La Plej Oftaj Tipoj de Kale kaj Kiel Kuiri kun Ili

Enhavo

• Bukla Krispa brasiko
• Ruĝa (aŭ Ruĝa Rusa) Kale
• Lacinato (aŭ Toskana aŭ Dinosaŭro) Kale
• Redbor Kale
• Beba Krispa brasiko
• Recenzo por

Kale povas esti la plej varma legomo ĉar, nu, iam. Ĉu vi kreditas la memojn "Konservu Trankvilon kaj Kale Sur" tra la interreto aŭ la legendan ŝviton de Beyoncé, unu afero estas certa: Ĉi tiu folia verdo nun estas kultura ikono.

Sed se vi eluzos impertinentan t-ĉemizon "Don't kale my vibe", vi devas rektigi viajn kale-faktojn, inkluzive ke ekzistas multaj specoj de kale. Jes, vere. (Jen aliaj mirindaj aferoj, kiujn vi eble ne scias pri kale.)

Dum ĉiuj kaloj estas plenaj de vitaminoj kaj mineraloj (kiel vitamino K kaj fero), scii viajn kale-variaĵojn povas faciligi aldoni ĉi tiun vegetaĵon al via dieto. Ĉi tie, la plej oftaj specoj de kale kaj kiel ili plej bone povas krevi vian vivon.

Bukla Krispa brasiko

Plej bone por: Fritoj kaj ĝenerala kuirado

Bukla kaleo estas la plej ofta - vi verŝajne vidis ĝin kiel dekoracion sur via telero ĉe restoracio, en salatoj kaj saltita. Sed eĉ se ĝi estas #baza, bukla kaleo ankoraŭ meritas rekonon.

"Ĉi tiu kale, kiel plej multaj kale, havas multe da kalio, vitamino B6 kaj multaj aliaj antioksidantoj, havas tre pipran guston kaj estas iomete maldolĉa / akra," diras registrita dietistino, Mariana Daniela Torchia, Ph.D. Kiel ĉiuj aliaj kalesoj, ĝi ankaŭ havas multajn vitaminojn K, C kaj B kaj fibron kaj antioksidantojn. (Ĝi eĉ havas pli da vitamino C ol oranĝo!)

Ĝi estas la tipa kaleko, kiun vi trovas en la nutraĵvendejo, pakita en sakoj aŭ skatoloj aŭ en faskoj en la sekcio de freŝaj produktoj. Ĝi estas malhelverda kun krispaj randoj sur ĉiu folio kaj ĝi havas superfortajn tigojn (kiujn vi ĝenerale volas forigi antaŭ kuiri aŭ manĝi). Ĉar ĝi estas iom pli malmola ol aliaj kales, vi devos masaĝi ĝin per iom da citrusaj aŭ acidaj substancoj por detrui ĝin se vi manĝas krude, kiel en salato.

Ĉar ĉi tiu speco de kale estas malpli krinkeca ol aliaj kales kaj ĉar la krispaj randoj fariĝas krispaj en la forno, vi povas fari bonegajn frizojn kun ĉi tiu tipo, ŝi diras. (Provu ĉi tiun facilan recepton de kale fritoj se vi ne jam faris.)

Ruĝa (aŭ Ruĝa Rusa) Kale

Plej bona por: Batitaj kaj salatoj

Ruĝa kale aŭ ruĝa rusa kale havas tre similan guston al bukla kale sed-vi divenis! -Ofte havas ruĝkolorajn tigojn. La folioj estas pli plataj ol tiuj de bukla kale (similaj al rukulaj folioj) kaj povas esti verdaj aŭ grizverdaj. Ruĝa kale estas ofte konsiderata la plej dolĉa kale, kio faras ĝin perfekta por manĝi kruda.

Uzu ĝin en sukoj, glataĵoj kaj salatoj - nur masaĝu kaj moligu la foliojn per viaj manoj por detrui la fibron kaj faciligi digestadon, diras Torchia. Ankaŭ fortranĉu la dikajn fundajn tigojn, ĉar ili estas tre maĉaj kaj amaraj, ŝi diras. (Kvankam ĝi estas tute sekura por manĝi, se vi volas; simple tranĉu ĝin en malgrandajn pecojn kaj kuiru.)

Lacinato (aŭ Toskana aŭ Dinosaŭro) Kale

Plej bona por: Salatoj kaj kuirado

Ĉi tiu kaleko estas supermalhela koloro, iom pli maldika laŭ teksturo kaj aspekto, kaj havas sulkojn (sed ne buklojn). "Bonega kuirita kaj kruda por salatoj, sed ĝi havas pli maldikajn foliojn, do ĝi estas pli facile manĝebla ol aliaj kale specoj, kiuj estas pli malmolaj," ŝi diras. Ĝi estos iom pli riĉa en gusto kaj pli maĉa ol aliaj kales.

Por manĝi ĝin, forigu la tigojn kaj masaĝu la foliojn (ĉi tio ĉiam estas bona ideo, ĉar ĝi komencas la procezon detrui fibrojn), ŝi diras. "Por salato, provu tranĉi ĝin en maldikaj strioj kaj aldonu plej ŝatatan oleon kun kapsiketoj kaj premita ajlo," ŝi diras. Laŭvola: Aldonu iom da balzama vinagro, ĉar la acido de la vinagro helpas mildigi la kale-folion, ŝi klarigas. (Por kompleta recepto, provu ĉi tiun kale-salaton kun kurkuma pansaĵo.)

Ĝi havas taninsimilan guston, sed ĝi malpliiĝas unufoje kuirita-do se ĝi pruvas esti tro intensa en salato, vi povas kuiri ĝin por pli dolĉa kaj pli milda gusto, ŝi diras.

Redbor Kale

Plej bone por: Supoj aŭ saltado

Redbor kale estas deklaro-faranto: Ĝi havas profundpurpuran koloron kaj super-buklajn foliojn. Sed neniu noshing sur kruda ruĝa kaleko, krom se vi volas stomakdoloron. "Vi volus kuiri ĉi tiun, ĉar ĝi estas densa kaj bezonas esti moligita en supoj aŭ boligita en buljono por bonega gusto," ŝi diras.

Simple ĵetu ĝin en supon (kiel ĉi tiu kale-detox-supo) kaj boligu por moligi, aŭ saltu rapidan krompladon: Aldonu 2 kulerojn da olivoleo, du kulerojn da pomcidra vinagro, 1/8 kulero da salo kaj masaĝu la foliojn. ĝis ili iomete velkos. Aldonu iom da pipro kaj ajlo-pulvoro por gusto, tiam saltu, kaj vi finis.

Ĉi tiu kale ankaŭ enhavas antioksidanton nomatan alfa-lipoika acido (ALA), kiu povas helpi malpliigi sangan sukeron en homoj kun diabeto kaj plibonigi koran sanon, diras Torchia. Gratifiko: Ĝi ankaŭ faras bonegan pinton por picoj kaj plataj panoj, ĉar ĝia koloro igas ĝin bonega Instagram-kapabla ornamado. (Vidu ankaŭ: Kial Vi Manĝu Buntajn Manĝaĵojn)

Beba Krispa brasiko

Plej bone por: Salatoj aŭ smoothies

Bebo-kale estas unu el la plej facilaj trovejoj ĉe la butiko (kutime en antaŭpakitaj skatoloj aŭ sakoj, proksime al la salataj verdajxoj) kaj ankaŭ estas, verŝajne, la plej facila uzi. Ĝi similas al bukla kaleo laŭ aspekto kaj gusto, sed ĝiaj folioj estas multe pli malgrandaj kaj pli maldikaj en teksturo-do vi ne bezonos masaĝi ĝin kiel vi farus kun bukla kaleo, diras Torchia.

Ĉar bebo-kale estas tiel mola, ĝi bonas por manĝi kruda. Vi povas uzi ĝin por smoothies kaj salatoj aŭ kiel ornamo. Se vi elektas kuiri ĝin, ĝi ne bezonas preskaŭ tiom da tempo kiel aliaj kalesoj - kaj vi eble volas rekonsideri kuiri ĝin, ĉar ĝi kuiros, kiel aliaj bebaj verdaĵoj. (Konsideru aldoni bebon kale al unu el ĉi tiuj 10 verdaj glataj receptoj aŭ ĉi tiun koktelon de kale kaj ĝino anstataŭe.)

Recenzo por