Biero Estas La Sana Ingredienco Viaj Kuirartaj Bezonoj

Enhavo

• Recenzo por

Biero tro ofte rilatas al biero ventro. Sed trovi kreajn manierojn kuiri kun bieraĵo povas helpi vin gustumi la guston (kaj maltajn odorojn) sen tia koncentriĝo de kalorioj.Eĉ pli: Se konsumita respondece, biero povas esti sana aldono al ekvilibra dieto, notas Joy Dubost, Ph.D., R.D., registrita dietisto en Filadelfio, kiu ankaŭ estas biera administranto ĉe la Master Brewers Association of the Americas. (Celiako? Provu unu el ĉi tiuj 12 bongustaj senglutenaj trinkaĵoj.)

Biero, ŝi diras, provizas diversajn esencajn nutraĵojn kaj antioksidantojn, kiel la B-vitaminoj niacino, B6, folato kaj B12. "La vitaminoj B estas de la malto aŭ cerealaj aldonaĵoj, do la kvanto povas varii laŭ la elektitaj maltoj," diras Dubost. Biero ankaŭ estas deca fonto de magnezio, kalio kaj nesolvebla fibro, kaj ĝi estas malalta en natrio, ŝi notas.

La plej bona parto: Plej multaj mineraloj kaj fibroj emas resti nerompitaj kiam vi kuiras per biero, diras Dubost. (Tamen, kiel ĉe aliaj kuiritaj manĝaĵoj, vitaminoj de la B povas malpliiĝi, ĉar ili estas hidrosoveblaj. Ĝenerale kuiri kreas akvan perdon). Ankaŭ vi ne vere bezonas zorgi pri troigo de ĝi kun la alkoholo. Plej multe da la alkoholo mem kuiriĝas dum la prepara procezo, precipe se vi hejtas aferojn.

Do, kiaj manĝaĵoj pariĝas plej bone kun kiuj bieroj? Laŭ Vaughn Vargus, atestita administra kuiristo en San-Diego, biero faras bonegan aldonon al marinadoj, saŭcoj kaj salajoj.

"La vario de gustoj en iuj bieroj, de la fortaj lupolo ĝis fruktaj pilsners, povas akompani diversajn porkajn, kokaĵojn kaj bovajn pladojn, tamen restas nemalkovritaj," li diras. (Provu Braised Pulled Pork, Beer Brined Grilled Turkey, Crock Pot Chicken Thighs, aŭ Oktoberfest Flank Steak.)

Dubost aldonas: "Vi esence volas kompletigi la guston de la biero per la manĝaĵo, kiu plibonigos la ĝeneralan pladon. Trempi legomojn en tradicia biero povas vere eltiri la teran tamen dolĉan guston de legomoj." (Provu Vegetan Irlandan Guinness-Stufaĵon kaj Nigran Fabon kaj Bieron-Kapsiketon.)

"IPA-oj miksiĝas bone kun spicoj kaj riĉa grasa fonto por krei dikan saŭcon perfektan por trempi krustan biskviton!" diras Vargus. (Provu Bieran Fromaĝan Supon kaj Cepajn Bierajn Biskvitojn.)

Malsata ankoraŭ? Rompu malvarman kaj kuiru (ni ne juĝos, ĉu vi trinkas unu el ĉi tiuj malaltkvalitaj bieroj, kiujn ni amas dum vi ĉe ĝi).

Recenzo por