Datoj: kio ili estas, avantaĝoj kaj receptoj

Enhavo

• Kio estas la avantaĝoj
• Nutraj informoj
• Datreza ellyeleo
• Brigadeiro kun Date
• Datpano

La daktilo estas frukto akirita de la daktilujo, aĉetebla en la superbazaro en sia senakvigita formo kaj uzebla por anstataŭigi sukeron en receptoj, ekzemple por preparado de kukoj kaj kuketoj. Krome ĉi tiu frukto estas bonega fonto de antioksidantoj, vitaminoj B kaj mineraloj kiel kalio, kupro, fero, magnezio kaj kalcio.

Sekigitaj daktiloj havas pli da kalorioj ol freŝaj daktiloj, ĉar forigi akvon de la frukto igas nutraĵojn pli koncentritaj. Tial gravas moderigi konsumadon kaj ne superi 3 daktilojn tage, precipe diabetuloj, kiuj volas maldikiĝi.

Kio estas la avantaĝoj

La dato havas la jenajn avantaĝojn:

• Ĝi kontribuas al la bona funkciado de la intesto, ĉar ĝi estas riĉa je fibroj, helpante batali kontraŭ estreñimiento;
• Ĝi helpas reguligi sangan sukeron, pro sia enhavo de fibro, kiu malhelpas tre altajn pikilojn en sanga glukozo. La senakvigita dato povas esti konsumita modere de diabetuloj, ĉar ĝi havas mezan glikemian indekson, tio estas, ĝi modere pliigas sangan sukeron;
• Provizas energion por trejnado, pro ĝia karbonhidrata enhavo;
• Antaŭenigas muskolan disvolviĝon, ĉar ĝi estas riĉa je kalio kaj magnezio, kiuj estas esencaj mineraloj por muskola kuntiriĝo;
• Ĝi helpas plifortigi la imunsistemon kaj preventi malsanojn, ĉar ĝi estas riĉa je zinko, B-vitaminoj kaj antioksidantoj, kiuj helpas pliigi la defendojn de la korpo;
• Helpas preventi anemion pro fero;
• Helpas malstreĉiĝi kaj redukti streĉojn, ĉar ĝi estas riĉa en magnezio;
• Kontribuas redukti la riskon de neŭrodegeneraj malsanoj, kiel Alzheimer-malsano, kaj helpas plibonigi memoron kaj kognan kapablon, danke al flavonoidoj kaj zinko;
• Ĝi kontribuas al sana vizio, ĉar ĝi enhavas A-vitaminon, evitante la riskon suferi okulajn malsanojn, ekzemple makulan degeneron, ekzemple;

Krome karotenoidoj, flavonoidoj kaj fenola acido helpas antaŭenigi koran sanon kaj malpliigi la riskon de disvolvi iujn specojn de kancero, ĉar ili helpas redukti inflamon en la korpo.

Iuj sciencaj studoj ankaŭ indikas, ke la konsumado de daktiloj dum la lastaj semajnoj de gravedeco povas helpi mallongigi la tempon de akuŝo kaj redukti la bezonon uzi oksitocinon por rapidigi la procezon. Oni ankoraŭ ne scias ĝuste per kia mekanismo tio okazas, tamen la rekomendinda estas la konsumo de 4 daktiloj tage, de la 37-a semajno de gravedeco.

Nutraj informoj

La sekva tabelo donas nutrajn informojn por 100 g da sekaj daktiloj:

Datoj estas kutime vendataj sekaj kaj kavaj, ĉar ĝi faciligas ilian konservadon. Ĉiu seka kaj kavigita frukto pezas ĉirkaŭ 24 g.

Pro ĝia karbonhidrata enhavo, diabetuloj devas konsumi ĝin zorge kaj laŭ kuracista konsilo aŭ nutristo.

Datreza ellyeleo

Datita ĵeleo povas esti uzata por dolĉigi receptojn aŭ kiel ĉapelaĵon por kukoj kaj plenigaĵon por dolĉaĵoj, krom uzi ĝin por deserto aŭ sur tutaj rostpanoj.

Ingrediencoj

• 10 datoj;
• Minerala akvo.

Preparreĝimo

Aldonu sufiĉe da minerala akvo por kovri la daktilojn en malgranda ujo. Lasu ĝin ripozi ĉirkaŭ 1 horon, elverŝu la akvon kaj stoku, kaj batu la daktilojn en la likvigilo. Iom post iom aldonu la akvon al la saŭco ĝis la ĵeleo estos krema kaj laŭ la dezirata konsistenco. Konservu en pura ujo en la fridujo.

Brigadeiro kun Date

Ĉi tiu brigadeiro estas bonega eblo servi ĉe festoj aŭ kiel deserto, ĉar ĝi estas riĉa je bonaj grasoj por sano, venanta el kaŝtanoj kaj kokosoj.

Ingrediencoj

• 200 g da interbataligitaj daktiloj;
• 100 g da brazilaj nuksoj;
• 100 g da anacardoj;
• ¼ taso da sen sukera raspita kokosa teo;
• ½ taso da kruda kakaa pulvoro;
• 1 pinĉaĵo da salo;
• 1 kulero da kokosa oleo.

Preparreĝimo

Aldonu filtritan akvon al la daktiloj ĝis kovrita kaj lasu ĝin ripozi dum 1 horo. Batu ĉiujn ingrediencojn en likvigilo ĝis ĝi formas homogenan mason (se necese, uzu iom da akvo el la daktilsaŭco por bati). Forigu kaj formu la bulojn por formi la dolĉaĵojn laŭ la dezirata grandeco, povante envolvi ilin en ĉapelaĵojn kiel ekzemple sezamo, kakao, cinamo, kokoso aŭ dispremitaj kaŝtanoj, ekzemple.

Datpano

Ingrediencoj

• 1 glaso da akvo;
• 1 taso da interbataligitaj daktiloj;
• 1 ĉ. de natria bikarbonata supo;
• 2 ĉ. supo de butero;
• 1 taso kaj duono da tuta tritiko aŭ avena faruno;
• 1 ĉ. supo de feĉo;
• Duona glaso da sekvinberoj;
• 1 ovo;
• Duona glaso da varma akvo.

Preparreĝimo

Metu 1 glason da akvo en absceson kaj tuj kiam ĝi bolas, aldonu la daktilojn, bakadon kaj buteron. Kirlu sur mallaŭta fajro dum ĉirkaŭ 20 minutoj, ĝis la datoj moliĝos. Per forko, knedu la daktilojn ĝis ili formas ian pureon, poste lasu ilin malvarmiĝi. En alia bovlo, miksu la farunon, feĉon kaj sekvinberojn. Post kiam la daktiloj malvarmetiĝis, aldonu la batitan ovon kaj duonan glason da varma akvo. Poste miksu la du pastojn kaj verŝu en grasitan paton. Metu en antaŭvarmigitan fornon je 200ºC dum ĉirkaŭ 45-60 minutoj.