Kiel Legi Nutradajn Etikedojn en 2019

Enhavo

• Superrigardo
• Avantaĝo: Kion vi vidas, tion vi akiras
• Kontraŭ: Ni malhavas edukadon por legi ilin ĝuste
• Avantaĝo: Vero (aŭ mensogoj) en reklamado
• Kontraŭ: Ili estas iom abstraktaj
• Avantaĝo: Helpema por sanstatoj
• Kontraŭ: Afero por senorda manĝado
• Fina vorto: Pli bonaj elektoj kun pli bona edukado

Superrigardo

Vi verŝajne aŭdis, ke familiariĝi kun la faktoj kaj ciferoj flanke de viaj pakitaj manĝaĵoj estas bona ideo por via sano. Fakte, kiam la nuna etikedo pri nutraj faktoj unue estis establita en 1990, ĝi estis intencita kiel ilo por informi usonanojn pri la ingrediencoj kaj nutraĵoj, kiujn enhavas niaj manĝaĵoj - kaj al tiuj manĝaĵoj.

Nun, kun renovigo de ĝia projektado (kaj iuj el ĝiaj nutraj informoj), estas bona tempo fari iujn decidajn demandojn pri nia nuna etikedo pri nutraj faktoj.

Ĉu ĝi efektive helpas usonanojn fari pli bonajn elektojn? Ĉu ni sufiĉe komprenas ĝin por bone uzi ĝin - aŭ ĉu ni eksplodas ĝin kiel scienca gobbledygook?

Kaj ĉu koncentriĝi pri listo de nombroj povus devigi nin de ĝenerala koncepto pri sano, eĉ instigante manĝajn malordojn?

Jen rapida plonĝo en la ĉefajn avantaĝojn kaj malavantaĝojn de la debato pri nutra etikedo:

Avantaĝo: Kion vi vidas, tion vi akiras

Honesteco kaj travidebleco estas gravaj valoroj en multaj lokoj de la vivo, kaj nia manĝaĵo ne estas escepto. La nutra etikedo funkcias kiel vera serumo por manĝaĵoj, dirante al ni ĝuste kion ni ricevas.

Kun registara superrigardo postulanta precizecon - kaj listojn de nutraj valoroj ĝis miligramo - etikedoj ofertas al konsumantoj facilan aliron al informoj, pri kiuj ili povas fidi.

Kiam ni serioze malkovras tion, kio vere estas en niaj manĝaĵoj, ni eble trovos, ke ĝi alportas klerajn rezultojn.

Dietistino Jeanette Kimszal, RDN, ofte diras al siaj klientoj, ke ili ekkonu la kvanton de sukeroj en oftaj manĝaĵoj.

"Mi trovas, ke multaj klientoj revenos kaj diros al mi, ke ili trovis multan sukeron en ĉiutagaj produktoj, kiujn ili uzis," ŝi diras.

Simple disvolvi la kutimon legi etikedojn povas starigi nin sur vojo de renovigita konscio kaj atento pri tio, kio estas en nia manĝaĵo.

Kontraŭ: Ni malhavas edukadon por legi ilin ĝuste

Kvankam scii interpreti nutrajn faktojn povas konduki al pli bona dieto, manko de kompreno povas senutiligi la etikedojn.

"Kiam mi parolas al miaj klientoj pri aĉetado kaj legado de etikedoj, iuj el ili diras," Mi legis etikedojn, sed mi ne ĉiam certas, kion serĉi, "diras Lisa Andrews, MEd, RD, LD.

Ĉi tio ne mirigas, ĉar konsumantoj trovas manĝetikedojn konfuzaj, trompaj aŭ malfacile interpreteblaj.

Plej multaj el ni probable ne sidiĝis al eduka kunsido pri kiel uzi la nutrajn faktojn - kaj ofte povas fokusiĝi al elementoj de la etikedo, kiuj finas erarigi nin.

Unu ofta kazo, diras dietistino Diane Norwood, MS, RD, CDE, estas ke "Multaj homoj kun diabeto iras rekte al sukeroj, kiam ili bezonas konsideri la tutan karbonhidraton."

La venontaj ŝanĝoj al la etikedo intencas iomete pli faciligi interpretadon. Ĝisdatigoj kiel pli granda, aŭdaca tiparo por kalorioj kaj pli realismaj servaj grandecoj (ne pli itty-bitty 1/2 taso da glaciaĵo) eble igos legi etikedojn iom pli facile.

Kaj nova kategorio da "aldonitaj sukeroj" celas klarigi la diferencon inter la sukero, kiu nature okazas en manĝaĵo, kaj la speco aldonita dum prilaborado. Ĉi tiuj informoj povus oferti helpemajn informojn por homoj kun sanaj kondiĉoj kiel diabeto, aŭ tiuj, kiuj simple volas scii pli pri sia manĝo.

Eĉ se ni ja havas solidan komprenon pri nutraj etikedoj, dependas de ni, kion ni faras per nia scio. (Kiel montris la menciita studo, instigo estas ĉefa faktoro malantaŭ uzado de etikedoj por pli bona sano.)

Pluraj aliaj ankaŭ montris, ke nutraj informoj pri restoraciaj menuoj nenion instigas manĝantojn elekti pli sanajn enirpagojn. Se mediaj signalvortoj kiel la vido kaj odoro de suka hamburgero superas nian instigon, ni multe malpli probable faros sanajn elektojn.

Avantaĝo: Vero (aŭ mensogoj) en reklamado

La detalaj informoj sur etikedoj povas subteni - aŭ kelkfoje malkaŝi - sanajn asertojn de la produkto mem.

Eble la cerealaĵo nomanta sin "alta proteino" vere plenumas tiun aserton, kiam oni servas aldone al 8 uncoj da lakto.Aŭ eble tiuj tortilaj pecetoj kun "sugesto" de salo havas pli da natrio ol vi preferus por via propra dieto.

Rigardi la nutrajn faktojn povas doni al vi la veran malaltiĝon malantaŭ ekzaltita vendlingvo.

"La etikedo pri nutraj faktoj helpas vin scii ĉu la antaŭaj etikedoj asertas, ke vere estas veraj aŭ ne," notas dietisto kaj proparolanto de Akademio pri Nutrado kaj Dietiko, Julie Stefanski, RDN.

Povi deĉifri inter ambaŭ estas vere bona kapablo, kiu povas helpi vin ekposedi vian sanon.

Kontraŭ: Ili estas iom abstraktaj

Bedaŭrinde la valoro de la etikedoj ankaŭ dependas de tio, ĉu ni povas kompreni kaj bildigi servan grandecon aŭ ne.

Plej multaj homoj malfacile imagas kiel aspektas aŭ signifas 50 gramoj de tia aŭ tia nutraĵo en la reala mondo - kaj nia vera dieto.

Tial iuj dietistoj direktas klientojn pensi anstataŭe pri pli alireblaj mezuroj.

"Mi uzas bildojn en mia oficejo por subteni la legadon de etikedoj, kiel mezuri tasojn aŭ uzi sian propran manon por servi grandecojn," diras Jessica Gust, MS, RDN.

Iuj ankaŭ argumentas, ke nutraj faktoj forprenas ĝeneralan aliron al sano. "La nutra etikedo estas tro simpligita bildo de nutraĵoj," diras Yafii Lvova, RDN.

Ĉi tio eble instigas tro mallarĝan fokuson al iuj nutraĵoj kaj valoroj (ignorante aliajn, kiuj, kvankam ne sur la etikedo, ankaŭ estas kritikaj por sano). Multaj sanaj profesiuloj preferas kuraĝigi tutajn manĝaĵojn, tutan dietan perspektivon - kaj postlasi la etikedojn.

Avantaĝo: Helpema por sanstatoj

Etikedoj pri nutraj faktoj precipe helpas tiujn, kiuj vivas kun sanaj kondiĉoj, kiuj postulas dietajn ŝanĝojn.

Multaj homoj ricevas tre specifajn parametrojn pri la kvantoj de iuj nutraĵoj, kiujn ili povas kaj ne povas havi.

Homoj kun rena malsano, kiuj bezonas kontroli sian natrion, ekzemple, aŭ homoj kun diabeto kalkulanta siajn karbonhidratojn, povas turniĝi al etikedoj por determini ĉu certa manĝaĵo povas eniri ilian dieton.

Kontraŭ: Afero por senorda manĝado

Kvankam nutraj etikedoj eble ŝajnas simplaj manĝaĵoj, por iuj, iliaj informoj havas emocian pezon.

Homoj kun manĝaj malsanoj ofte trovas, ke nutraj etikedoj ekigas tendencojn obsedi pri kalorioj, graso aŭ sukero.

"Se ekzamenite per la lenso de manĝaĵo-zorgo, kiel en kronika dietado, malordigita manĝado aŭ manĝperturbo, informoj povas facile esti elprenitaj el kunteksto," diras Lvova.

Se vi luktas kun senorda manĝado aŭ havas historion de ekscesa dieto, eble plej bone restos for de legado de etikedoj.

Fina vorto: Pli bonaj elektoj kun pli bona edukado

Finfine, la efikeco de nutraj etikedoj venas al edukado.

Oni trovis, ke la scio kaj instigo de homoj estis la du ŝlosilaj faktoroj, ĉu legi nutradajn etikedojn efektive plibonigis sian dieton. Kiam subjektoj sciis kion serĉi - kaj havis la penon fari sanajn elektojn - ili prenis pli bonajn decidojn pri manĝaĵo.

Iuj gravaj konceptoj memorindaj por helpi vin uzi nutrajn etikedojn por sanaj elektoj inkluzivas:

• sciante, ke viaj kaloriaj bezonoj povas diferenci de la 2.000 kalorioj tage bazaj sur etikedoj
• rimarkante, ke la nutraj valoroj sur etikedoj estas listigitaj laŭ porcio-grandeco - kaj spuras kiom da porcioj vi manĝas
• komprenante, ke etikedoj ne listigas ĉiujn nutraĵojn gravajn por bona sano
• rigardante procentojn de ĉiutaga valoro anstataŭ gramoj aŭ miligramoj

Se vi estas diligenta etikedleganto, daŭrigu la bonan laboron. Kun iom da edukado pri tio, kion vi serĉu, vi bone celas fari sanajn dietajn elektojn.

Aliflanke, se vi trovas nutrajn faktojn konfuzaj, eble iom pli da legado povas doni pli bonan komprenon! Denove, por tiuj, kiuj preferas pli intuician manĝon, tutajn manĝaĵojn alproksimiĝi al dieto, nutraj faktaj etikedoj eble tute ne utilas.

Kiel kun tiom da aliaj specoj de informoj, dependas de vi, kion vi forprenas - aŭ postlasas - en la nigra-blanka skatolo flanke de viaj manĝaĵoj.

Sarah Garone, NDTR, estas nutristino, sendependa sanverkisto kaj manĝbloganto. Ŝi loĝas kun sia edzo kaj tri infanoj en Mesa, Arizono. Trovu, ke ŝi dividas praktikajn sanajn kaj nutrajn informojn kaj (plejparte) sanajn receptojn ĉe Amletero al Manĝaĵo.