Dieto por celia malsano: kiel forigi glutenon de manĝaĵoj
Enhavo
- Evitindaj Manĝaĵoj
- Manĝaĵoj, kiuj nature havas Glutenon
- Manĝaĵoj poluitaj per gluteno
- Prizorgo hejme
- Prizorgo ekster la hejmo
La dieto por celia malsano devas esti tute sen gluteno, kiu estas proteino ĉeestanta en grajnoj de tritiko, hordeo, sekalo kaj spelto. Post kontakto kun la celia intesto, gluteno kaŭzas inflamon kaj degradiĝon de intestaj ĉeloj, kaŭzante komplikaĵojn kiel lakso kaj malabsorcio de nutraĵoj.
En infanoj, ĉi tiu malbona sorbo de nutraĵoj, kiam la malsano ne estas identigita kaj traktita ĝuste, povas konduki al subpeza kaj reduktita alteco, kiun la infano povus atingi.
Evitindaj Manĝaĵoj
La manĝaĵoj evitindaj en la malsano estas ĉiuj, kiuj havas glutenon aŭ povas esti poluitaj per gluteno, kiel montrite sube:
Manĝaĵoj, kiuj nature havas Glutenon
Manĝaĵoj, kiuj nature enhavas glutenon, estas:
- Faruno;
- Hordeo;
- Sekalo;
- Malto;
- Literumita;
- Semolino;
- Pastoj kaj dolĉaĵoj: kukoj, bongustaj panoj, desertoj kun tritika faruno, kuketoj, pico, pasto, bakaĵoj, lasagno;
- Alkoholaj trinkaĵoj: biero, viskio, vodko, ĝino, zingibra aleo;
- Aliaj trinkaĵoj: ovomaltino, trinkaĵoj kun malto, kafo miksita kun hordeo, ĉokolado.
- Pasto por kaĉo enhavanta farunon.
Ĉiuj ĉi tiuj manĝaĵoj devas esti tute forigitaj de la dieto, ĉar ili povas konduki al la simptomoj de celia malsano.
Manĝaĵoj poluitaj per gluteno
Iuj manĝaĵoj ne havas glutenon en sia komponaĵo, sed dum fabrikado ili povas kontaktiĝi kun produktoj enhavantaj glutenon, kio kaŭzas poluadon. Tiel, ĉi tiuj manĝaĵoj ankaŭ devas esti evititaj de celiakoj, ĉar ili povas pligravigi la malsanon.
Ĉi tiu grupo inkluzivas avenon, prilaboritajn fromaĝojn, tujajn supojn, frostajn viandbulojn, frostajn francajn fritojn, shoyo-saŭcon, fabojn, kolbasojn, pulvorajn trinkaĵojn, vegetaran hamburgeron, maltan vinagron, keĉupon, mustardon kaj majonezon kaj nuksan miksaĵon. Vidu la plenan liston de kion manĝi kaj kion eviti en celia malsano.
Prizorgo hejme
Krom eviti manĝaĵojn, kiuj enhavas glutenon, vi ankaŭ devas esti tre singarda hejme, por ke ne estu konsumo de gluteno pro poluado. Ekzemple, potoj, manĝiloj kaj aliaj hejmaj objektoj, kiel likvigilo kaj sandviĉa faristo, devas esti apartigitaj por produkti manĝaĵon por la persono kun celia malsano.
La sama miksilo, kiu batis kukon kun tritika faruno, ne povas esti uzata por fari sukon por la celiako, ekzemple. La sama zorgo devas esti zorgata por eviti manĝokontakton en la fridujo, forno kaj provizejo. La idealo estas, ke en la hejmo de la celia paciento ne eniru glutenon, ĉar nur tiel oni evitos poluadon. Jen kiel fari memfaritan senglutenan panon.
Prizorgo ekster la hejmo
La persono kun celia malsano devas esti eĉ pli singarda manĝante ekster la hejmo. Necesas serĉi restoraciojn tute senglutenajn, estas tre ofte por kuirejoj enhavi farunon kaj facile poluiĝi per gluteno.
Krome, en la hejmo de amikoj, oni evitu uzi la samajn telerojn, manĝilarojn kaj glasojn, kiuj estis uzataj por meti manĝaĵojn kun gluteno. Se necese, la idealo estas lavi ĉi tiujn vazojn bone, prefere per nova spongo.
Rigardu ĉi tiun filmeton por lerni pli pri la dieto pri celiakia malsano:
Popularaj Artikoloj
Fera Dekstrana Injekto
