Kio Estas Annatto? Uzoj, Avantaĝoj kaj Kromefikoj

Enhavo

• Kio estas annatto?
• Eblaj sanaj avantaĝoj de annatto
• Antioksidaj ecoj
• Kontraŭmikrobaj ecoj
• Povas havi kontraŭkancerajn ecojn
• Povas antaŭenigi okulan sanon
• Aliaj eblaj avantaĝoj
• Annatto uzas
• Sekureco kaj kromefikoj
• La funda linio

Annatto estas speco de manĝkoloreco farita el la semoj de la akiota arbo (Bixa orellana).

Kvankam ĝi eble ne estas konata, ĉirkaŭ 70% de naturaj manĝkoloroj devenas de ĝi ().

Krom ĝiaj kuirartaj uzoj, annatto estis delonge uzita en multaj partoj de Suda kaj Centra Ameriko por arto, kiel kosmetikaĵo, kaj por trakti diversajn kuracajn kondiĉojn ().

Ĉi tiu artikolo recenzas la uzojn, avantaĝojn kaj kromefikojn de annatto.

Kio estas annatto?

Annatto estas oranĝruĝa manĝa kolorigilo aŭ spicaĵo el la semoj de la akiota arbo (Bixa orellana), kiu kreskas en tropikaj regionoj en Suda kaj Mezameriko ().

Ĝi havas plurajn aliajn nomojn, inkluzive de achiote, achiotillo, bija, urucum, kaj atsuete.

Ĝi estas plej ofte uzata kiel natura manĝkoloreco, ĉar ĝi donas brilan koloron, kiu iras de flava ĝis profunda oranĝruĝa, simila al safrano kaj kurkumo.

Ĝia koloro devenas de komponaĵoj nomataj karotenoidoj, kiuj estas pigmentoj, kiuj troviĝas en la ekstera tavolo de la semo kaj multaj aliaj fruktoj kaj legomoj, kiel karotoj kaj tomatoj.

Aldone, anato estas uzata kiel spicaĵo por plibonigi la guston de pladoj pro sia iomete dolĉa kaj pipra gusto. Ĝia aromo estas plej bone priskribita kiel nuksa, pipra kaj flora.

Ĝi venas en pluraj formoj, inkluzive pulvoro, pasto, likvaĵo kaj kiel esenca oleo.

Annatto estas speco de manĝkolora agento kaj spicaĵo, kiu estas farita el la semoj de la akiota arbo. Ĝia vigla koloro devenas de komponaĵoj nomataj karotenoidoj.

Eblaj sanaj avantaĝoj de annatto

Ĉi tiu natura manĝa kolorigo estis asociita kun diversaj eblaj sanaj avantaĝoj.

Antioksidaj ecoj

Annatto enhavas multajn plant-bazitajn komponaĵojn kun antioksidaj ecoj, inkluzive de karotenoidoj, terpenoidoj, flavonoidoj kaj tocotrienoloj (,,,,).

Antioksidantoj estas komponaĵoj, kiuj povas neŭtrigi potenciale damaĝajn molekulojn nomatajn liberajn radikalojn, kiuj povas damaĝi viajn ĉelojn se iliaj niveloj tro altas.

Esploroj konstatis, ke damaĝoj kaŭzitaj de altaj liberaj radikalaj niveloj estas ligitaj al kronikaj kondiĉoj, kiel kanceroj, cerbaj malsanoj, kormalsanoj kaj diabeto ().

Kontraŭmikrobaj ecoj

Esploroj sugestas, ke ĉi tiu nutra kolorigo povas havi kontraŭmikrobajn ecojn.

En provtubaj studoj, anataj eltiraĵoj malhelpis la kreskon de diversaj bakterioj, inkluzive Staphylococcus aureus kaj Escherichia coli (, 8).

En alia provtuba studo, annatto mortigis diversajn fungojn, inkluzive Aspergillus niger, Neurospora sitophila, kaj Rhizopus stolonifer. Cetere, aldoni la tinkturfarbon al pano malhelpis la kreskadon de fungoj, plilongigante la konservadon de la pano ().

Simile, unu studo trovis, ke porkaj pasteĉoj, kiuj estis traktataj per anata pulvoro, havis malpli da mikroba kresko ol netraktitaj pasteĉoj post 14 tagoj en stokado ().

Ĉi tiu esplorado indikas, ke ĉi tiu nutra kolorigo povas havi promesplenan rolon en konservado de nutraĵoj.

Povas havi kontraŭkancerajn ecojn

Fruaj esploroj sugestas, ke anato havas kanceran bataladon.

Ekzemple, provtubaj studoj trovis, ke ekstraktoj de ĉi tiu manĝa kolorigilo povas subpremi kanceran ĉelon kaj indukti ĉelan morton en homaj prostataj, pankreaj, hepataj kaj haŭtkanceraj ĉeloj, inter aliaj specoj de kancero (,,,).

La eblaj kontraŭkanceraj ecoj de anato estis ligitaj al komponaĵoj, kiujn ĝi enhavas, inkluzive de la karotenoidoj biksino kaj norbiksino, kaj tocotrienoloj, speco de vitamino E (,,,).

Dum ĉi tiuj trovoj estas esperigaj, homaj studoj necesas por esplori ĉi tiujn efikojn.

Povas antaŭenigi okulan sanon

Annatto havas multe da karotenoidoj, kio povas utili al okula sano ().

Precipe ĝi havas multe da karotenoidoj biksino kaj norbiksino, kiuj troviĝas en la ekstera tavolo de la semo kaj helpas doni al ĝi sian viglan flav-oranĝan koloron ().

En studo pri bestoj, kompletigo de norbiksino dum 3 monatoj reduktis la amasiĝon de la komponaĵo N-retinylidene-N-retinylethanolamine (A2E), kiu estis ligita al aĝ-rilata makula degenero (AMD) ().

AMD estas la ĉefa kaŭzo de neinversigebla blindeco ĉe pli maljunaj plenkreskuloj ().

Tamen necesas homaj studoj antaŭ ol annatto povas esti rekomendita tiucele.

Aliaj eblaj avantaĝoj

Annatto povas oferti aliajn avantaĝojn, inkluzive:

• Povas helpi koran sanon. Annatto estas bona fonto de vitaminaj komponaĵoj nomataj tocotrienoloj, kiuj povas protekti kontraŭ koraj problemoj rilataj al aĝo ().
• Povas redukti inflamon. Pluraj provtubaj studoj indikas, ke anataj komponaĵoj povas malpliigi multajn signojn de inflamo (,,).

Annatto estis ligita al pluraj eblaj sanaj avantaĝoj, kiel sanaj okuloj, pli bona kora sano kaj malpliigita inflamo. Ĝi ankaŭ povas havi antioksidajn, kontraŭkancerajn kaj kontraŭmikrobajn ecojn.

Annatto uzas

Annatto estis uzata de jarcentoj por diversaj celoj.

Tradicie ĝi estis uzata por korpopentrado, kiel sunkremo, kiel insektoforigaĵo, kaj por trakti malordojn, kiel stomakobrunojn, lakson, ulcerojn kaj haŭtajn problemojn ().

Hodiaŭ ĝi estas ĉefe uzata kiel natura manĝkoloreco kaj por sia gusto-profilo.

Ekzemple, ĉi tiu natura nutraĵa aldonaĵo ĉeestas en diversaj industriaj manĝaĵoj, kiel fromaĝoj, butero, margarino, kustardoj, kukoj kaj bakitaj produktoj (23).

En multaj regionoj de la mondo, anataj semoj estas muelitaj en paston aŭ pulvoron kaj kombinitaj kun aliaj spicoj aŭ semoj en diversaj pladoj. Kiel tia, ĝi estas grava ingredienco en koĉinita pibil, tradicia meksika malrapide rostita porkaĵa plado.

Kompare kun artefaritaj manĝkoloroj, anato ofertas antioksidantojn kaj havas aliajn avantaĝojn.

Krome, ĝiaj semoj povas esti uzataj por fari esencajn oleojn uzatajn en aromoterapio kaj kiuj povas havi kontraŭmikrobajn efikojn.

Tamen gravas noti, ke esencaj oleoj estas enspirotaj aŭ aplikataj al la haŭto. Oni ne englutu ilin, ĉar tio povas esti malutila (, 24).

Annatto estis tradicie uzita por diversaj celoj, inkluzive en arto, kuirado kaj medicino. Tamen ĝia ĉefa uzo hodiaŭ estas kiel manĝkolorigo kaj aldoni guston al pladoj.

Sekureco kaj kromefikoj

Ĝenerale, annatto ŝajnas esti sekura por plej multaj homoj ().

Kvankam ĝi estas nekutima, iuj homoj povas sperti alergian reagon al ĝi, precipe se ili konis alergiojn al plantoj en la Biksacoj familio ().

Simptomoj inkluzivas jukojn, ŝvelaĵojn, malaltan sangopremon, abelujojn kaj stomakdoloron ().

En iuj situacioj, anato povas kaŭzi simptomojn de kolera intesta sindromo (IBS) ().

Gravedaj aŭ mamnutrantaj virinoj ne devas konsumi ĝin en kvantoj pli altaj ol tiuj kutime trovitaj en manĝaĵoj, ĉar ne ekzistas sufiĉe da studoj pri ĝia sekureco en ĉi tiuj loĝantaroj.

Se vi spertas malkomfortajn kromefikojn dum vi konsumas ĉi tiun manĝkoloron aŭ produktojn, kiuj enhavas ĝin, ĉesu uzi ilin tuj kaj parolu al via kuracisto.

Ĝenerale, annatto ŝajnas esti sekura por plej multaj homoj, sed ne estas sufiĉe da informoj por certigi ĝian sekurecon en iuj loĝantaroj.

La funda linio

Annatto estas natura manĝaĵa aldonaĵo ligita al diversaj avantaĝoj, inkluzive de reduktita inflamo, plibonigita okulo kaj kora sano, kaj antioksidaj, kontraŭmikrobaj kaj kontraŭkanceraj ecoj.

Tamen mankas homaj studoj pri ĝiaj avantaĝoj kaj kromefikoj, kaj necesas pli da esplorado antaŭ ol ĝi estu rekomendinda pro sanaj kialoj.