Ĉi tiuj Strangaj Manĝuloj Flegas Fieron

Enhavo

• Nik Sharma
• Soleil Ho
• Jozefo Hernandez
• Azio Lavarello
• DeVonn Francis
• Julia Turshen
• Aldonante alian tavolon de signifo al manĝaĵoj

Kreemo, socia justeco kaj iom da kurioza kulturo estas en la menuo hodiaŭ.

Manĝaĵo ofte estas pli ol nutraĵo. Ĝi estas interŝanĝo, prizorgo, memoro kaj komforto.

Por multaj el ni, manĝaĵo estas la sola kialo, ke ni haltas tage. Ĝi estas la unua afero, kiu venas al ni en la kapon, kiam ni volas pasigi tempon kun iu (vespermanĝa rendevuo, iu ajn?) Kaj la plej facila maniero prizorgi nin mem.

Familio, amikoj, manĝotravivaĵoj kaj sociaj retoj influas la manieron vidi, kuiri, gustumi kaj eksperimenti kun manĝaĵoj.

La nutraĵa industrio ne samus sen homoj dediĉitaj al la scienco, plezuro kaj sento de manĝaĵoj. Multaj el ĉi tiuj kreintoj, kiuj dividas sian pasion kaj talenton, devenas de la GLAT-komunumo.

Jen kelkaj el la GLAT-a kuiristoj, kuiristoj kaj manĝaktivuloj, kiuj alportas sian unikan guston al la manĝaĵa mondo.

Nik Sharma

Nik Sharma estas samseksema enmigrinto el Barato, kies fono en molekula biologio fariĝis vehiklo por lia amo al manĝaĵo.

Sharma estas manĝverkisto ĉe la San Francisco Chronicle kaj verkinto de la premiita blogo A Brown Table. Li dividas heredaĵ-inspirajn receptojn kiel kokosa ĉatnio kaj panĝaba oleo, kune kun kreivaj frandaĵoj kiel citrona romera glaciaĵo.

La unua kuirlibro de Sharma, "Sezono", faris la liston de furorantaj kuirlibroj de New York Times en aŭtuno 2018. Lia venonta libro, "La Flava Ekvacio: La Scienco de Granda Kuirado", esploras kiel gusto naskiĝas el la vida, aroma, emocia, aŭda , kaj tekstaj spertoj pri manĝaĵoj.

Sharma same atentas la bazojn. Li pruvas ĝin en ĉi tiu listo de provizejoj, kiujn vi devas konservi por pluva tago. Trovu lin ĉe Twitter kaj Instagram.

Soleil Ho

Soleil Ho estas restoracia kritikisto por la San Francisco Chronicle kaj, laŭ ŝia Twitter-biografio, etno-manĝa militisto.

Ho estas la kunaŭtoro de "MEAL", kuirarta grafika romano kaj kurioza am-afero. Ŝi antaŭe estis gastigantino de la premiita podkasto "Racist Sandwich", kiu esploras la politikan dimension de manĝaĵoj.

Ho ankaŭ aperas en la antologio "Virinoj pri Manĝaĵo", montrofenestro de radikalaj virinaj voĉoj en la nutraĵa industrio.

Ŝi ĵus pritraktis la rasan problemon de la nutraĵmedioj kaj la manieron kiel ni parolis pri plipeziĝo dum COVID-19-ŝlosiloj, kaj sindediĉas konstrui strangan vjetnaman usonan komunumon.

Ho ne nur amas manĝaĵojn. Ŝi pretas pritrakti la aferojn en la industrio. Sekvu ŝin ĉe Twitter kaj Instagram.

Jozefo Hernandez

Joseph Hernandez estas esplordirektoro ĉe Bon Appetit, kiu loĝas kun sia edzo kaj erinaco en Broklino, Novjorko.

Hernandez fokusiĝas al la rilato inter manĝaĵoj, vino kaj vojaĝoj, kaj interesiĝas pri kreo de inkluzivaj manĝaĵoj kaj vinaj spacoj.

Rigardu lian Instagramon: Saluton, anasaj grasaj omletoj kun ovoj, pipro-fromaĝo, kaj Cholula! Kaj malfacila jes al la tute neperfekta ĉokolada kukurbokuketo.

Hernandez dividas profunde personajn kaj rilatajn meditadojn en sia blogo. Lia mallonga eseo, "Sur Citrus-Sezono", ilustras lian lirikan manieron, uzante frazojn kiel "streĉi falantajn sunojn sub [viaj] piedoj" kaj "kapti iom da sunbrilo sub [viaj] ungoj."

Kaptu lin ĉe Twitter.

Azio Lavarello

Asia Lavarello estas kurioza virino specialiĝanta pri karib-latina fuzio en sia retejo kaj jutuba kanalo Dash of Sazón.

La edzo kaj filino de Lavarello akompanas ŝin por krei mallongajn filmetojn montrantajn la kuirprocezon per rava dancinda muziko. Ĉiu filmeto inkluzivas receptojn en la notoj kaj en la retejo.

Dash of Sazón temas pri gusto. Kio pri la nacia plado de Peruo, lomo saltado, por vespermanĝo?

Kaptu Lavarello en Twitter kaj Instagram.

DeVonn Francis

DeVonn Francis estas kuiristo kaj artisto devigita krei levantajn spacojn por homoj de koloro. Li faras tion parte per la novkorka kuirarta evento-firmao, kiun li fondis, konata kiel Yardy.

Francis rigardas al marĝenigitaj kamparanoj por provizi ingrediencojn, fokusas dungi virinojn kaj trans homojn por Yardy-eventoj, kaj donas loĝeblajn salajrojn al siaj dungitoj.

Kiel filo de enmigrintoj el Jamajko, Francis finfine interesiĝas krei tie nutraĵon kaj agrikulturan projektan lernejon.

Sur siaj sociaj retoj, Francis perfekte miksas manĝon kaj modon. Unu momenton li montras melonon kaj blankan rumon razitan glacion. La sekvaj, mirindaj fotoj de nigruloj en ensembloj, kiuj komunikas fidon kaj potencon.

Francis alportas aŭdacan kaj kreivan al alia nivelo. Sekvu lin ĉe Instagram.

Julia Turshen

Julia Turshen estas rekomendanto pri manĝaĵa egaleco kun Instagram-nutrado de unikaj manĝaĵoj, kiujn vi volas provi. Ŝiaj skribaj instigoj kuraĝigas ŝiajn anojn pensi pli profunde pri manĝaĵoj, kiel kiam ŝi demandas: "Kiel mi povas igi manĝaĵon paroli al miaj spertoj kaj servi kiel veturilo por komunikado kaj ŝanĝo?"

Turshen publikigis plurajn librojn, inkluzive "Nutru la Reziston", manlibron por praktika politika aktivismo kun receptoj.

Ŝi estis nomumita unu el la 100 Plej Bonegaj Hejmaj Kuiristoj de Epicurious, kaj fondis Equity at the Table, datumbazon de virinoj kaj seksaj nekonformaj – profesiuloj en la manĝaĵa komerco.

Aldonante alian tavolon de signifo al manĝaĵoj

Unu el la belaj aferoj pri manĝaĵo estas la maniero, ke ĝi povas esti formita de instinkto, kulturo kaj kreemo.

Ĉi tiuj sep GLAT-QIA-manĝinfluantoj alportas siajn fonojn kaj interesojn al sia laboro laŭ manieroj generaj kaj inspiraj.

Kreemo, socia justeco kaj iom da kurioza kulturo estas en la menuo hodiaŭ.

Alicia A. Wallace estas stranga Nigra feministo, virina homrajta defendanto kaj verkistino. Ŝi estas pasia pri socia justeco kaj komunuma konstruado. Ŝi ĝuas kuiri, baki, ĝardenumi, vojaĝi kaj paroli kun ĉiuj kaj neniu samtempe ĉe Twitter.