La Supraj 5 Distraj Konsiloj de Pinta Kuiristo Tom Colicchio

Enhavo

• Recenzo por

Ĉu temas pri senprepara vizito de la bofamilio aŭ pri pli formala festado, amuzi devas esti amuza, ne timiga. Kiam Supera Kuiristo juĝisto, kuiristo kaj restoraciestro Tom Colicchio aranĝas festojn en sia hejmo, la lasta afero, kiun li volas fari, estas streĉo pri tio, kion prepari aŭ pasigi la tutan nokton en la kuirejo. "Mi ne kredas, ke vi devas sorĉi ĉiujn, sed kelkaj simplaj aĵoj vere bongustaj estas sufiĉe bonaj," li diras. Colicchio diris al ni siajn plej bonajn kvin konsiletojn senpagajn - inkluzive de rapidaj kaj facilaj receptoj - por helpi vin malvarmigi kiam alvenos kompanio.

1. Konservu Ĝin Simpla

Antaŭ ol butikumi, pripensu, kio estas jam en via provizejo. Metu bonegan antipasti-pladon, kiu inkluzivas erojn, kiujn vi eble jam havas ĉemane, kiel nuksojn, sekajn fruktojn, kuracitajn viandojn, fromaĝojn kaj disvastigaĵojn por ke gastoj manĝu. "Olivoj, pikloj, rostitaj paprikoj... tiuj aferoj estas facilaj kaj vi povas meti ilin en bovlon kaj homoj povas simple helpi sin," Colicchio diras.

"Se vi havas melongenojn, kradu ĝin kaj aldonu iom da olivoleo, pikitan mento aŭ eble iom da kapsiketoj. Kradu iom da kukurboj, tranĉaĵoj de paprikoj - ĉio ĉi estas bonega ĉe ĉambra temperaturo, do ne estas atenda tempo por akiri ĝin. sur la tablo. Krome, ĝi aspektas bonege. Ne provu igi ĝin tro bela kaj amuziĝi! "

Provu la super-simplan kaj bongustan unu-potan pastan teleron de Colicchio. Ĝi ne nur reduktas kaloriojn, sed uzante ingrediencojn, kiujn vi jam havas en via provizejo, ĝi ankaŭ estas kostefika - kaj estas nur unu poto por lavi!

Unu-pota Pasta Recepto de Tom Colicchio

Ingrediencoj:

Butikumita seka pasto

Brokolo (aŭ ajna legomo en la fridujo)

Ajlo

Nigra pipro

Oleo de olivo

Parmesa fromaĝo

Instrukcioj:

Thretu la paston en bolantan salan akvon. Aldonu nekuiritan brokolon, streĉu; aldonu reen al la poto kun ajlo kaj oliv-oleo. Finu per iom (aŭ multe) da fromaĝo kaj nigra pipro. Ĝuu!

2. Tranĉu la Prepara Tempo

Havi ĉion preparitan kaj pretan antaŭ la komenco de la festo povas esti malfacila, do nepre pensu antaŭen. "En restoracioj ni nomas ĝin mise en place, sed vi povas fari la samon hejme. Vi ne volas viajn gastojn tie, kiam vi deprenas maizon de la ŝelo. Tio devus esti farita matene, por ke vi efektive ĝuu vin kiam viaj gastoj alvenos." Kaj ne timu uzi altkvalitajn preparitajn varojn se vi mankas tempo. "Mi fidas je kelkaj ŝtelitaj aferoj. Estas marinitaj legomoj el Hispanio aŭ Italio, kiuj estas faritaj en olivoleo kaj aliaj bongustaĵoj kaj disvastigaĵoj nur bongustaj. Mi ne havas problemon aldoni tion al aliaj aferoj, kiujn vi mem kuiras por helpi vin."

3. Uzu Freŝajn, Sezonajn Ingrediencojn

Kiu diras, ke krompladoj ne povas esti la ĉefa allogo? Forlasu enuigan kalorion plenan terpoman salaton por freŝa nova tordaĵo sur simpla tomata salato. "Anstataŭ nur tranĉi la tomatojn, faru ilin malsamaj formoj per tranĉado de ili sur antaŭjuĝo aŭ angulo por fari ĝin iom pli interesa." Aldonu freŝajn herbojn kiel baziliko, timiano kaj fenkolaj frondoj por levi la guston kaj ĵeti per simpla oliv-oleo por ke ĝi estu malpeza.

"Se viaj ingrediencoj estas freŝaj, vi ne bezonas fari multon al ili. Lasu la manĝaĵon paroli mem," diras Colicchio. "Unu el miaj plej ŝatataj farendaĵoj somere estas maiza gusto. Komencu per forprenado de la tuta maizo de la ŝelo, aldonu iom da jalapeno-pipro, fajne haketita, iomete skaloto, ajlo, vinagro kaj sukero. Lasu tion kuiri kaj aldoni la maizon, ĵeti ĝin ĉirkaŭe, kaj tiam lasi ĝin redukti. Vi povas uzi ĝin por fiŝoj, viandoj aŭ io ajn rostita. "

4. Nur Grill It

Kradrostado estas pli ol nur hamburgeroj kaj hotdogoj! Ĵetu fiŝojn, kokidojn kaj legomojn sur la barbion. Kradado estas amuza, facila, kaj permesas vin esti pli socia gastiganto! "Se mi havas amikojn, mi volas pasigi tempon kun miaj amikoj kaj mi ne volas esti malantaŭ la forno, precipe somere. Kradrosta cepo estas unu el miaj plej ŝatataj aferoj. Tranĉu ĝin, metu ĝin sur la krado, kaj lasu ĝin malvarmetiĝi. Faru ĝin simpla, por ke vi povu pasigi tempon kun viaj gastoj. "

5. Ne Streĉu! Mallongigoj ne estas por ĉio

Neniu volas pasigi la tutan tagon preparante ĉefan pladon, sed neniam estas bona ideo tranĉi angulojn pri kuirado. "Ju pli longe necesas kuiri ion, des pli multaj gustoj disvolviĝas, do jen unu loko, kiun vi vere ne devas mallongigi."

Vi povas fari la rapidan kaj facilan Rostitan Kokidon de Colicchio kun Rostita Pipro Relish kaj Freŝa Verda Salato en malpli ol 20 minutoj - perfekta por festo! La ruzo? Rostu la kokidon antaŭe aŭ preparu kokidon en via fridujo. Vi povas rosti ĝin rapide per olivoleo kaj citrono kaj servi ĝin ĉe ĉambra temperaturo. Por prepari la ĝuon, julianan cepon, karameligu en saŭta pato kaj aldonu kruĉon da piquillo-kapsikoj, julienigitaj (aŭ ia kruĉa pipro) al la pato. Trempu orajn sekvinberojn en varma akvo ĝis dikecaj, kaj poste aldonu al miksaĵo de cepo/pipro. Aldonu sukeron ĝis karameligo, kaj poste aldonu ŝerezon aŭ ruĝan vinagron. Reduktu malsupren por ĝui konsistencon kaj servu varma aŭ malvarma. Servu ĉi tiun pladon kun flanka salato de sezona rugulo, romano aŭ spinaco kaj simpla pansaĵo. Ĝi estas tiel simpla!

Recenzo por