas malplenaj kaj pli damaĝas la homan korpon ol iam rimarkis. Ili estas energi-densaj malriĉaj manĝaĵoj en mikronutraĵoj, kio signifas, ke ĝi donas multan energion, sed nenion alian bezonas la korpo. Kaj se vi ne forbruligas tiun energion, via korpo igas ĝin grasa. Ĉi tio okazas eĉ pli rapide, se ĝi venas en likva formo, ĉar la korpo ne sentas sin plena, kiel se ili estus konsumitaj en solida formo.

La demando estas kial estas tiom da sukero en ĉiuj manĝaĵoj, kaj en ĉiuj receptoj, kaj en ĉiuj prilaboritaj manĝaĵoj? " Lustig diris. “Kaj la respondo estas ĉar sukero vendiĝas. Kaj mi scias, ke ĝi vendiĝas, sed bedaŭrinde, kiel ni lernis, ĝi ne taŭgas por vi. "

Vidu kial estas tempo por #BreakUpWithSugar

Ekzemple 6-onza ujo da Dannon All Natural Plain Lowfat Jogurt enhavas 12 gramojn da sukero. 8-onza glaso da Tropicana Pure Premium oranĝa suko enhavas 22 gramojn da sukero.

Du-drinkeja pako de Mielaj Granola-Stangoj de Nature Valley Oats 'n' havas 11 gramojn da sukero. (Mielo estas la dua listigita dolĉigilo post sukero. La stangoj ankaŭ enhavas brunan sukeran siropon.) Dum la etikedo diras "natura", "pura" kaj "naturo", vortoj kiujn la Usona Administrado pri Manĝaĵoj kaj Medikamentoj (FDA) ne reguligas , ĉi tiuj ĉiuj kalkulas kiel fontoj de aldonita sukero.

Sed matenmanĝo estas nur la komenco.

Entute la totala kaloria ingestaĵo venas de aldonitaj sukeroj. Triono venas de suker-dolĉigitaj trinkaĵoj, inkluzive de nealkoholaĵoj, sportaj trinkaĵoj kaj fruktaj trinkaĵoj. Ununura 20-onza botelo da Koka-Kolao, la plej vendata sodo en la mondo, enhavas 65 gramojn da sukero. La samgranda Pepsi havas 69 gramojn, kaj la "vera sukero" havas 66 gramojn. 20-uncoj Gatorade havas 34 gramojn da sukero. Sed sukeraj trinkaĵoj kun etikedita suko ofte havas pli da sukero por unco ol plej multaj sodoj sur la merkato. Ekzemple, 11,5-onza ujo da Minute Maid Cranberry Apple Cocktail- "farita kun vera frukta suko" -havas 58 gramojn da sukero, dum 12-onza ujo da Pepsi havas 41 gramojn.

Por manĝaĵoj, la ĉefaj krimuloj estas evidentaj: siropoj, frandaĵoj, kukoj, kuketoj kaj laktaĵaj desertoj kiel glaciaĵo. Unu Hostess Cupcake, el kiu usonanoj manĝas 600 milionojn jare, enhavas 21 gramojn da sukero. Du Svisaj Kukaj Ruletoj de Malgranda Debbie enhavas 27 gramojn, same kiel trinkejo Snickers. M & Ms, la plej vendata frandaĵo en Usono, enhavas 30 gramojn da sukero por porcio, sen mencii 30 procentojn de la ĉiutaga valoro de saturitaj grasoj.

Determinado de Ĉiutaga Valoro

Dum ĉi tiuj manĝaĵoj ĉiuj listigas sian sukeran enhavon sur sia nutra etikedo, ĝi estas unu ingredienco, kiu ne havas difinitan ĉiutagan valoron ligitan al ĝi. Grupoj kiel la Usona Kora Asocio (AHA) kaj la Monda Organizaĵo pri Sano (OMS) rekomendas, ke malpli ol 10 procentoj de la dieto de homo devenu de aldonitaj sukeroj. Ideale, plej multaj virinoj ne konsumu pli ol 100 kaloriojn de sukero tage, aŭ ĉirkaŭ ses kuleretojn. Por viroj, tio estas 150 kalorioj, aŭ naŭ kuleretoj. Ĉar unu kulereto enhavas kvar gramojn da sukero, taso da plej komercaj pomaj sukoj - eĉ tiuj kun 100-procenta suko - maksimumos por la tago.

En majo, la FDA, kiu antaŭ julio 2018 inkluzivos totalajn kaj aldonitajn sukerojn esprimitajn kiel ĉiutaga valoro, movado anoncita de nutraj spertuloj kaj lamentita de tiuj en la dolĉiga industrio. Sed malofte ŝanĝoj en regulado venas sen kontraŭreago de tiuj, kiuj profitas vendi la dolĉajn aĵojn.

En 2002, OMS publikigis TRS 196, dokumenton, kiu taksis plej bonajn praktikojn por sia tutmonda strategio pri kiel redukti neinfektajn malsanojn. Unu rekomendo estis limigi sukeran konsumadon al malpli ol 10 procentoj de la ĉiutagaj kalorioj de persono. La raporto estis atakita de sukerproduktantoj pro ĝiaj sciencaj meritoj kaj supozoj, estigante ankoraŭ alian batalon inter sanaj sciencistoj kaj la nutraĵa industrio.

Grupoj kiel Sugar Association, Corn Refiners ’Association, International Dairy Foods Association, National Corn Growers’ Association, kaj Snack Food Association skribis leterojn protestante kontraŭ la rekomendo pro la kialo, ke ne ekzistas sufiĉe da pruvoj por subteni la asertojn. "Ili asertis, ke ne ekzistas malbonaj manĝaĵoj, nur malbonaj dietoj, kaj ĉi tiuj ŝuldiĝis al personaj elektoj," skribis norvega nutristino Kaare R. Norum, profesoro ĉe la Universitato de Olso, pri la industria repuŝo.

La sukera industrio ĝis nun demandis al Tommy Thompson, tiama usona. Sekretario pri Sano kaj Homaj Servoj, por reteni la usonan parton de pago al OMS se la raporto estus publikigita. La movado estis komparita kun ĉantaĝo kaj konsiderata pli malbona ol iu ajn taktiko uzata de eĉ la tabaka industrio.

Ĝi estis publikigita kaj neniu financado estis retenita.

La Pliiĝo de Aldonitaj Sukeroj

Sukero fariĝis la lastatempa nutra celo, kiel kolesterolo kaj saturitaj kaj trans-grasoj antaŭ ĝi. Dum nutraĵa prilaborado, gravaj nutraĵoj kaj fibroj estas forigitaj dum sukero aldoniĝas por fari ĝin bongusta. Lastatempa studo aperanta en la Brita Medicina Revuo trovis, ke ultra-prilaboritaj manĝaĵoj - tiuj kun la plej artefaritaj ingrediencoj - konsistigas preskaŭ 58 procentojn de konsumitaj kalorioj, el kiuj 90 procentoj aldonis sukerojn. Ĝenerale, la esploristoj trovis, pli ol 82 procentoj el la 9 317 enketitaj homoj superis la rekomendindajn 10 procentojn da kalorioj el sukeroj.

Sukero per si mem ne estas la diablo en la ŝranko, sed ĝia troa konsumo havas multajn spertulojn maltrankviligitaj pri la sano de nia nacio. Unu el la plej laŭtaj kritikistoj de la afero estas D-ro Robert Lustig, pediatria endokrinologo ĉe la Universitato de Kalifornio, San-Francisko, kaj fondinto de la Instituto por Respondeca Nutrado. Li ne timas nomi la ĉeeston de sukero en la usona dieto toksino aŭ veneno.

"Ni bezonas ŝanĝon en la manĝaĵa provizo," Lustig diris al Healthline. "Ni ne bezonas sukeron por vivi. Neniu faras. "

La Historio de Sukero

Sukero estas parto de la homa dieto dum jarcentoj. Iam konsiderata lukso, Kristoforo Kolumbo eĉ kunportis la "blankorajn" plantojn dum sia vojaĝo en 1492 al Nordameriko, kaj la sukerkana rikolto prosperis. En la 1800-aj jaroj, la averaĝa usonano konsumis 4 funtojn da sukero jare. Ĝi estas ankoraŭ grava tutmonda monkultivaĵo kaj parto de preskaŭ ĉiu kulturo sur la planedo.

Sed kiam ni rilatas al sukero, ni ne nur parolas pri tablosukero el sukerkano kaj betoj, sed ankaŭ pri tiuj el maizo, kiel maiza siropo kaj maiza siropo kun alta fruktozo. Ĉio dirite, sukero estas konata per 56 nomoj, iuj el kiuj povas aperi sur manĝaĵoj. Aldonu ĉiujn tiujn kaŝnomojn sub la pluvombrelo de kaloraj dolĉigiloj kaj plej alte en 1999, usonanoj konsumis 155 funtojn da kaloriaj dolĉigiloj jare, aŭ ĉirkaŭ 52 kuleretojn ĉiutage, laŭ la Usona Agrikultura Departemento (USDA).

Nun la averaĝa usona jara konsumo estas ĉirkaŭ 105 funtoj jare, signo, ke konsumantaj sintenoj pri la blankaj aĵoj komencis ŝanĝiĝi.

“Iusence sukero estas la unua nutraĵa aldonaĵo. Ĝi aperas en iuj neverŝajnaj lokoj, kiel pico, pano, kolbasobulkoj, boksita miksita rizo, supo, biskvitoj, spageta saŭco, lunĉa viando, konservitaj legomoj, fruktaj trinkaĵoj, aromigita jahurto, keĉupo, salata pansaĵo, majonezo kaj iom da arakido. butero ", raporto de 2000 USDA diras.

De 2005 ĝis 2009, 77 procentoj de ĉiuj kalorioj aĉetitaj en Usono enhavis kalorajn dolĉigilojn, laŭ 2012 de la Universitato de Norda Karolino ĉe Chapel Hill. Ili troviĝis en la vasta plimulto de lokoj, kiujn vi atendus - dolĉaj manĝaĵoj, tortoj, kuketoj, kukoj, kaj suker-dolĉigitaj trinkaĵoj - sed ankaŭ en preteblaj cerealoj kaj granolaĵoj, proteinoj kaj energiaj stangoj, kiel notite supre. .Maiza siropo estas la plej uzata dolĉigilo en la usona manĝaĵa merkato, sekvata de sorgo, kana sukero, maiza siropo kun alta fruktozo kaj koncentrita de fruktosuko.

"Ili estas en prilaboritaj manĝaĵoj kiel jahurto, kiel rostokaŭco, keĉupo, hamburgeraj bulkoj, hamburga viando," diris Lustig. "Preskaŭ ĉiu aĵo en la tuta nutraĵvendejo estas ligita kun aldonita sukero, intence, de la nutraĵa industrio, ĉar ili scias, kiam ili aldonas ĝin, ke vi aĉetas pli."

Ne 'Malplenaj Kalorioj'

Kio do estas pli bona por vi, sukero aŭ maiz-bazitaj dolĉigiloj?

Tio estis la bazo por proceso inter la sukera industrio kaj fabrikantoj de alta fruktoza maiza siropo. Ambaŭ asertis, ke la aliaj misprezentis unu la alian en reklamoj, inkluzive de reklamoj de maiza siropo, ke ĉiuj sukeroj estas samaj kaj "Via korpo ne povas distingi." Post jaroj en la kortumoj, la kazo fine iris al proceso en Los-Anĝeleso pasintan novembron, sed la 20-an de novembro, la du grupoj anoncis, ke ili atingis konfidencan interkonsenton. La FDA tamen, ke sukeroj, ĉu el maizo, betoj aŭ sukerkano, estas esence la samaj kaj rekomendas al ĉiuj limigi sian konsumadon de ĉiuj.

Tro da dolĉaj aĵoj povas konduki al malsano. Ĉu tro malmulte? Nu, ne ekzistas tia afero.

Naturaj sukeroj, kiel tiuj en fruktoj aŭ laktaĵoj, malmulte zorgigas spertulojn, ĉar ili ankaŭ alportas fibron, mineralojn kaj aliajn nutraĵojn. Greene diras, kvankam estas neverŝajne vidi iun manĝi kvin pomojn sinsekve, ne malofte vidas iun konsumi la saman nivelon da sukero, se ne pli, dum manĝado de kuketoj aŭ trinkado de sodakvo.

"La sistemo estas martelita per ĉi tiuj niveloj, kiujn ĝi ne estis desegnita por manipuli," li diris.

Rafinita sukero kaj aliaj dolĉigiloj - inkluzive de fruktosa maiza siropo kaj aliaj aldonitaj sukeroj kun la sufikso - oseo - ofertas nur kaloriojn kaj neniun nutran valoron. Etikeditaj "malplenaj kalorioj", fakuloj diras, ke sukerkalorioj ne estas malplenaj kaj pli damaĝas la homan korpon ol iam rimarkis. Ili estas energi-densaj malriĉaj manĝaĵoj en mikronutraĵoj, kio signifas, ke ĝi donas multan energion, sed nenion alian bezonas la korpo. Kaj se vi ne forbruligas tiun energion, via korpo igas ĝin grasa. Ĉi tio okazas eĉ pli rapide, se ĝi venas en likva formo, ĉar la korpo ne sentas sin plena, kiel se ili estus konsumitaj en solida formo.

La demando estas kial estas tiom da sukero en ĉiuj manĝaĵoj, kaj en ĉiuj receptoj, kaj en ĉiuj prilaboritaj manĝaĵoj? " Lustig diris. “Kaj la respondo estas ĉar sukero vendiĝas. Kaj mi scias, ke ĝi vendiĝas, sed bedaŭrinde, kiel ni lernis, ĝi ne taŭgas por vi. "

Vidu kial estas tempo por #BreakUpWithSugar