Ĉu Vi Povas Manĝi Krudan Asparagon?

Enhavo

• Povas esti ĝuata kruda
• Kuirita asparago povas havi pli da antioksidantoj
• Kuirado influas la nutran valoron
• Sana elekto ambaŭflanke
• La funda linio

Se temas pri legomoj, asparago estas la plej bona regalo - ĝi estas bongusta kaj multflanka nutra potenco.

Konsiderante, ke ĝi kutime servas kuirita, vi eble demandos vin, ĉu manĝi krudan asparagon estas same farebla kaj sana.

Ĉi tiu artikolo klarigas, ĉu vi povas manĝi krudan asparagon kaj prezentas iujn avantaĝojn kaj malavantaĝojn de manĝi ĝin kruda kaj kuirita.

Povas esti ĝuata kruda

Dum multaj homoj kredas, ke vi bezonas kuiri asparagon antaŭ ol manĝi ĝin, tio ne estas la kazo.

Fakte ĝi povas esti nutra aldono al via dieto tute ne kuirante ĝin.

Dirite, kuiri asparagon mildigas siajn alie malmolajn plantajn fibrojn, faciligante la legomon maĉi kaj digesti ().

Tamen kun la ĝusta preparo, kruda asparago povas esti facile maĉebla kaj same bongusta kiel iu kuirita versio.

Unue forigu la lignajn finojn de la lancoj - same kiel vi farus, se vi preparus kuiri ilin.

Je ĉi tiu punkto, vi povus mordi rekte en ilin, sed la sperto verŝajne ne plaĉos.

Anstataŭe uzu legomŝvelilon, raspilon aŭ akran tranĉilon por tranĉi aŭ disŝiri la lancojn en fajnajn pecojn. Ju pli maldikaj estos la pecoj, des pli facile oni maĉos ilin.

Vi eble ankaŭ konsideras ĵeti la pecojn en simpla vesto de olivoleo kaj citrona suko aŭ vinagro por mildigi la pli malmolajn partojn de la tigo. Tiel fari estas same bonega maniero aldoni iom da gusto.

Asparago povas esti manĝata kruda aŭ kuirita. Kiam vi ĝuos ĝin kruda, tranĉu ĝin maldike por faciligi la alikatajn malmolajn tigojn.

Kuirita asparago povas havi pli da antioksidantoj

Pli mola teksturo eble ne estas la sola avantaĝo por kuiri asparagon.

Asparago havas riĉan provizon da kemiaj komponaĵoj nomataj polifenoloj, kiuj estas bone konataj pro siaj potencaj antioksidaj kapabloj (,).

Esploroj sugestas, ke dieto riĉa je polifenoloj povas helpi redukti streson, inflamon kaj la riskon de pluraj malsanoj, inkluzive de kora malsano kaj diabeto (,).

Unu studo trovis, ke kuiri verdan asparagon pliigis sian totalan antioksidan agadon per 16%. Specife, ĝi pliigis sian enhavon de
beta karoteno kaj kvercetino - du potencaj antioksidantoj - respektive je 24% kaj 98% (4).

Alia studo trovis, ke la antioksidanta agado de kuiritaj blankaj asparagoj estis preskaŭ trioble pli alta ol tiu de la kruda versio ().

Kuirado influas la nutran valoron

Dum kuirado povas plibonigi la haveblecon de iuj komponaĵoj en asparago, ĝi povas redukti sian enhavon de aliaj nutraĵoj.

Ekzemple, unu studo trovis, ke kuirado de verda asparago reduktis la enhavon de vitamino C, precipe varmosentema vitamino, je 52% ().

Kiel iuj nutraĵoj en legomoj estas influataj de kuirado dependas de la kuirmetodo, daŭro de varma ekspozicio kaj speco de nutraĵo (,).

Bona regulo estas elekti kuirajn metodojn, kiuj limigas akvon kaj varmegan ekspozicion, kiel vaporado, saltado, rapida blankigado kaj mikroondado. Aldone evitu tro kuiri viajn legomojn kaj celu anstataŭ kreski-molan teksturon.

Kuiri asparagon povas signife pliigi sian antioksidan agadon, sed ĝi ankaŭ povas kaŭzi perdon de iuj varmosentaj nutraĵoj kiel vitamino C.

Sana elekto ambaŭflanke

Inkluzivi asparagon en via dieto estas sana elekto, sendepende de kiel vi preparas ĝin.

Ĉu vi kuiras ĝin aŭ manĝas ĝin kruda estas afero de persona prefero. Ambaŭ ebloj aldonas fibron, antioksidantojn kaj esencajn nutraĵojn al via dieto (,).

Por maksimumaj sanaj avantaĝoj, miksu vian manĝan rutinon kaj eksperimentu kun kuiritaj kaj krudaj preparaj stiloj.

Provu aldoni pecetigitan krudan asparagon al pastaj pladoj kaj salatoj. Alternative, ĝuu la lancojn iomete vaporitajn aŭ saŭtajn en frittata, aŭ kiel memstara kromaĵo.

Asparago estas nutra elekto, sendepende de ĉu ĝi estas kuirita aŭ kruda. Provu manĝi kombinaĵon de la du por maksimumaj sanaj avantaĝoj.

La funda linio

Asparago estas tre nutra legomo, kiun oni povas manĝi kuirita aŭ kruda.

Pro ĝia malmola teksturo, kuiri estas la plej populara prepara metodo. Tamen maldikaj tranĉaĵoj aŭ marinitaj krudaj lancoj povas esti same plaĉaj.

Kuirado povas plibonigi antioksidan agadon en asparago, sed ĝi ankaŭ povas kontribui al nutra perdo. Ĉi tio estas precipe la kazo de varmosentemaj vitaminoj kiel vitamino C.

Por rikolti la plej grandajn sanajn avantaĝojn, konsideru enkorpigi ambaŭ kuiritajn kaj krudajn asparagojn en vian dieton. Dirite, laŭ nutra vidpunkto, vi ne povas erari pri ambaŭ elektoj.