Likvoro de sukerkano: Kiel fari ĉi tiun naturan dolĉigilon

Enhavo

• Ĉefaj sanaj avantaĝoj
• Kiel fari memfaritan kanan melason
• Aliaj naturaj sukeroj
• Aliaj naturaj kaj artefaritaj dolĉigiloj

Kana melaso estas natura dolĉigilo uzebla por anstataŭigi sukeron, alportante pli da avantaĝoj, precipe ĉar ĝi enhavas pli da nutraĵoj kiel kalcio, magnezio kaj fero. Koncerne al la kvanto de kalorioj, kana melaso havas malpli da kalorioj por 100 gramoj pro la ĉeesto de fibroj, tamen oni ne misuzu la kvanton, ĉar ĝi ankaŭ povas pezigi.

La melaso estas siropo produktita de la vaporiĝo de la sukerkana suko aŭ dum la produktado de rapadura, kaj havas fortan dolĉigan potencon.

Ĉefaj sanaj avantaĝoj

Pro ĝiaj nutraĵoj, kana melaso povas alporti la jenajn sanajn avantaĝojn:

1. Malhelpi kaj batali anemiojn, ĉar ĝi estas riĉa je fero;
2. Helpu konservi ostan sanon kaj malhelpi osteoporozon, ĉar ĝi enhavas kalcion;
3. Helpu vin malstreĉiĝi kaj regi vian premon, pro sia magnezia enhavo;
4. Favoru muskolan kuntiriĝon, ĉar ĝi enhavas fosforon kaj kalion;
5. Fortigu la imunsistemon, ĉar ĝi enhavas zinkon.

Malgraŭ la avantaĝoj, melaso ankoraŭ estas speco de sukero kaj devas esti konsumita kun modereco, gravas memori, ke ĝi ne estas bona eblo en kazoj de diabeto aŭ rena malsano. Vidu ankaŭ la avantaĝojn de rapadura kaj la zorgon, kiun oni devas prizorgi per ĝia konsumado.

Kiel fari memfaritan kanan melason

La kana melaso fariĝas per tre longa procezo, en kiu la kana suko estas kuirita kaj malrapide boligita en pato sen kovrilo dum kelkaj horoj ĝis ĝi formas pli densan miksaĵon. Por akiri la plej bonajn rezultojn, la pH de la miksaĵo devas esti tenata al 4, kaj eble necesas aldoni citronon por acidigi la miksaĵon.

Krome, dum la procezo ankaŭ gravas forigi la malpuraĵojn, kiuj amasiĝas supre de la buljono en formo de ŝaŭmo.

Kiam la melaso estas jam pli dika kaj bobelanta, vi devas atendi ĝis ĝi atingos 110 ° C kaj poste forprenu ĝin de la fajro. Fine, la melaso devas esti streĉita kaj metita en vitrajn ujojn, kie post kovrado ĝi devas esti konservita kun la kovrilo turnita malsupren ĝis malvarmeto.

Aliaj naturaj sukeroj

Aliaj naturaj sukeraj elektoj, kiuj povas anstataŭigi blankan tablosukeron, estas bruna sukero kaj demerara, kiuj ankaŭ devenas de sukerkano, kokosa sukero kaj mielo. Vidu ĉiujn avantaĝojn de mielo.

La sekva tabelo donas nutrajn informojn por 100 g de ĉiu speco de sukero:

Gravas memori, ke ĉiuj specoj de sukeroj, eĉ naturaj kaj organikaj, devas esti konsumataj kun modereco, ĉar ilia troo povas kaŭzi problemojn kiel altaj trigliceridoj, alta kolesterolo, diabeto kaj hepata graso.

Aliaj naturaj kaj artefaritaj dolĉigiloj

Dolĉigiloj estas ebloj kun nulo aŭ malmultaj kalorioj uzeblaj por anstataŭigi sukeron, helpi vin malpeziĝi kaj regi malsanojn kiel diabeto. Ekzistas artefaritaj dolĉigiloj, kiel Monosodium Cyclamate, Aspartame, Acesulfame Potassium kaj Sucralose, kaj dolĉigiloj de naturaj fontoj, kiel Stevia, Thaumatin kaj Xylitol.

Vidu la tabelon sube por la kvanto da kalorioj kaj la dolĉiga potenco de ĉi tiuj substancoj:

Ĉar iuj artefaritaj dolĉigiloj povas esti ligitaj al sanaj problemoj kiel kapdoloroj, naŭzoj, ŝanĝoj en la intesta flaŭro kaj eĉ la aspekto de kancero, la idealo estas la uzo de naturaj dolĉigiloj. Vidu Kiel uzi Stevia por anstataŭigi sukeron.

Krome, en kazoj de alta sangopremo kaj rena fiasko, oni devas atenti la natrian enhavon de dolĉigiloj, kaj gravas memori, ke pacientoj kun rena fiasko devas eviti uzi Acesulfame-Kalion, ĉar ili kutime bezonas redukti kalian konsumon en dieto. Sciu la sanajn riskojn de Aspartamo.