Ĉu Via Du Buck Chuck-Kutimo Vundas Vian Sanon?

Enhavo

• Recenzo por

Vi iras al la domo de amiko por vespermanĝi kaj unue vi haltas por preni botelon da ruĝa vino. Ĉu ŝi pensos, ke vi estas malmultekosta, se vi elektos unu kontraŭ malpli ol $ 10? Ĉu ŝi eĉ rimarkos la diferencon se ĝi estas $22? Vi ne rimarkus, sed la lasta afero, kiun vi volas, estas ke ŝi trinku gluton kaj rimarku, ke vi elspezis pli multe por via mani ol ŝia donacino de gastigantino.

Bonega novaĵo: Pli ol verŝajne, la nura maniero kiel ŝi scios, ke vi ŝprucis, estas se vi lasas la kvitancon en la donacsako. Almenaŭ tion determinis freŝa filmeto de Vox.com.La retejo havis iliajn stabanojn blinde gustumi vinojn de malsamaj prezpunktoj, kaj ili ĉiuj fakte preferata la plej malmultekosta vino. La filmeto diskutis, kiel eĉ vinkonantoj ofte ne povas diferencigi prezon.

Do se ĝi gustas same bone, kiom ajn vi forgesas, ĉu vi almenaŭ ricevas pli da sano por via virbesto? Ruĝa vino havas multajn sanajn avantaĝojn - ĝi enhavas antioksidantojn kiel resveratrolo kaj polifenoloj, kiuj helpas kontraŭbatali inflamojn; ĝi pruvis protekti kontraŭ kormalsano; kaj montriĝis ke ĝi malhelpas malkreskon de memoro dum vi maljuniĝas. Sed pli ŝatata merloto ne donos al vi pli fortan dozon de tiuj avantaĝoj, diras Molly Kimball, R.D. Por ŝi, la demando, ĉu multekosta vino ofertas pli da sanaj avantaĝoj, estas sufiĉe tranĉita kaj seka. "Eĉ ne ekzistas eble. La prezo ne gravus." (Ĉu vi sciis, ke sciencistoj faras vinon sen postebrio? ni prenos iom el tio, dankon.)

"Multajn fojojn, por tio, kion vi pagas, ne estas kiel kreskas la vinberoj," ŝi klarigas. "Vi pagas por malsama marko aŭ merkatado." Sed pli malmultekostaj vinoj pli verŝajne pleniĝos per konservaĵoj aŭ aliaj plenigaĵoj, ĉu ne? "La plimulto de vinoj aldonis sulfitojn por helpi stabiligi la formulon," diras Kimball. "Ili protektas kaj konservas botelon da vino. Sen la sulfitoj, bakterioj rapide ŝanĝos la konsiston de la vino." Ĉar ilia enmeto en vinon ricevas avertan etikedon - "enhavas sulfitojn" -ĝi povas igi la konservativojn ŝajni risko por la sano, sed Kimball atentigas, ke multaj aliaj manĝaĵoj enhavas sulfitojn, kiel sekaj fruktoj. "Homoj neniam asocias sekvinberojn kun postebrio."

Nu, sufiĉe facile por nutraĵisto diri. Certe someliero, kiu instigas vendi al vi pli multekostan vinon, vidus la sanajn avantaĝojn alimaniere. "Prezo ne rilatas al aldonaĵoj", diras Jason Wagner, la trinka direktoro ĉe Fung Tu en Novjorko. "Ĝi estas nur lerta aro - ne estas tiel facile fari vinon sen aldonaĵoj."

Fakte, Wagner eĉ ne uzas la terminologion "malmultekosta" aŭ "multekosta", sed prefere "malalta varo" kontraŭ "alta varo", kiu laŭ li estas la sola diferenco inter la du kategorioj. "La produktanto de la vinbero, la vinjaro, la havebleco - ĉiuj ludas faktoron" en la prezo, li klarigas. Fajngustuloj eble scias, ke 1982 estis mirinda jaro por Bordozo, igante tiujn vinojn pli serĉataj, sed en kemio, tiu speciala botelo ne diferencas de tio, kion vi povus trovi en via superbazaro. "Malkrudvaraj vinoj estas faritaj por amasproduktado. Vi ricevas multajn plenigaĵojn kaj aldonaĵojn - sed iuj multekostaj vinoj faras tion ankaŭ." (Psst... kio estas la Kaloriokalkulo de Ĉiuj Viaj Ŝatataj Kokteloj?)

Kaj Kimball kaj Wagner konsentas, ke via postebrio ne povas esti kulpigita sur io ajn krom la kvanto, kiun vi trinkis (suspiro). Se vi pagis pli altan prezon, ĉar gravas al vi, ke viaj vinoj estas, ekzemple, daŭrigeblaj farmaj, organikaj aŭ mankas en certaj konservaĵoj, tiam iru kaj kontrolu la etikedojn - vi povus trovi pli malmultekostan eblon, kiu ankoraŭ kontentigas vian bezonas, diras Wagner. "Plej multaj importistoj havas malantaŭan" manĝan principon ". La etikedo diskutos ilian filozofion." Tiu dolĉa eta historio pri viaj vinberoj plukitaj sub la toskana suno? Tio devas doni al vi ideon pri ilia terkultura procezo, kiun vi ankaŭ povas esplori interrete. Se vi ne tiom maltrankviliĝas pri tio, tiam glutu tion, kio plaĉas al vi. Vi ankoraŭ ricevas ĉiujn antioksidantojn, la koran sanon, kaj tiun iom da malstreĉiĝo.

Recenzo por