Ĉu vi estas Supertastulo?

Enhavo

• Kiu estas supertastulo?
• Karakterizaĵoj de supertastulo
• Supertastuloj eble havas pli, pli fortajn gustoburĝonojn
• Supertastistoj eble estas elektemaj manĝantoj
• Supertastistoj eble provos kaŝi amarajn gustojn per aliaj manĝaĵoj
• Supertestroj ofte manĝas troan salon
• Supertestroj ofte evitas alkoholon aŭ fumadon
• Avantaĝoj kaj Malavantaĝoj
• Avantaĝoj de esti supertastulo:
• Malavantaĝoj esti supertendisto
• Kvizeto pri Supertaster
• Ĉu vi povus esti supertastulo?
• Hejme-testo
• Provu ĉi tion:
• Ĉu infanoj elkreskas el ĝi?
• Kiel igi supertastulajn infanojn manĝi legomojn
• La funda linio

Supertastulo estas homo, kiu gustumas iujn gustojn kaj manĝaĵojn pli forte ol aliaj homoj.

La homa lango estas envolvita en gustoburĝonoj (fungiformaj papiloj). La malgrandaj fungoformaj tuberoj estas kovritaj per gustaj riceviloj, kiuj ligiĝas al la molekuloj de via manĝaĵo kaj helpas diri al via cerbo, kion vi manĝas.

Iuj homoj havas pli da ĉi tiuj gustaj burĝonoj kaj riceviloj, do ilia percepto de gusto estas pli forta ol la averaĝa homo. Ili estas konataj kiel supertastrumistoj. Supertaster estas aparte sentemaj al amaraj gustoj en manĝaĵoj kiel brokolo, spinaco, kafo, biero kaj ĉokolado.

Kiu estas supertastulo?

Supertastristoj naskiĝas kun ĉi tiu kapablo. Efektive, esplorado sugestas, ke genoj de homo eble respondecas pri iliaj supergustaj kapabloj.

Sciencistoj kredas, ke plej multaj supertastuloj havas la genon TAS2R38, kiu pliigas amarecon. La geno igas supertastorojn sentemaj al amaraj gustoj en ĉiuj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj. Homoj kun ĉi tiu geno estas aparte sentemaj al chemicalemiaĵo nomata 6-n-propiltiouracilo (PROP).

Ĉirkaŭ 25 procentoj de la loĝantaro kvalifikiĝas kiel supertastuloj. Virinoj pli supozeble estas supertastuloj ol viroj.

Ĉe la kontraŭa fino de la gustospektro, ne-gustumistoj havas malpli da gustoburĝonoj ol la averaĝa homo. Manĝaĵoj gustas malpli bongustaj kaj viglaj por ĉi tiuj individuoj, kiuj konsistigas ĉirkaŭ kvaronon de la loĝantaro.

La plej granda grupo tamen estas mezaj aŭ mezaj gustumantoj. Ili estas la restanta duono de la loĝantaro.

Karakterizaĵoj de supertastulo

Gustoburĝonoj povas detekti kvin primarajn gustojn:

• dolĉa
• salo
• maldolĉa
• acida
• umami

Por supertastiloj, la fungiformaj papiloj pli facile akiras amarajn gustojn. Ju pli sentemaj gustobombonoj estas, des pli intensaj estas la gustoj.

Supertastuloj eble havas pli, pli fortajn gustoburĝonojn

Supertastaj kapabloj povas esti la rezulto de lingvoj pli dense plenaj de gustoburĝonoj aŭ fungiformaj papiloj.

Eble vi vidos kelkajn statistikojn en aliaj retejoj, kiuj difinas supertastilojn kiel havantajn 35 ĝis 60 gustoburĝonojn en 6-milimetra ronda sekcio de la lango - ĉirkaŭ la grandeco de krajona skrapgumo - dum mezaj gustumantoj havas ĉirkaŭ 15 ĝis 35, kaj ne- gustumistoj havas 15 aŭ malpli en la sama spaco.

Dum ni ne povis trovi sciencajn esplorojn por subteni tiujn statistojn specife, estas iuj pruvoj, kiuj sugestas, ke supertastuloj havas.

Supertastistoj eble estas elektemaj manĝantoj

Supertastistoj povas ŝajni elektemaj manĝantoj. Ili eble eĉ havas longan liston de manĝaĵoj, kiujn ili ne manĝos simple ĉar la manĝaĵo estas tiel malagrabla.

Efektive, iuj manĝaĵoj ne trovos sian vojon en la nutraĵa ĉaro de supertastulo, kiel ekzemple:

• brokolo
• spinaco
• Bruselaj ŝosoj
• napoj
• akvokreso

Supertastistoj eble provos kaŝi amarajn gustojn per aliaj manĝaĵoj

Por kompensi ian superfortan amarecon, supertastistoj povas aldoni salon, grason aŭ sukeron al manĝaĵoj. Ĉi tiuj manĝaĵoj povas maski amarecon.

Tamen esplorado estas neklara, kiujn el ĉi tiuj manĝaĵoj vere preferas supertastistoj. Iuj supertastuloj evitas dolĉajn aŭ grasajn manĝaĵojn ĉar ĉi tiuj gustoj ankaŭ povas pliigi kiel rezulto de siaj densaj, ekstersentemaj gustoburĝonoj. Tio igas iujn manĝaĵojn nemanĝeblaj, eĉ se ili ne estas amaraj.

Supertestroj ofte manĝas troan salon

Salo sukcese maskas amarajn gustojn, do supertastistoj povas teni la skuujon oportuna dum la manĝo.

Ekzemple, supertastistoj povas aldoni salon al pomelo. Ili ankaŭ povas aldoni ĉiam pli altajn kvantojn de salo al salataj pansaĵoj por provi kovri amarecon en foliaj verduloj.

Supertestroj ofte evitas alkoholon aŭ fumadon

Eĉ aferoj, kiuj havas dolĉamaran ekvilibron por iuj homoj, povas esti tro fortaj por supertastuloj. Manĝaĵoj kiel grapfrukto, biero kaj malmola alkoholaĵo eble troviĝas sur la senutila teritorio por supertastuloj. La maldolĉaj gustoj reprenitaj de la gustobombonoj de la lango multe tro superas por ĝui. Sekaj aŭ ŝaŭmitaj vinoj ankaŭ povas esti ekster limoj.

Por iuj supertaksistoj, cigaredoj kaj cigaroj ne plaĉas. Tabako kaj aldonaĵoj povas postlasi maldolĉan guston, kio povas malhelpi supertasturilojn.

Avantaĝoj kaj Malavantaĝoj

La termino supertastulo estas sufiĉe amuza. Finfine, ne nur iu ajn povas aserti, ke ilia lango treege bonas gustumi manĝaĵojn. Tamen esti supertendanto ankaŭ havas iujn malavantaĝojn.

Avantaĝoj de esti supertastulo:

• Eble pezas malpli ol mezumo aŭ ne-gustumantoj. Tio estas ĉar supertastistoj ofte evitas sukerajn, grasajn manĝaĵojn, kiuj ofte plenigas kaloriojn. Ĉi tiuj gustoj povas esti tro superfortaj kaj neplaĉaj, same kiel amaraj gustoj.
  
• Ĉu malpli probable trinkas kaj fumas. La maldolĉaj gustoj de biero kaj alkoholo ofte estas tro amaraj por supertastiloj. Krome, la gusto de fumo kaj tabako ankaŭ povas esti tro malmilda.

Malavantaĝoj esti supertendisto

• Manĝu malmultajn sanajn legomojn. Kruciferaj legomoj, inkluzive de bruselaj ŝosoj, brokolo kaj florbrasiko, estas tre sanaj. Supertestroj ofte tamen evitas ilin pro siaj amaraj gustoj. Ĉi tio povas konduki al vitaminaj mankoj.
• Eble pli altas risko de kojlokancero. La kruciferaj legomoj, kiujn ili ne toleras, gravas por digesta sano kaj helpas malpliigi la riskon de iuj kanceroj. Homoj, kiuj ne manĝas ilin, eble havas pli da kolonaj polipoj kaj pli altajn kancerajn riskojn.
• Povas havi pliigitan riskon por kormalsano. Salaj maskoj estas amaraj gustoj, do supertastistoj emas uzi ĝin ĉe multaj manĝaĵoj. Tro da salo tamen povas kaŭzi sanajn problemojn, inkluzive hipertension kaj korajn malsanojn.
• Povas esti elektemaj manĝantoj. Manĝaĵoj tro amaraj simple ne plaĉas. Tio limigas la nombron de manĝaĵoj, kiujn multaj supertastistoj manĝos.

Kvizeto pri Supertaster

Supertastuloj havas multajn komunajn, do ĉi tiu rapida kvizo povus helpi vin determini ĉu via lango havas superpotencojn, aŭ ĉu ĝi estas nur averaĝa. (Memoru: Plej multaj homoj estas averaĝaj, do ne maltrankviliĝu, se viaj gustobombonoj estas nur tipaj.)

Ĉu vi povus esti supertastulo?

Se vi respondos jes al iuj el ĉi tiuj demandoj, vi povus esti supertastulo:

1. Ĉu vi trovas iujn legomojn, kiel ekzemple brokolo, bruselaj ŝosoj kaj kale, ke ili estas tro amaraj?
2. Ĉu vi malamas la amarecon de kafo aŭ teo?
3. Ĉu vi trovas, ke grasaj aŭ altaj sukeraj manĝaĵoj ne plaĉas?
4. Ĉu vi evitas spikajn manĝaĵojn?
5. Ĉu vi konsideras vin elektema manĝanto?
6. Ĉu vi trovas alkoholon, kiel malmolan alkoholaĵon aŭ bieron, tro maldolĉan por trinki?

Ne ekzistas vera diagnoza testo por supertastuloj. Se vi pensas, ke via lango estas ultrasentema, vi plej bone scias. Minimume, eble esti supertastulo estas amuza temo por koktelo.

Hejme-testo

Alia maniero determini, ĉu vi eble estas supertastulo, estas kalkuli la nombron da gustobombonoj, kiujn vi havas. Ĉi tiu testo estas vere nur amuza eksperimento, kaj ĝia precizeco estis pridisputata en la scienca komunumo.

Se vi iros kun la supozo, ke homoj kun 35 ĝis 60 papiloj en 6-milimetra cirklo povas esti supertastuloj, ĉi tiu testo teorie helpos vin vidi kiel vi mezuras.

Ĝi tamen ne estas senprudenta. Gustoburĝonoj devas esti aktivaj por gustumi gustojn. Se vi havas neaktivajn gustoburĝonojn, vi eble ne estas supertastulo, eĉ se vi havas kromajn gustoburĝonojn.

Provu ĉi tion:

• Uzu truilon por fari truon en malgranda peco de papero (ĉirkaŭ 6 milimetroj).
• Lasu bluan manĝaĵon tinkturfarbi sur vian langon. La tinkturfarbo faciligas distingi inter via lango kaj la gustoburĝonoj.
• Tenu la paperon super parto de la tinkturita lango.
• Kalkulu la nombron de videblaj papiloj.

Ĉu infanoj elkreskas el ĝi?

Se vi suspektas, ke via infano estas supertastulo, ĉar ili ne proksimiĝos al io verda, ne timu vin. Infanoj ofte kreskas pro sentemo, eĉ se ili ne estas veraj supertastuloj.

Dum ni maljuniĝas, ni perdas gustoburĝonojn, kaj tio, kio restas, fariĝas malpli sentema. Tio igas maldolĉajn aŭ malagrablajn gustojn malpli potencaj. Infanoj, kiuj iam larmis pro brokolo, eble baldaŭ ampleksos ĝin.

Ĉi tio validas eĉ por supertastuloj. Ili ankaŭ perdas iom da sentemo kaj gustoburĝonoj. Tamen, ĉar ili komencas kun pli alta nombro, eĉ ilia pli malalta nombro povas ankoraŭ esti tre alta. Tamen, eĉ nur kelkaj muŝoj en gustaj kapabloj povas fari iujn manĝaĵojn pli bongustaj.

Kiel igi supertastulajn infanojn manĝi legomojn

Se via infano ne venos en la ĉambron kiam Bruselaj ŝosoj, kale aŭ spinaco estas en la menuo, ekzistas manieroj enigi sanajn legomojn en sian ventron sen batalo.

• Parolu kun registrita dietisto. Ĉi tiuj nutraj spertuloj povas fari gustan enketon por taksi, kiaj legomoj povus esti pli plaĉaj por via infano. Ili ankaŭ povas helpi enkonduki novajn aferojn, kiujn vi eble ne pripensis.
• Fokuso sur legomoj, kiuj ne kaŭzas batalon. Verdaj plantoj ne estas la sola fonto de vitaminoj kaj mineraloj. Kukurbo, batatoj kaj maizo ankaŭ estas plenplenaj de bonaj nutraĵoj kaj povas esti pli bongustaj.
• Aldonu iom da spicado. Salo kaj sukero povas maski la amarecon de iuj vegetaĵoj. Se iom da sukero ŝprucos helpos vian infanon manĝi Bruselajn ŝosojn, ĉirkaŭbraku ĝin.

La funda linio

Esti supertastulo estas iom amuza bagatelo, sed ĝi ankaŭ povas influi vian manieron. Multaj supertastuloj evitas sanajn manĝaĵojn kiel kale, spinaco kaj rafanoj. Iliaj nature amaraj gustoj povas esti superfortaj. Dum la tuta vivo, ĉi tio povas konduki al nutraj mankoj kaj pliigi riskojn de iuj kanceroj.

Feliĉe, tamen, supertastuloj ekkaptas homojn, kiuj luktas kun dolĉa dento. Grasaj sukeraj manĝaĵoj povas esti tro intensaj por supertastrumistoj, kio signifas, ke ili stiras klare. Tiom da supertastuloj havas malpli pezan pezon kaj malpli da avidoj por manĝaĵoj, kiuj ĝenas por ni ceteraj.

Ne necesas kuracado. Anstataŭe homoj kun superŝargita lango nur devas fokusiĝi pri manĝteknikoj kaj manĝaĵoj, kiuj helpas ilin manĝi diversajn sanajn manĝaĵojn, tamen evitante la aferojn simple tro malagrablajn.