Via Gvidilo al Malvarma Bierujo kontraŭ Glacia Kafo

Enhavo

• Malvarma Biero kontraŭ Glaciaj Kafaj Faboj kaj Bierofarado
• Cold Brew vs. Iced Coffee Taste and Mouthfeel
• Malvarma Bierfaro kontraŭ Glacia Kafeina Kafeina Enhavo kaj Sanaj Avantaĝoj
• Malvarma Bierfaro kontraŭ Iced Coffee-Vivdaŭro
• Do, Ĉu Vi Trinku Malvarman Bieron aŭ Glazuran Kafon?
• Recenzo por

Se vi estas kaf-novulo, kiu nur eltrovis la diferencon inter lattoj kaj kapuĉinoj (ĉio estas en la lakto, homoj), estas komprenebla, se vi plene konfuziĝas pri la distingo inter glacia kafo kaj malvarma biero. Finfine, ambaŭ trinkaĵoj aspektas same, estas sufiĉe malvarmetaj por refreŝigi vin en varma tago, kaj servas sur la rokoj - tamen, malvarma bierofarado ŝajnas kosti multe pli multe ol ĝia kolego. Kio donas?

Ĉi tie, Michael Phillips, la direktoro de Kafo-Kulturo ĉe Blue Bottle Coffee, speciala kafrostilo kaj podetalisto, malkonstruas ĉion, kion vi bezonas scii pri malvarma bieraĵo kontraŭ glacia kafo por helpi vin decidi, kiu taso da Joe estas plej bona por vi kaj via. gustoburĝonoj.

Malvarma Biero kontraŭ Glaciaj Kafaj Faboj kaj Bierofarado

Ĝenerale, ekzistas neniuj fiksitaj en ŝtonaj faboj postuloj por malvarma bieraĵo aŭ glacia kafo, kaj la speco de rostaĵo uzata varias de kafejo al kafejo, diras Phillips. Ekzemple, iuj kafejoj povas klini sin al pli malhela rostita profilo por glaciaj kafoj, sed Blue Bottle uzas "pli brilajn" (legu: pli acidaj) kafojn por atingi pli grandan gamon da gustoj, li klarigas. Aliflanke, "malvarma bierfarado tendencas forigi iom da la [emfazo] for de la fruktonotoj kaj pli brilaj gusto-atributoj de kafo," diras Phillips. "Se vi havas tre multekostan, iomete rostitan kaj altan kafon de ie kiel Etiopio, vi verŝajne ne volus krei galonon da ĝi kiel malvarma bierofarado. Vi verŝajne perdus multan magion, kiun ĝi devas fari oferto."

Unu el la plej grandaj diferencoj inter la du stiloj de javais la biermetodo. Glazurita kafo estas kutime kreita farante kafon kun varma akvo, tiam malvarmetigante ĝin tuj (t.e. verŝante ĝin sur glacion, te knownnikon nomatan "fulma bierofarado") aŭ baldaŭ (t.e. kaŝante ĝin en la fridujo), diras Phillips. Malvarma bierfarado, tamen, daŭras sufiĉe pli longe ol reklampaŭzo sur Hulu. "Malvarma bierofarado estas metodo, kiu uzas mergadon (la kafaj grundoj kaj akvo sidas kune kaj krutaj), faritaj per ĉambra temperaturo-akvo dum longaj periodoj - ĝis 24 horoj en iuj kazoj," klarigas Phillips. Tial la trinkaĵo ofte kostas pli ol sia glaciigita kolego. (PSA: Vi bezonas provi ĉi tiujn skatolojn da pikita malvarma bierofarado.)

Kvankam elpensi malvarman bieraĵon bezonas iom da antaŭpenso, la procezo mem estas farebla eĉ por la malplej kleraj homoj, diras Phillips. "Ĝi postulas tre malmulte da speciala ilaro - vi eĉ povus fari ĝin en sitelo, se vi volus/bezonis." Por fari, verŝu antaŭmuelita aŭ memfarita, krude muelita kafo en kruĉon aŭ grandan ujon, enverŝu vian akvon (provu 3 uncoj da grundo kaj 24 uncoj da akvo por entute 24 uncoj da kafo), milde movu, kovru kaj lasu sidi en la fridujo dum almenaŭ 12 horoj, laŭ la Nacia Kafa Asocio. Poste, streĉu vian bierfason tra kaffiltrilo (Aĉetu ĝin, $ 12, amazon.com) aŭ fajnan retan kribrilon (Aĉetu ĝin, $ 7, amazon.com) tegitan per fromaĝotuko, miksu kun akvo por gustumi kaj servu super glacio. Vi ankaŭ povas investi en malvarma bieraĵo por plifaciligi aferojn, kiel la malvarma biersakoj de kafa abonfirmao Trade (Aĉetu Ĝin, $10, drinktrade.com), kiuj similas al te-sakoj kaj prenas filtradon el la ekvacio, aŭ Grady's. Cold Brew Kit (Aĉetu Ĝin, $ 29, amazon.com), kiu prezentas saketon "verŝu-kaj-butiku" por krei vian Joe-on kaj antaŭmezuritajn kafajn "fabosakojn" por senfiltrila sperto.

Cold Brew vs. Iced Coffee Taste and Mouthfeel

Nesurprize, tiuj malsamaj bieraj metodoj signifas, ke ĉiu speco de trinkaĵo havas tute distingan guston. "Varmakvo faras pli bonan laboron por konservi pli brilajn gustnotojn, sed povas eltiri amarecon kiam ĝi estas malvarmigita se ne bone farita, dum malvarma bieraĵo koncentriĝas pri korpo kaj dolĉeco," diras Phillips. Alivorte, glacia kafo havos iom da vinsimila acideco, kiu povas iafoje amare gustumi malvarmete; malvarma bieraĵo gustos iom pli dolĉa kaj havos dikan, kreman teksturon, danke al la malrapida biermetodo kaj konsekvenca temperaturo.

La metodo de malvarma bieraĵo ankaŭ estas pli bona elekto se vi serĉas fari ne tiom freŝajn fabojn - tio signifas, ke vi havas ilin dum pli ol 20 tagoj post la rosta dato listigita sur la sako - kiuj komencis perdi sian guston. . "[Malvarma biero] povas doni novan vivon al pli malnovaj faboj tiel, ke varma biero malfacile kongruas," diras Phillips.

La buŝa sento de la du bieroj diferencas ankaŭ. Glazurita kafo estas kutime farita en pli malgrandaj aroj kun papera filtrilo, kiu forigas la plej grandan parton de la sedimento kaj oleoj kaj siavice produktas pli helan korpon, pli glatan tason, diras Phillips. La malvarma miksaĵo, kiun vi trinkos el kafejo, aliflanke, estas ofte farita en grandaj aroj kun tuko, felto aŭ maldika papera filtrilo, kiu povas permesi al iu sedimento ŝteliri en vian tason, kreante kafon kun iom pli da teksturo, li klarigas. Dum glacia kafo estas tipe farita kun kafo-al-akvo-proporcio de 1:17 (nomita la "Ora Pokala Normo" de la Specialaĵo-Kafo-Asocio de Ameriko), malvarma bierofarado facile povas esti farita kun pli alta forto (pensu: redukti vian kafo-al-akva rilatumo de 1:8 - la norma proporcio por malvarma bieraĵo - ĝis 1:5), kiu plue pliigas la korpon kaj buŝosenton, li klarigas.

Malvarma Bierfaro kontraŭ Glacia Kafeina Kafeina Enhavo kaj Sanaj Avantaĝoj

Malgraŭ ĉiuj tiuj diferencoj, nek malvarma bieraĵo nek glacia kafo estas esence pli kafeina ol la alia. La kialo: enhavo de kafeino ĉio dependas de la kvanto da kafo uzata en la bierofarado, diras Phillips. "Ĝi dependas tute de la recepto, kiun kafejo elektas uzi en sia bieraĵo," li klarigas. "Ĉi tiuj povas varii draste! Estas ofta tendenco por malvarma bierofarado havi pli altan forton [de kafeino], sed ĝi vere rezultas en la dezirata rezulto kaj kvalito-kontrolo de la kafejoj, kiom proksime kaj konstante ili atingas ĝin." Ĉio tio signifas, ke la rekompenco, kiun vi ricevas de malvarma bieraĵo, povas esti proksimume la sama kiel tio, kion vi ricevus de glacia kafo, depende de la recepto uzata. Kaj malvarma bierofarado de unu kafejo povas havi multe pli altan kafeinan enhavon ol la sama trinkaĵo de alia. (Atendu, ĉu vi aldonos buteron al via kafo?)

Krome, kafo venas kun kelkaj eblaj sanaj avantaĝoj. 8-onza taso da kafo provizas malpli ol 3 kaloriojn kaj 118 miligramojn da kalio - elektrolito, kiu helpas viajn nervojn funkcii kaj muskolojn kuntiriĝi - laŭ la Usona Agrikultura Departemento. Krome, la bruna bevvie ofertas multajn imun-fortigantajn antioksidantojn - chemicalsemiaĵojn, kiuj neŭtraligas ĉelajn damaĝajn liberajn radikalojn, Rachel Fine, M.S., R.D., registrita dieto kaj posedanto de la nutra konsila kompanio To The Pointe Nutrition en Novjorko, antaŭe diris. Formo. Fakte, esplorado montras, ke rostita kafo havas proksimume la saman kvanton da polifenoloj (kunmetaĵoj trovitaj en certaj plantmanĝaĵoj, kiuj povas malrapidigi la ĉelan maljuniĝan procezon kaj plibonigi koran sanon) kiel ruĝa vino, kakao kaj teo. Tamen la biermetodo povas estiiomete influas la nivelon de antioksidanta agado en via java: studo de 2018 trovis, ke varmaj bieraj kafoj havas pli da antioksidanta agado ol malvarmaj bierspecoj. (Rilata: La Sanaj Profitoj de Kafo Sentos Vin Bone Pri Verŝado de Tiu Dua Taso)

Malvarma Bierfaro kontraŭ Iced Coffee-Vivdaŭro

Denove, la distingaj bieraj metodoj ludas ŝlosilan rolon en kiom longe daŭros via kafo post bierofarado. Dum varma kafo malrapide malvarmetiĝas - kiel oni faras por krei glaciajn kafojn - la ĝavo komencas gustumi iom pli malfavora kaj la gustoj mildiĝas, do ĝi ne estos tiel bongusta kiel kiam ĝi estis freŝe farita, laŭ Trade. Ĉar malvarma bierfarado povas esti kreita ĉe tre altaj koncentriĝoj (legu: pli da kafaj grundoj en la akvo), tamen la trinkaĵo restas freŝa ĉirkaŭ unu semajno en la fridujo, ĉar la forto malhelpas bakterian kreskon, diras Phillips. "Unufoje ĝi estas diluita, tamen, la bretdaŭro malaltiĝas rapide," li diras. Kiam vi tranĉos vian malvarman miksaĵon kun iom da akvo, kremo aŭ altlaktaĵoj - kion vi probable volas fari, se vi elektas altkreskan miksaĵon, kiu okupos malpli da fridujo - la diluita trinkaĵo gustumos plej bone por nur du-tri tagoj en la fridujo, li klarigas.

Do, Ĉu Vi Trinku Malvarman Bieron aŭ Glazuran Kafon?

En la debato pri malvarma miksaĵo kontraŭ glacia kafo, ne estas unu klara gajninto. Ambaŭ malvarma bierofarado kaj glacia kafo havas siajn avantaĝojn, kaj ne ekzistas veraj malavantaĝoj - nur diferencoj, diras Phillips. Sed se vi ĉiam estis malmola glaciaĵa kaffano kaj neniam enkanaligis vian internan bariston por fari malvarman bieron, Phillips kuraĝigas vin provi ĝin. "Ĝi estas facila kaj bongusta por fari, precipe kun io kiel nia Hario Cold Brew Bottle [Aĉetu ĝin, $ 35, bluebottlecoffee.com], kiu elprenas la plej multajn el divenojn," li diras "Vi miros pri la rezultoj."

Recenzo por