Feriaj Favoratoj de Faith Hill

Enhavo

• Recenzo por

La maiza pano de Edna vestita per saŭco

Servoj 10

Prepara tempo: 30 minutoj

Totala tempo: 2 horoj

3 kuleroj de butero-aroma Crisco

1 ĝis 1 1/2 tasoj Martha White Mem-Leviĝanta Flava Maizo-Makaĵo

1 kruda ovo

1 1/2 tasoj da buterlakto

1 3-funta tuta kokido

Malgranda fasko da verdaj cepoj (ĉerpoj), hakitaj

3 ripoj celerio, pikita

5 malmole kuiritaj ovoj

32 uncoj de kremo de kokida supo (prefere memfarita), dividita

1/2 kulero de seka salvio

Paŭzostreko ĉiucela spicado (Faith uzas la Kroger-markon)

1 granda karoto, kradrita

Por fari la maizan panon:

Varmigu fornon ĝis 500 ° F. Fandi la Crisco en gisfera pato super meza varmego.

Dume, kombini maizan farunon, krudan ovon kaj buterlakton en miksaĵbovlo kaj movu ĝis ĝi atingas la konsistencon de krespo-bauto. Aldonu fanditan Crisco al maiza faruno kaj miksu denove. Aspergu iom da seka maiza faruno en la kaldronon kaj verŝu batilon supre.

Baku maizan panon ĉirkaŭ 20 minutojn aŭ ĝis la supro fariĝos ora bruno kaj dentpinglo enmetita en la centron aperos pura. Malvarmu maizan panon en pato sur rako. (Maiza pano povas esti farita ĝis du tagoj antaŭe. Malvarmu tute, kovru kaj konservu ĉe ĉambra temperaturo.)

Por fari la pansaĵon:

Forigu la kokidajn maĉstomakojn kaj hepaton de la kokida kavo. Lavu la kokidon interne kaj ekstere en malvarmeta fluanta akvo. Metu tutan kokidon, maĉmentojn kaj hepaton en preman kuirilon kaj kuiru dum 20 minutoj. (Se vi ne havas premkuirilon, rostu la kokidon, maĉstomakojn kaj hepaton en forno de 350 ° F ĝis kokido atingas internan temperaturon de 165 ° F (ĉirkaŭ 20 minutoj por funto). Post kuirado, starigu la kokidon, maĉstomakoj, kaj hepato flanken por malvarmetigi. Konservu la likvaĵon, kiu amasiĝas en la prema kuirilo por aldoni al la pansaĵo. Precalentigu fornon ĝis 350 ° F. En granda bovlo, diserigu kuiritan maizan panon kaj aldonu cepojn kaj celerojn. Piku 3 el la malmolaj. -kuiritajn ovojn, aldonu al la bovlo kaj miksu. Aldonu 16 uncojn da kremo da koka supo, salvio, ĝeneraluzebla spicado, kaj la likvaĵon el la kuirita kokido kaj movu. Se la miksaĵo ŝajnas dika, aldonu iom da varma akvo al maldikigi ĝin.Fartu ĉirkaŭ 1 tason da la miksaĵo por uzi en la saŭco.Metu la reston en bakpan paton de 9 per 11 coloj kaj baku dum 35 ĝis 45 minutoj aŭ ĝis ora bruna supre.

Por fari la saŭcon:

Piki la rezervitajn kokidajn maĉstomakojn kaj hepaton kaj la ceterajn 2 malmole kuiritajn ovojn. Tranĉu la viandon de la tuta kokido kaj haku sufiĉe por ke vi havu ĉirkaŭ 1 tason da viando. (Frostigu la restantan kokidon por uzi en aliaj teleroj.) En granda kaserolo, kombinu la restantan kremon de kokina supo, rezervita pansaĵo, maĉstomakoj, hepato, ovoj kaj kokido kaj miksu. Aldonu raspitan karoton kaj iom da varma akvo ĝis la miksaĵo estas la konsisto de saŭco. Metu sur la kuirejon kaj boligu, tiam reduktu varmegon al bolado kaj kuiru dum 5 minutoj. Servu porcion de la kuirita pansaĵo, kovritan per saŭco kune kun rostita meleagro.

Faru ĝin pli sana:

"Per kelkaj simplaj tuŝoj, vi povas konsiderinde tranĉi la kaloriojn, grason kaj natrion en ĉi tiu plado," diras Kyle Shadix, R.D., kuiristo-nutraĵisto kaj administra direktoro de Nutrition + Culinary Consultants en Novjorko. Unue certigu, ke vi forigas la tutan haŭton kaj ajnan videblan grason de la kokido antaŭ ol aldoni ĝin al la saŭco-miksaĵo, ĉar tie estas kie plejparto de la graso kaj kalorioj estas en kokido. Poste, forigu 2 el la ovoj de la malmolaj ovoj, kiujn vi aldonas al la pansaĵo, kaj de unu el la ovoj por la saŭco. Fine, uzu 1 tason da maiza miksaĵo (ne 1 ½ tasoj). Kun ĉi tiuj ŝanĝoj, vi reduktas la kalorion de 688 al 442 kaj tranĉas la grason de 41 al 14 gramoj. La saturita graso ankaŭ malpliigas pli ol duonon. (Noto: Ne zorgu pri trans-graso en ĉi tiu plado; Crisco estis reformulita por enhavi 0 gramojn da trans-graso.) Alia alĝustigo por fari ĉi tiun recepton estas tranĉi la natrion. Unu porcio havas 1,431 miligramojn kaj plejparto de tio venas de la bakado en la miksaĵo de maizfaruno. Vi ne povas vere ŝanĝi tion, sed vi povas malpliigi la natrion alimaniere: uzu malmultnodan kremon de kokina supo kaj sen-natria buterlakto, kaj la nombro falas al 925 miligramoj por porcio.

Koka-kolaa kuko

Servoj 12

Prepara tempo: 30 minutoj

Tuta tempo: 1 &frac; horoj

Por la kuko:

2 tasoj da universala faruno

2 tasoj da sukero

2 bastonoj da butero

2 kuleroj de kakao

1 taso da Koka-Kolao

1/2 taso buterlakto

1 kulereto da natro

2 ovoj, batitaj

1 kulero de vanilo

1 1/2 tasoj miniaturaj marshmallows

Por la glazuro:

1/2 taso da butero

3 kuleroj de kakao

6 kuleroj de Koka-kolao

2 tasoj da sukera sukero

Varmigu fornon ĝis 350 ° F kaj iomete ŝmiru kaj farunigu folon de 9- per 13 coloj. Kribru farunon kaj sukeron en grandan miksujon. Flankenmetis. En malgranda kaserolo, alportu buteron, kakaon kaj kolaon al bolado super meza varmego. Verŝu super farunan miksaĵon kaj movu. Aldonu buterlakton, sodakvon, ovojn, vanilon kaj sukergumaĵojn, kaj movu. (Batilo estos maldika kaj sukergumaĵoj flosos ĝis la supro). Baku kukon dum 30 ĝis 35 minutoj, aŭ ĝis dentpinglo enmetita en la centron aperas pura. Proksimume 5 minutojn antaŭ ol la kuko estas farita, faru la glaciaĵon, igante ĉiujn ingrediencojn al boli en granda kaserolo. Kuiri ĝis ĝi atingas la konsiston de maldika glazuro. Metu truojn en la kukon per dentpinglo aŭ ligna grilbastono (por lasi la glazuron enprofundiĝi en la kukon), tiam etendu la glazuron super la kukon dum ambaŭ estas varmaj. Metu flanken al coolS; tranĉi kaj servi.

Faru ĝin pli sana: Malgrandigi la porcion de ĉi tiu plado estas la plej simpla maniero por redukti la kalorian kaj grasan kalkulon sen oferi guston, diras Shadix. Lia solvo: Turnu la kukon en kuketojn. "Ĉi tiu recepto facile produktos 18 kukojn, kaj tio faligas la kaloriojn de 610 al 407. La graso falas de 24 gramoj al 16," li diras. Vi preparas la recepton same; nur reduktu la kuiran tempon al 15 ĝis 20 minutoj aŭ ĝis dentpinglo enmetita en kuketon eliros pura.

Kolbasobulkoj

Faras 48 pecojn

Prepara tempo: 15 minutoj

Totala tempo: 45 minutoj

1 funto varma aŭ milda kolbaso

3 tasoj de Bisquick

1 taso da akvo

1 funta akra ĉedara fromaĝo, raspita

Varmigu fornon ĝis 325 ° F. En granda pato, kuiru kolbason ĉirkaŭ 10 minutojn aŭ ĝis bruniĝu, diserigante ĝin per spatelo dum ĝi kuiras. Metu kolbason flanken por malvarmetiĝi. En granda miksaĵo, kombini Bisquick, akvon kaj kradritan fromaĝon. Movu, tiam miksu en malvarmigitan kolbason. Malsekigu viajn manojn (por ke la viando ne algluiĝu) kaj rulu kolbasan miksaĵon en malgrandajn buletojn. Baku arojn sur kuketa folio ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutojn aŭ ĝis ora bruno.

Faru ĝin pli sana:

"La gusto ne suferos, se vi anstataŭos egalajn kvantojn de meleagrokolbaso kaj reduktita grasa ĉedaro per la normaj ingrediencoj," diras Shadix. Ĉiu frandaĵo tiam havos 42 kaloriojn kaj 3 gramojn da graso kontraŭ 83 kalorioj kaj 7 gramojn da graso en la originala recepto. Tamen ne provu fari ilin pli malgrasaj per anstataŭigo de negrasa fromaĝo. "Sengrasaj fromaĝoj ĝenerale ne estas tiel bongustaj kiel reduktitaj grasaj fromaĝoj," diras Shadix. "Kaj ili emas havi kaŭĉukan aŭ kretecan teksturon."

Recenzo por