Ruĝaj aŭ blankaj viandoj: kiuj estas kaj kiujn eviti

Enhavo

• Kio estas la plej bona speco de viando?
• Kiujn viandojn mi evitu?
• Mitoj kaj veroj pri viando
• 1. Blanka viando estas pli bona ol ruĝa viando
• 2. Manĝi ruĝan viandon nokte estas malbone
• 3. Blanka viando ne grasas
• 4. Malofta viando estas malbona
• 5. Porko estas malbona

Ruĝaj viandoj inkluzivas bovaĵon, bovidon, porkaĵon, ŝafidon, ŝafidon, ĉevalon aŭ kapron, krom kolbasoj preparitaj kun ĉi tiuj viandoj, dum blankaj viandoj estas kokido, anaso, meleagro, ansero kaj fiŝo.

Ĝenerale birdoj estas blanka viando kaj 4-kruraj bestoj estas ruĝa viando, sed la klasado de viando dependas de la koloro, la origino de la besto, la speco de muskolo kaj la pH de la viando, kaj ne ekzistas simpla kaj fidinda. maniero fari ĉi tiun diferencigon.

Kio estas la plej bona speco de viando?

Blanka kokina karno, kiel anaso, koturno aŭ kokido, havas malpli da graso kaj kalorioj kaj, tial, estas ĝenerale konsiderata pli sana kaj povas esti manĝata pli ofte. Tamen ruĝa viando ankaŭ povas esti konsiderata sana opcio, kondiĉe ke ĝi estas konsumata kun modereco kaj preferante viandon kaj tranĉaĵojn kun malpli da graso, ekzemple anasido, brusto, fileo aŭ lamado, ekzemple.

Krome ankaŭ fiŝoj devas esti konsumataj regule, precipe grasaj fiŝoj kaj malvarma akvo, kiel ekzemple sardinoj, tinusoj kaj salmoj, ĉar ili estas riĉaj je omega-3, kiu estas speco de graso, kiu taŭgas por la korpo. por esti bonega kontraŭinflamacia, ĝi helpas redukti kolesterolon.

Sendepende de la elekto de viando, la rekomendo estas, ke la kvanto po manĝo ne superu 100 ĝis 150 gramojn da ĉi tiu proteina fonto, ĉar la plado devas esti kunmetita de aliaj manĝaĵoj, kiel ekzemple legomoj, guŝoj kaj karbonhidrataj fontoj. Tamen gravas, ke oni konsultu la nutriston por kontroli la kvanton da viando po manĝo, kiu devas esti inkluzivita en la ĉiutaga rutino.

Kiujn viandojn mi evitu?

Oni rekomendas eviti tranĉojn de viando kun multe da graso, kiel pugo-bifsteko, ripoj kaj pojnoj, kiel hepato, renoj, koro kaj intesto. Krome, ĉiu videbla graso devas esti forigita de la viando antaŭ preparado, ĉar dum kuirado parto de la graso finas eniri la viandan muskolon, kio malebligas ĝian forigon dum la manĝo. Ankaŭ gravas memori, ke viandoj kun pli da graso kaj prilaboritaj viandoj, kiel lardo, lardo, kolbaso, kolbaso kaj salamo, estas la plej malutilaj por sano kaj devas esti evititaj. Rigardu iujn kialojn por ne manĝi hepaton.

Krome homoj kun problemoj de alta kolesterolo kaj podagro devas ankaŭ eviti konsumi hepaton kaj aliajn bestajn organojn, ĉar ili favoras la pliiĝon de ureata acido en la korpo.

Mitoj kaj veroj pri viando

Jen la plej oftaj demandoj pri vianda konsumo:

1. Blanka viando estas pli bona ol ruĝa viando

Vero. Blankaj viandoj, precipe fiŝoj, estas pli bonaj por sano ol ruĝaj viandoj ĉar, ĝenerale, ili havas malpli da graso kaj kolesterolo, kaj ankaŭ pli facile digesteblas.

Troa konsumo de ruĝa viando povas kaŭzi damaĝon al sano, kiel amasiĝo de graso en la arterioj kaj hepato, pliigita kolesterolo kaj pliigita graso ĉe la abdomena nivelo.

Tamen ruĝaj viandoj estas riĉaj je vitaminoj B3, B12, B6, fero, zinko kaj seleno, do eblas konsumi ilin ĉirkaŭ 2 ĝis 3 fojojn semajne, gravas elekti tranĉaĵojn de viando, kiuj ne havas multe da grasa, ĉar la idealo estas havi ekvilibran kaj varian dieton, kiu inkluzivas ĉiujn specojn de viando.

2. Manĝi ruĝan viandon nokte estas malbone

Mito. Ruĝa viando povas esti manĝata nokte kiel ĉiu alia manĝaĵo, tamen ĝi ne devas esti konsumita en troo, ĉar ĝi bezonas pli da tempo por esti digestita en la stomako, kio povas kaŭzi acidecon kaj pezon en la stomako, kio povas esti pli malbona tiutempe. dormi.

3. Blanka viando ne grasas

Mensogo. Kvankam ĝi enhavas malpli da graso, blanka viando ankaŭ grasiĝas kiam oni troe konsumas ĝin, precipe kiam oni konsumas ĝin per kaloriaj saŭcoj, kiel blanka saŭco kaj 4 fromaĝa saŭco.

4. Malofta viando estas malbona

Ĝi dependas de la origino de la viando. Konsumi maloftajn viandojn nur malbonas por via sano, se ĝi estas poluita per parazitoj kiel tenioj aŭ bakterioj, kiuj kaŭzas intestan infekton. Tiel, viando devas ĉiam esti aĉetita en lokoj, kiuj garantias ĝian prilaboradon kaj originon, ĉar nur taŭga kuirado forigas poluadon de nesekura viando.

5. Porko estas malbona

Mensogo. Samkiel bovaĵo, porkaĵo nur malbonas se ĝi estas poluita kaj se ĝi ne estas bone kuirita, sed kiam taŭga kuirado estas farita, ankaŭ tiu viando estas sekure manĝebla.