Ĉi tiu Lerta Salikoka Vespermanĝo Eluzos Vinagron Sidantan En Via Provizejo

Enhavo

• Skillet Salikoko kun Fenkolo, Tomata Oleo kaj Kale Pesto
• Ingrediencoj:
• Direktoj:
• Recenzo por

Rapide rigardu vian ŝrankon, kaj verŝajne vi havas gigantan kruĉon da olivoleo kaj almenaŭ kvar malsamajn botelojn da speciala vinagro, kiujn vi ĵus *devis* aĉeti ĉe tiu luksa manĝmerkato antaŭ kelkaj jaroj. Malgraŭ viaj plej bonaj intencoj, ili nun sidas nefermitaj, kolektante polvon en via provizejo. (La bona novaĵo estas, ke jes, vinagro daŭras tiel longe.)

Se vi sentas vin kulpa pri tio, ke tiuj impulsaj aĉetoj neuziĝas, sciu, ke oleo kaj vinagro estas efektive la nekonataj herooj de sana kuirado. "Ili eligas tiom da gustoj, kiujn vi alie ne tuj gustumus," diras kuiristo Misti Norris, de la Dallas-restoracio Petra kaj la Besto, kiu uzas la ingrediencojn en neatenditaj manieroj.

Tial, receptoj kun vinagro nepre venkos la vespermanĝan homamason, inkluzive ĉi tiun panon-salikokan pladon. Plenplena de fenkolo, tomatoj, olivoj kaj feta, ĉi tiu kuirita salikoka vespermanĝo ricevas guston de ŝerika vinagro, kiu havas iomete dolĉan guston malpli acidan kaj superfortan kompare kun aliaj vinagraj specoj. Krome, la kuirita salikoko bezonas nur 20 minutojn por fari, do vi povas vespermanĝi kun restoracio eĉ dum la plej okupataj semajnaj noktoj - kaj malplenigi viajn ŝrankojn dum vi ĉe ĝi.

Skillet Salikoko kun Fenkolo, Tomata Oleo kaj Kale Pesto

Totala tempo: 20 minutoj

Servoj: 4

Ingrediencoj:

• 3 tasoj da ekstrema virga oleo
• 12 uncoj da ĉerizaj tomatoj
• 1/2 granda kapo fenkolo, kerna kaj maldike tranĉita
• 1 1/2 funtoj da grandaj salikokoj (16 ĝis 20), vostoj sur, senŝeligitaj
• Koŝera salo
• Freŝe nigra pipro
• 3 branĉetoj timiano
• 1⁄2 taso de kalamata olivoj
• 3 kuleroj plus 2 kuleroj da ŝera vinagro
• 3 grandaj ajlaj fasketoj, maldike tranĉaĵigitaj, plus 1 malgranda fasketo hakita
• 1 fasko da kalejo, ripoj forigitaj, folioj disŝiritaj en mordecajn pecojn
• 1/2 taso diserigita ŝafa lakto feto, kiel bulgara aŭ franca

Direktoj:

1. En granda altflanka pato, kombini la oleon, tomatojn kaj fenkolo. Metu sur mezalta fajro, kaj kuiru ĝis la miksaĵo komencas bobeli ĉie. Redukti la varmegon al meza-malalta, kaj kuiri dum 3 minutoj.
2. Spicu la salikokon per salo kaj pipro, kaj aldonu al la kaldrono kun timiano, olivoj, 3 kuleroj da vinagro kaj maldike tranĉaĵigitaj ajloj. Milde milde meze-malalte ĝis salikoko estas nur kuirita, turnante kelkajn fojojn por teni la salikokon subakvigita, ĉirkaŭ 3 minutojn pli. Forprenu de la fajro.
3. Per kulero, zorge forigu 1/2 tason da varma oleo; transdoni al mini-manĝaĵprilaborilo. Aldonu la kale kale, pikitan ajlon kaj la ceterajn 2 kulerojn de ŝeresa vinagro. Pulso ĝis fajne pikita. Sezono al gusto kun salo kaj pipro.
4. Per fendita kulero, forigu la legomojn kaj salikokojn de la oleo, kaj dividu ilin inter 4 telerojn. Verŝu per kale pesto. Aspergu per feta, kaj servu.

Recenzo por