Malhelpi nutraĵan venenadon

Por preventi nutraĵan veneniĝon, faru la jenajn paŝojn dum preparado de manĝaĵoj:

• Zorge lavu viajn manojn ofte kaj ĉiam antaŭ kuiri aŭ purigi. Ĉiam lavu ilin denove post tuŝado de kruda viando.
• Purigu pladojn kaj uzaĵojn, kiuj havis ajnan kontakton kun kruda viando, kokaĵo, fiŝo aŭ ovoj.
• Uzu termometron dum kuirado. Kuiri bovaĵon al almenaŭ 71 ° C, kortobirdojn ĝis 73.8 ° C, kaj fiŝon ĝis 62.7 ° C.
• NE metu kuiritan viandon aŭ fiŝon reen sur la saman teleron aŭ ujon, kiu tenis la krudan viandon, krom se la ujo estis tute lavita.
• Fridu iujn pereemajn manĝaĵojn aŭ restaĵojn ene de 2 horoj. Konservu la fridujon ĉirkaŭ 4,4 ° C kaj vian frostujon je -18 ° C aŭ malpli ol 0 ° F. NE manĝu viandon, kokaĵon aŭ fiŝon fridigitan nekuiritan dum pli ol 1 ĝis 2 tagoj.
• Kuiri frostitajn manĝaĵojn por la plena tempo rekomendita sur la pakaĵo.
• NE uzu malnoviĝintajn manĝaĵojn, pakitajn manĝaĵojn kun rompita sigelo, aŭ ladskatolojn, kiuj ŝvelas aŭ havas denton.
• NE uzu manĝaĵojn kun nekutima odoro aŭ difektita gusto.
• NE trinku akvon de riveretoj aŭ putoj ne traktataj. Trinku nur akvon traktatan aŭ kloritan.

Aliaj paŝoj por fari:

• Se vi zorgas pri junaj infanoj, lavu viajn manojn ofte kaj forĵetu vindotukojn zorge, por ke bakterioj ne povu disvastiĝi al aliaj surfacoj aŭ homoj.
• Se vi preparas konservitajn manĝaĵojn hejme, nepre sekvu taŭgajn konservaĵojn por preventi botulismon.
• NE manĝigu mielon al infanoj malpli ol 1-jaraj.
• NE manĝu sovaĝajn fungojn.
• Vojaĝante, kie poluado estas pli verŝajna, manĝu nur varman, ĵus kuiritan manĝaĵon. Trinku akvon nur se ĝi estis boligita. NE manĝu krudajn legomojn aŭ senŝeligitajn fruktojn.
• NE manĝu mariskojn elmetitajn al ruĝaj tajdoj.
• Se vi estas graveda aŭ havas malfortigitan imunsistemon, NE manĝu molajn fromaĝojn, precipe molajn fromaĝojn importitajn de landoj ekster Usono.

Se aliaj homoj eble manĝis la manĝaĵojn, kiuj malsanigis vin, informu ilin. Se vi pensas, ke la manĝaĵo estas poluita, kiam vi aĉetis ĝin de butiko aŭ restoracio, diru al la butiko kaj al via loka sana fako.

Adachi JA, Backer HD, Dupont HL. Infekta lakso pro sovaĝejo kaj eksterlandaj vojaĝoj. En: Auerbach PS, Cushing TA, Harris NS, red. Auerbach’s Wilderness Medicine. 7a red. Filadelfio, Pensilvanio: Elsevier; 2017: ĉap 82.

Retejo de Usona Manĝaĵo kaj Medikamento. Manĝaĵa sekureco hejme. www.fda.gov/consumers/free-publications-women/food-safety-home. Ĝisdatigita la 29an de majo 2019. Alirita la 2an de decembro 2019.

Wong KK, Griffin PM. Manĝaĵa malsano. En: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, red. Principoj kaj Praktiko de Infektaj Malsanoj de Mandell, Douglas kaj Bennett. 9a red. Filadelfio, Pensilvanio: Elsevier; 2020: ĉap. 101.