3 Manieroj Kradi Iu Pli Bonan

Enhavo

• Recenzo por

Kradrostado estas bonega malmultgrasa kuirmetodo por diversaj sanaj manĝaĵoj - de marmanĝaĵoj kaj kokidoj ĝis legomoj kaj eĉ fruktoj. Maksimumigu la san-kaj-nutradan potencialon de via barbekuo per tri simplaj teknikoj-brulado, frukto-kaj-legoma kradrostado kaj papilio. (Antaŭ ol ŝalti tiun kradon, certigu, ke vi estas tute ekipita per ĉi tiuj Nepre Kradrostaj Iloj por Pafi).

Tekniko 1: Bruligado

Brulado estas kiam vi kuiras la eksteron de viando, fiŝo aŭ kokaĵo super varmega varmego, kaj poste finas kuiradon per alia metodo. Bruligi sur la krado kreas klaran, bongustan eksteron kaj humidan, mirindan internon, ŝlosante guston sen aldoni grason.

Unue oni metas manĝaĵojn sur la plej varman parton de la krado (per "rekta" varmo) dum 2-3 minutoj; la varma krado bruligas la viandon, kreante klaran, karameligitan teksturon kaj tiujn fabelajn, kuiristajn kvalitajn kradrostojn. Poste la marŝita manĝaĵo estas movita al pli malvarmeta parto de la krado (per "nerekta" varmego) kun la kovrilo fermita por kompletigi kuiradon. La varmo cirkulas ĉirkaŭ la manĝaĵo - simila al rostado - do ne necesas renversi.

Brulantaj paŝoj

1. Metu kokidon sur la plej varman parton de la krado kaj kuiru por 2 minutoj.Turnu la kokidon 45 gradojn, sen ĵeti, kaj kuiru ankoraŭ 2 minutojn (tio produktas krucajn kradrostojn).

2. Turnu kaj ripetu sur la alia flanko.

3. Se la manĝaĵo bezonas pluan kuiradon, movu ĝin al pli malvarmeta loko sur la krado kaj fermu la kovrilon. Tre maldikaj viandpecoj, fiŝoj kaj kokaĵoj kuiros tra brulantaj paŝoj 1 kaj 2 kaj eble ne bezonos plian kuiradon. (Post kiam vi kuiris bongustan hamburgeron, faru ĝin eĉ pli sana per ĉi tiuj 6 Paleo-Amikaj Ideoj por Legom-Bazitaj Panoj).

Tekniko 2: Kradrostigado de fruktoj

Varma krado karameligas fruktojn, aperigante sian naturan dolĉecon mildigante la karnon. Ĉar la karno estas mola, frukto bezonas nur kelkajn minutojn ĉiuflanke. Firmaj fruktoj kiel pomoj, piroj kaj ananasoj estas tradicie rostitaj, sed pli molaj fruktoj kiel persikoj, prunoj, nektarinoj, mangoj kaj papajo ankaŭ funkcias bone. Kaj kiam vi ricevas la subajn paŝojn malsupren, elektu el unu el ĉi tiuj Frukt-Centraj Kradaj Receptoj por Pli Dolĉa Kuirejo.

Konsiloj pri kradrostado

1. Oranĝoj, grapfruktoj, mandarinoj kaj bananoj povas esti kradrostitaj per siaj haŭtoj surmetitaj. Lasi la haŭton (aŭ ŝelon) sendifekta helpas frukton konservi sian strukturan integrecon dum ĝi kuiras.

2. Kuiri sur rekta varmego: Duonigi kaj kerno pomojn kaj pirojn; duonkolorigi persikojn, nektarinojn, mangojn kaj prunojn; duonigi kaj semi papajojn laŭlonge; duonigi bananojn laŭlonge; kaj tranĉu oranĝojn, mandarinojn kaj grapfrukton en 1-colajn dikajn tranĉaĵojn.

3. Ektuŝu la tranĉitan flankon de ĉiuj fruktoj per oliveca aŭ vegetala oleo (la freŝa gusto de oliv-oleo pariĝas bele kun fruktoj) aŭ ŝprucu per ne-algluiĝanta kuirŝprucaĵo kaj metu rekte sur varman kradon.

4. Kradu fruktojn dum 2-3 minutoj ĉiuflanke, ĝis mola kaj ora bruna.

Tekniko 3: Buterflugado kaj surbastonado

Buterflugado estas tekniko, kiu malfermas dikajn pecojn de viando, marisko kaj kortobirdoj tiel ke la viando kuiras pli rapide kaj egale, kaj la salikoko estas evitita krispigi. Pinti salikokojn, viandon aŭ legomojn estas tempoŝparado ĉar vi ne devos renversi ĉiun pecon individue.

Papilio/skvatado paŝoj

1. Al papilio, metu senŝeligitan salikokon sur ĝian flankon kaj, per akra tranĉilo, faru tranĉaĵon de ĉirkaŭ 1/4 coloj de la vosto tra la interna buklo, preskaŭ ĝis la alia flanko sed sen duonigi la salikokon.

2. Per viaj fingroj, malfermu la salikokon kaj platigu ĝin per la manplato tiel ĝi kuŝu preskaŭ plata.

3. Broŝeto buterumis salikokon flanken, anstataŭ laŭlonge, do la brocheto kuras de unu flanko de la papilio al la alia. Kiam vi uzas lignajn grilbastonojn, trempu ilin en varma akvo dum 30 minutoj antaŭ ol uzi por eviti bruligadon.

4. Metu salikokojn sur varmegan kradon dum 2-3 minutoj kaj turnu la brodon. Kuiri 2-3 pliajn minutojn ĝis salikoko fariĝos rozkolora kaj kuirita.

Recenzo por