La 14 Plej Bonaj Senglutenaj Farunoj

Enhavo

• 1. Migdala Faruno
• 2. Poligona Faruno
• 3. Sorgo-Faruno
• 4. Amaranta Faruno
• 5. Teff-Faruno
• 6.Arrowroot Faruno
• 7. Bruna Riza Faruno
• 8. Avena Faruno
• 9. Maizfaruno
• 10. Faruno de Kikero
• 11. Kokosa Faruno
• 12. Tapioka Faruno
• 13. Faruno de Manioko
• 14. Tigernut Faruno
• La Funda Linio

Faruno estas ofta ingredienco en multaj manĝaĵoj, inkluzive de panoj, desertoj kaj nudeloj. Ĝi ankaŭ ofte estas uzata kiel dikigilo en saŭcoj kaj supoj.

Plej multaj produktoj estas faritaj el blanka aŭ tritika faruno. Kvankam neproblemaj por multaj, homoj kun celia malsano, ne-celia gluten-sentemo aŭ tiuj, kiuj evitas glutenon pro aliaj kialoj, ne devas konsumi ĉi tiujn du specojn de faruno.

Feliĉe, ekzistas diversaj senglutenaj farunoj sur la merkato, ĉiu kun malsama gusto, teksturo kaj nutra konsisto.

Jen la 14 plej bonaj senglutenaj farunoj.

1. Migdala Faruno

Migdalfaruno estas unu el la plej oftaj farunoj sen greno kaj sen gluteno. Ĝi estas farita el muelitaj blankigitaj migdaloj, kio signifas, ke la haŭto estis forigita.

Unu taso da migdalfaruno enhavas ĉirkaŭ 90 migdalojn kaj havas nuksan guston. Ĝi estas ofte uzata en bakvaroj kaj povas esti sengrena alternativo al paneroj.

Ĝi povas tipe esti anstataŭigita en 1: 1 rilatumo anstataŭ regula aŭ tritika faruno. Se vi bakas kun ĉi tiu speco de faruno, uzu unu ekstran ovon. Notu, ke la batilo estos pli dika kaj via fina produkto pli densa.

Migdalfaruno enhavas multajn mineralojn, inkluzive feron, magnezion, kalcion, kalion, kupron kaj manganon. Ĝi ankaŭ estas bona fonto de E-vitamino kaj monoinsaturita graso.

Tamen ĝia grasa enhavo pliigas sian kalorian nombron ĝis 640 po taso, kio estas 200 kalorioj pli ol tritika faruno (,,).

Dum migdaloj kaj ĉiuj nuksoj estas nature senglutenaj, tamen gravas legi la pakaĵon por konfirmi, ke la faruno ne estis farita en instalaĵo, kie gluten estas prilaborita.

Migdala faruno estas nutra anstataŭaĵo por farunoj enhavantaj glutenon kaj povas esti uzata en diversaj bakaj receptoj.

2. Poligona Faruno

Poligono eble enhavas la vorton "tritiko", sed ĝi ne estas tritika greno kaj estas sengluten. Ĝi apartenas al la familio de pseŭdocerealoj, grupo de grajnoj, kiuj estas manĝataj kiel cerealoj, sed ne apartenas al la familio de herboj.

Fagopira faruno donas riĉan, teran guston kaj taŭgas por baki rapidajn kaj gistajn panojn.

Pro ĝia manko de gluteno, ĝi tendencas esti peceteca en naturo. Por fari bonkvalitan produkton, ĝi povas esti kombinita kun aliaj senglutenaj farunoj kiel bruna riza faruno.

Ĝi enhavas diversajn B-vitaminojn kaj estas riĉa je la mineraloj fero, folato, magnezio, zinko, mangano kaj fibro. Poligona faruno ankaŭ havas multajn antioksidantojn, specife la polifenolan rutinon, kiu havas kontraŭinflamajn ecojn (, 5,,).

Fagopiro povas esti kruce poluita kun gluten-entenantaj manĝaĵoj dum prilaborado, transportado aŭ kiam uzata kiel rotacia kultivaĵo kun tritiko. Nepre serĉu atestilojn sen gluteno sur la etikedo por esti sekuraj.

Poligona faruno estas riĉa je fibro kaj nutraĵoj kaj enhavas antioksidantojn, kiuj helpas la korpon batali kontraŭ inflamo.

3. Sorgo-Faruno

Sorgo-faruno estas farita el antikva cereala grajno, kiu kreskis de pli ol 5 000 jaroj. La greno estas nature senglutena kaj konsiderata la kvina plej grava cerealgreno en la mondo ().

Ĝi havas helan koloron kaj teksturon, same kiel mildan, dolĉan guston. Konsiderata kiel peza aŭ densa faruno, ĝi ofte estas miksita kun aliaj senglutenaj farunoj aŭ uzata en receptoj postulantaj malgrandajn kvantojn da faruno.

La sorgo-greno havas multe da fibro kaj proteino, kio povas helpi bremsi sukeran sorbadon. Ĝi ankaŭ enhavas abundon da minerala fero, kaj ankaŭ antioksidantojn, kiuj helpas vin batali kontraŭ inflamo (,,).

Sorgo-faruno povas esti poluita per gluteno dum prilaborado. Serĉu la atestitan senglutenan etikedon.

Esploroj sugestas, ke sorgfaruno enhavas nutraĵojn, kiuj povas helpi redukti inflamon kaj ekvilibrigi sangajn sukerajn nivelojn.

4. Amaranta Faruno

Kiel fagopiro, amaranto estas konsiderata pseŭdocereala. Ĝi estas grupo de pli ol 60 grajnoj, kiuj iam estis konsiderataj bazmanĝaĵo en la inkaaj, majaaj kaj aztekaj civilizoj.

Amaranto havas teran, nuksan guston kaj emas akcepti la guston de aliaj ingrediencoj. Ĝi povas anstataŭigi 25% de tritika faruno sed devas esti kombinita kun aliaj farunoj dum bakado. La plej bona uzo de ĉi tiu speco de faruno estas por fari omletojn, tortajn krustojn kaj panon.

Ĝi estas riĉa je fibro, proteino kaj la mikronutraĵoj mangano, magnezio, fosforo, fero kaj seleno. Ĉi tiuj nutraĵoj helpas cerban funkcion, ostan sanon kaj sintezon de DNA (,,,).

Se vi havas gluten-maltoleremon, nepre legu etikedojn. Amaranto prilaborita en la samaj instalaĵoj kiel tritiko povas enhavi spurojn de gluteno.

Amaranta faruno riĉas je nutraĵoj, kiuj rolas en cerba sano, osta sano kaj sintezo de DNA.

5. Teff-Faruno

Teff estas la plej malgranda greno de la mondo kaj havas 1/100 la grandecon de kerno de tritiko.

Ĝi venas en diversaj koloroj, de blanka ĝis ruĝa ĝis malhelbruna. Helaj koloroj havas mildan guston, dum pli malhelaj nuancoj havas pli teran guston.

Teff-faruno estis tradicie uzita por fari injeran, fermentitan, fermentpastan etiopan panon. Ĝi nun ankaŭ estas uzata por aliaj manĝaĵoj kiel krespoj, cerealoj, panoj kaj manĝaĵoj. Ĝi povas esti anstataŭigita per 25–50% da tritiko aŭ ĝeneraluzebla faruno.

Teff-faruno havas multe da proteinoj, kio favoras senton de pleneco kaj povas helpi malpliigi avidojn (,).

Ĝia alta fibro-enhavo povas helpi administri sangan sukeron, malpliigi apetiton kaj helpi pezan perdon (,).

Krome, ĝi enhavas pli da kalcio ol iu ajn alia greno kaj estas la sola antikva greno enhavanta vitaminon C (,).

Kiel kun ajna greno, por certigi, ke via teff-faruno estas 100% senglutena, rigardu, kie ĝi estis prilaborita.

Teff estas la plej malgranda greno en la mondo. Tamen ĝia faruno estas plenplena per nutra stampilo.

6.Arrowroot Faruno

Arrowot-faruno estas malpli ofta senglutenaj kaj grenaj pulvoroj. Ĝi estas farita el amela substanco eltirita de tropika planto konata kiel Maranta arundinacea.

Ĝi estas diverstalenta faruno kaj uzeblas kiel dikigilo aŭ miksita kun migdalaj, kokosaj aŭ tapiokaj farunoj por pano kaj desertaj receptoj. Se vi volas krustan, krustan produkton, uzu ĝin memstare.

Ĉi tiu faruno riĉas en kalio, B-vitaminoj kaj fero. Studoj montris, ke ĝi povas stimuli imunajn ĉelojn kaj plibonigi imunan funkcion (,).

Amel-bazita sagradika faruno povas esti bona densigilo aŭ miksita kun aliaj farunoj por krei panproduktojn. Ĝi eĉ povus doni imunan akcelon.

7. Bruna Riza Faruno

Bruna riza faruno estas farita el muelita bruna rizo. Ĝi estas konsiderata tutgrajna faruno kaj enhavas la branĉon, ĝermon kaj endospermon.

Ĝi havas nuksan guston kaj povas esti uzata por fari malpuraĵon, densigi saŭcojn aŭ prepari panajn manĝaĵojn, kiel fiŝoj kaj kokidoj. Bruna riza faruno ofte estas uzata por fari nudelojn kaj povas esti kombinita kun aliaj senglutenaj farunoj por receptoj de pano, kuketoj kaj kukoj.

Ĉi tiu faruno havas multe da proteino kaj fibro, kiuj ambaŭ povas helpi malaltigi sangan sukeron kaj redukti korpan pezon (,,,).

Ĝi ankaŭ riĉas je fero, vitaminoj B, magnezio kaj mangano, kaj ankaŭ plantaj komponaĵoj nomataj lignanoj. Esploroj sugestas, ke lignanoj helpas protekti kontraŭ kormalsanoj (,,).

Por eviti poluadon per gluteno, serĉu farunojn de bruna rizo, kiuj ne estis produktitaj en instalaĵo, kiu ankaŭ prilaboras tritikon.

Faruno el bruna rizo ofertas diversajn sanajn avantaĝojn. Ĝi povas helpi malpliigi sangajn sukerajn nivelojn, malpliigi korpan pezon kaj protekti kontraŭ kormalsanoj.

8. Avena Faruno

Avenan farunon oni faras muelante tutgrajnajn avenojn. Ĝi donas al bakvaroj pli da gusto ol ĉiusenca faruno kaj rezultigas pli maĉan, pli malglatan teksturon.

Bakado kun avena faruno probable malsekigos vian finan produkton. Pro ĝia manko de gluteno, iuj ingrediencoj devos esti adaptitaj por krei malpezajn kaj lanugajn bakvarojn.

Aveno enhavas specon de solvebla fibro nomata beta-glukano, kiu havas multajn sanajn avantaĝojn. Ĉi tiu fibro povas helpi malaltigi "malbonan" LDL-kolesterolon, same kiel sangan sukeron kaj insulinajn nivelojn (,,).

Ili ankaŭ riĉas je aliaj nutraĵoj kiel proteinoj, magnezio, fosforo, B-vitaminoj kaj la antioksidanto-grupo avenantramidoj (34,,, 37).

Aveno kaj avena faruno ofte estas poluataj, depende de kiel ili kreskis kaj kie ili estis prilaboritaj. Se vi ne povas manĝi glutenon, nepre serĉu produktojn, kiuj estas atestitaj senglutenaj.

Avenka faruno provizas solveblajn fibrojn kaj antioksidantojn, kiuj povas helpi protekti kontraŭ koraj malsanoj kaj malaltigi sangajn sukerajn nivelojn. Notu, ke ĝi povas esti poluita per gluteno.

9. Maizfaruno

Maizfaruno estas tre fajne muelita versio de maizfaruno. Maizfaruno estas farita el la tuta kerno, inkluzive de la brano, ĝermo kaj endospermo.

Ĝi estas ofte uzata kiel dikigilo por likvaĵoj kaj povas esti uzata por fari omletojn kaj panojn.

Maizfaruno venas en blankaj kaj flavaj specoj kaj povas esti kombinita kun aliaj senglutenaj farunoj por fari pickruston.

Ĝi havas multe da fibro kaj bonan fonton de la karotenoidoj luteino kaj zeaksantino. Ĉi tiuj du plantaj komponaĵoj funkcias kiel antioksidantoj kaj povas profitigi okulan sanon malpliigante aĝan makulan degeneron kaj reduktante la riskon de akvofaloj (,,).

Ĝi ankaŭ havas multajn vitaminojn B6, tiaminon, manganon, magnezion kaj la antioksidan selenon (41).

Maizo estas de malsama branĉo de la herba familio ol glutenriĉa tritiko, hordeo kaj sekalo. Krucpoluado estas kutime pli verŝajna en prilaboritaj manĝaĵoj faritaj kun maiza faruno. Eĉ maizpano povas enhavi regulan farunon.

Maizfaruno estas tutgrajna faruno, kiu provizas fibrojn kaj antioksidantojn, kiuj povas profitigi okulan sanon.

10. Faruno de Kikero

Kikeroj estas parto de la guŝa familio. Kikerfaruno estas farita de sekaj kikeroj kaj ankaŭ estas konata kiel garbanzo faruno, gramo faruno kaj besan.

Kikeroj havas nuksan guston kaj grajnecan teksturon kaj estas popularaj en sudokcident-azia kaj hinda kuirarto. Kikerfaruno kutimas produkti falafelon, humuson kaj la platpanan soccan.

Ĝi estas bona fonto de fibro kaj plantbazita proteino. Ĉi tiuj nutraĵoj kunlaboras por bremsi digestadon, antaŭenigi plenecon kaj administri korpan pezon (,,,).

Kikera faruno ankaŭ havas multajn mineralojn magnezio kaj kalio, ambaŭ ludantaj pozitivan rolon por plifortigi koran sanon (,,).

Kruca poluado povas okazi kun iuj fabrikitaj manĝaĵoj faritaj kun aliaj farunoj kun gluteno.

Kiel guŝo, kikera faruno ofertas plantobazitajn proteinojn, fibrojn kaj aliajn nutraĵojn, kiuj povas protekti kontraŭ kormalsanoj.

11. Kokosa Faruno

Kokosa faruno estas farita el sekigita kokosa viando kaj ofertas mildan kokosan guston.

Ĝia malpeza teksturo donas similajn rezultojn al regula faruno kaj taŭgas por baki panojn kaj desertojn. Rimarku, ke kokosa faruno sorbas multe pli da akvo ol regula aŭ migdala faruno.

Ĝi havas multe da saturita grasa laŭrata acido. Ĉi tiu mezĉena triglicerido povas provizi energion por via korpo kaj povas helpi malpliigi "malbonan" LDL-kolesterolon kombine kun la enhavo de fibro de la faruno (,).

Esploro sugestas, ke ĝia enhavo de fibro povas helpi konservi sanajn nivelojn de sango-sukero, ĉar ĝi ne kaŭzas ke ili kresku ().

Kokosa faruno estas bona eblo por tiuj kun alergioj al nukso kaj gluteno. Ĝi povas esti poluita en la prilabora fazo, do nepre rigardu, kie via faruno estis produktita.

Plena de fibro kaj sana saturita graso, kokosa faruno estas bona elekto por tiuj kun manĝaĵoj alergiaj.

12. Tapioka Faruno

Tapioka faruno estas farita el la amela likvaĵo ĉerpita el la sudamerika manioka radiko.

Ĉi tiu faruno estas uzata kiel densigilo en supoj, saŭcoj kaj tortoj kaj havas nenian videblan guston aŭ guston. Ĝi ankaŭ povas esti uzata kombine kun aliaj senglutenaj farunoj en panaj receptoj.

Krom karbonhidratoj, tapioca faruno donas malmultan nutran valoron en formo de fibro, proteino aŭ mikroelementoj. Fakte, ĝi estas konsiderata pli malalta ol aliaj plengrajnaj, senglutenaj farunoj kaj ofte konsiderata kiel malplenaj kalorioj (,).

Unu sana avantaĝo de tapioca faruno estas ĝia rezistema amela enhavo, kiu funkcias kiel fibro. Rezista al digesto, ĉi tiu amelo estas ligita al plibonigita insulina sentemo, pli malaltaj sangaj sukeraj niveloj, malpliigita apetito kaj aliaj digestaj avantaĝoj (54, 55, 56,).

Se vi manĝas senglutenan dieton, certigu, ke tapioca faruno ne kombiniĝu kun alia glutenhava faruno.

Malalta en ĝeneralaj nutraĵoj, tapioca faruno estas bona faruno sen greno, gluteno kaj nukso por densigi likvaĵojn kaj uzi en panproduktoj. Ĝi ankaŭ povas oferti digestajn avantaĝojn.

13. Faruno de Manioko

Manioko estas amela radika legomo aŭ tubero indiĝena en Sudameriko. Ĝi ankaŭ estas konata kiel yuca.

Kontraste al tapioka faruno, kiu estas farita el amela likvaĵo ĉerpita el la manioka radiko, manioka faruno estas farita per krado kaj sekigado de la tuta radiko.

Ĉi tiu faruno estas sen gluteno, greno kaj nukso.

Ĝi plej similas al blanka faruno kaj facile uzeblas en receptoj postulantaj ĉiuuzan farunon. Ĝi havas neŭtralan guston kaj estas facile digestebla. Ĝi ankaŭ havas malpli da kalorioj ol kokosaj aŭ migdalaj farunoj.

Manioka faruno konsistas plejparte el karbonhidratoj. Simile al tapioca faruno, ĝi ankaŭ provizas rezisteman amelon, kiu havas diversajn digestajn sistemajn avantaĝojn (54, 55, 56,).

Iuj esploroj sugestas, ke la imuna enhavo de amelo en ĉi tiu speco de faruno povas helpi malpliigi sangajn sukerajn nivelojn kaj plibonigi insulinan sentemon. Notu, ke prilaborado de la manioka radiko povas malpliigi la nivelojn de imuna amelo ĉeestanta en la faruno (58, 59, 60).

Ĉar manioka faruno uzeblas sola en manĝaĵoj, malpli probable estas poluita. Tamen ĉiam gravas rigardi, kie la produkto estis prilaborita.

Senglutenaj, grenaj kaj nuksaj, manioka faruno estas bona elekto por tiuj kun alergiaj manĝaĵoj. Ĝia rezistema amela enhavo ankaŭ povas oferti iujn digestajn avantaĝojn.

14. Tigernut Faruno

Malgraŭ sia nomo, ternuka faruno ne estas farita el nuksoj. Tigernuts estas malgrandaj radikaj legomoj, kiuj kreskas en norda Afriko kaj Mediteraneo.

Tigernut-faruno havas dolĉan kaj nuksan guston, kiu funkcias bone en bakvaroj. Ĝia dolĉeco permesas vin redukti la sukeran kvanton en via recepto.

Rimarku, ke ĝi estas iomete pli kruda ol blanka faruno kaj probable rezultigas produktojn kun pli da teksturo.

Kvara taso enhavas 10 gramojn da fibro, kio povas helpi malaltigi kolesterolon. Tigernut-faruno ankaŭ riĉas je sana ununsaturitaj grasoj, fero, fosforo, kalio kaj vitaminoj E kaj C (, 61, 62,).

Pli novaj sur la senglutena merkato, malmultaj kompanioj produktas ĉi tiun farunon. La risko de glutena poluado estas malalta, ĉar tigroj ne estas grenbazitaj.

Riĉa je nutraĵoj, ternuka faruno ofertas facilan blankan farunan alternativon en bakvaroj.

La Funda Linio

Diversaj sanaj senglutenaj alternativoj al kutima aŭ tritika faruno ekzistas por homoj kun celia malsano, ne-celia gluten-sentemo aŭ tiuj, kiuj evitas glutenon pro aliaj kialoj.

Iuj senglutenaj farunoj havas pli da nutraĵoj ol aliaj, kio faras ilin pli sanaj elektoj por enmeti en vian dieton.

Multaj senglutenaj farunoj postulas receptajn ĝustigojn aŭ kombinaĵojn de malsamaj specoj de senglutenaj farunoj por krei bongustan finan produkton. Nepre taksu vian recepton.

Se vi elektas aŭ postulas senglutenan farunon, nepre komparu la nutraĵojn, guston kaj recepton antaŭ ol elekti vian farunon.