Bruligita Salmo kun karameligitaj Pomoj kaj Cepoj

Enhavo

• Recenzo por

Mi finfine alvenis al fruktoĝardeno en nordŝtata Konektikuto por pomplukada ekskurso ĉi-pasintan semajnfinon, sed konsternite (bone, mi sciis ĉi tion sed estis malkonfesita), pomplukada sezono esence finiĝis! Nur du specoj restis sur la arboj-Romo kaj Ida Ruĝa-sed mi tamen sukcesis plenigi po tri sakoj po unu beko!

Bedaŭrinde mi ne tute certas, kion fari kun ĉi tiuj pomoj. Nek tipo estas uzata en la mirinda torto de mia avino aŭ mia supera pomosupo, do mi simpligis la aferojn. Ekde lundo, mi havas pomon kun arakida butero, pomon kun migdala butero, pomon kun greka jogurto, pomo kaj acero granola, memfarita pomsuko kaj, kompreneble, rektaj pomoj. Kiel vi povas vidi, ne multe da vario.

Tial mi estis ravita trovi ĉi tiun timindan recepton, kiu uzas Ida Reds, dum mi trarigardis nian oktobran numeron. Mi nur bezonas kolekti kelkajn salmajn fileojn ĉe la merkato, kaj mi havas mian dimanĉan vespermanĝon!

Bruligita Salmo kun karameligitaj Pomoj kaj Cepoj

Servoj: 4

Prepara tempo: 10 minutoj

Kuirtempo: 35 minutoj

Ingrediencoj:

2 kuleroj de olivoleo

4 sovaĝaj reĝaj salmaj fileoj (po 5 ĝis 6 uncoj), haŭtaj

1/2 kulereto da koŝera salo, kaj plie por gustumi

Freŝe nigra pipro

1 kulereto da nesalita butero

1 cepo, senŝeligita, duonigita kaj maldike tranĉaĵigita transverse

2 bastonetoj de cinamo

2/3 funtoj da dolĉ-acidaj pomoj (ĉirkaŭ 2 mezaj), kiel

Ida Ruĝa aŭ Mielkrispo

1 kulereto da blanka vino-vinagro, kaj plie pli se necese

Direktoj:

1. Varmigu grandan paton super alte. Aldonu oleon kaj klinu la paton por kovri ĝin egale. Sezonu salmon malpeze kun salo kaj pipro; transdoni, haŭtflanken, al la pato. Kuiri (sen movi) por 1 al 2 minutoj aŭ ĝis la malsupraj oroj. Milde turnu fileojn kaj kuiru 1 minuton pli aŭ ĝis ora. Kvankam la fiŝo ne estos plene kuirita, transiru al telero kaj flankenmetite.

2. Aldonu buteron, cepon kaj cinamon al pato. Redukti varmegon al meza kaj kuiri, ĵetante de tempo al tempo, ĉirkaŭ 15 minutojn aŭ ĝis cepoj moliĝas kaj profunde orbrunaj.

3. Kvaronaj, kernaj kaj maldike tranĉaĵigitaj pomoj; ĵetu en paton kun pinĉsalo. Kuiri por 5 ĝis 10 minutoj aŭ ĝis pomoj estas preskaŭ molaj. Metu salmajn fileojn sur la miksaĵon de pomo kaj cepo. Kovru kaj kuiru meze-malalta dum 2 ĝis 3 minutoj aŭ ĝis salmo estas ĵus kuirita. Transloku salmon al kvar teleroj. Aldonu blankan vinan vinagron al pom-cepa miksaĵo kaj miksu por kombini. Aldoni pli da vinagro por gustumi se necese. Kulero super salmo kaj servu.

Nutra poentaro por porcio: 281 kalorioj, 12g graso (2g saturita), 13g karbonhidratoj, 29g proteino, 2g fibro, 29mg kalcio, 1mg fero, 204mg natrio

Kiam vi volas uzi pomojn por pli ol manĝeto, kiel vi preparas ilin? Bonvolu dividi viajn plej ŝatatajn pomajn receptojn en la subaj komentoj.

Recenzo por