Ĉi tio Estas Via Ventro Sur Kokteloj, Kuketoj kaj Pli

Enhavo

• Alkoholo
• Sukero
• Rafinitaj Karbohidratoj
• Saturitaj kaj Trans-Grasoj
• Recenzo por

Kokteloj, kuketoj, salaj fritoj, granda suka fromaĝburgero. Ĉi tiuj aferoj havas sufiĉe bonan furoron dum ili trapasas viajn lipojn, sed kio okazas post kiam ili moviĝas laŭ la vojo? "Ne gravas, kion vi glutas, la mekanismoj estas la samaj: preter la manĝa tubo, tra la ezofago kaj en vian stomakon," diras Ira Breite, M.D., klinika helpa profesoro en la divido de gastroenterologio ĉe NYU Langone Medical Center. "Sed estas diferencoj pri kiel specifaj nutraĵoj kiel proteinoj, karbonhidratoj kaj grasoj estas sorbitaj," li diras.

Jen kio okazas kiam iuj el viaj plej ŝatataj kulpaj plezuroj trafas vian ventron, kaj kiel preni pli sanan aliron:

Alkoholo

Male al preskaŭ ĉio alia, kiun vi glutas, alkoholo efektive estas absorbita rekte de la stomako (la stomako esence servas kiel atendejo por ĉio, kion vi manĝas; nenio estas prilaborita kaj absorbita ĝis post kiam ĝi atingas la malgrandan inteston). Post kiam tiu glaso da vino-aŭ margarito-trafas vian ventron, iu ajn manĝaĵo tie en tiu momento prokrastas la sorbadon de alkoholo en la sangocirkuladon, tial vi sentas vin pli rapide se vi trinkas sur malplena stomako. Ju pli alta estas la procento de alkoholo, kiun via koktelo enhavas, des pli longa ĝi restas en via sistemo kaj la drinkulo vi sentas vin. Kaj se vi estas virino (aŭ vi estas sur la svelta flanko), des pli longe necesas por via korpo procesi la alkoholon.

La Pli Sana Aliro: Modereco - kaj malrapida konsumado - estas ŝlosilo. Dum ĝenerale estas pli bone trinki kun manĝaĵoj en via sistemo, ĝi ne igos vin malpli ebria, diras doktoro Breite. "Trinku malpli aŭ disvastigu drinkadon, por ke via korpo havu tempon metaboligi ĝin. Se vi prenos kvin pafojn kaj panon kun ĝi, vi simple estos ebria kaj plena de karbonhidratoj," li diras.

Sukero

Sukero en ĉiuj ĝiaj formoj, escepte de artefaritaj dolĉigiloj, efikas rekte al via metabolo kaj energio. Ĉiu sukero transformiĝas en glukozon kaj fruktozon, kiu estas sorbita tra la maldikaj intestoj en la sangon. Via korpo uzas ĝin kiel facilan kaj rapidan fonton de brulaĵo, sed ĝi rapide finiĝas (tial la fama "sukera kraŝo").

La Pli Sana Aliro: Sukero estas, nu, dolĉa, kaj tio faras ĝin ŝlosila parto de kelkaj el la plej bongustaj aferoj sur la planedo: memfaritaj ĉokoladpecoj kuketoj, kremo brulee, ĉokolado ĉio. Sed ankaŭ estas ĉiuj malplenaj kalorioj, kaj krom se vi estas elita atleto, vi verŝajne ne forbruligos ĉiujn tiujn malplenajn kaloriojn, do vi ne bezonas pli de troa konsumo de sukero. Atentu pri la kaŝitaj fontoj, kiuj ne utilas al iu plaĉa celo: sportaj trinkaĵoj, sodakvo, tiun kaŝmemoron da gluaj ursoj sur via labortablo, kiun vi manĝas, ĉar vi enuas.

Rafinitaj Karbohidratoj

Rafinitaj karbonhidratoj kiel blanka rizo, pasto kaj faruno esence havis siajn sanajn pecojn forigitaj; ekzemple, blanka rizo iam estis bruna rizo antaŭ ol ĝi senvestigis sian riĉan fibron. Do ne nur rafinitaj karbonhidratoj estas malaltaj en nutraĵoj, ili estas rapide konvertitaj de la korpo en sukerojn kaj povas pliigi sangan sukeron. Kiam ĉi tiuj niveloj estas altaj, via korpo uzas sukeron anstataŭ grasajn butikojn por tuja energia akcelo. Vi malsatas denove pli rapide post delikata karbonhidrata peza manĝo (la kialo, ke vi pretas manĝi denove unu horon post grandega telero da krespoj), krome via korpo ne uzas grasajn provizejojn por energio, kion vi volas.

La Pli Sana Aliro: Jes, krusta bagueto estas mirinda afero, same kiel krespoj, kaj foje nur blanka rizo kun bovaĵo kaj brokolo sukcesos. Tamen provu akiri tiom multe da viaj ĉiutagaj karbonhidratoj el malrapidaj brulaj, kompleksaj fontoj kiel faboj, tutaj fruktoj kaj legomoj kaj tutaj aknoj. Tiel vi havas lokon por foja malŝparo.

Saturitaj kaj Trans-Grasoj

Altgrasaj manĝaĵoj de bestaj fontoj kiel marmorita bifsteko, fromaĝo kaj butero, aŭ artefaritaj grasoj trans (tipe uzataj por eviti ke kuketoj kaj fritoj difektiĝu post longaj periodoj sur butikaj bretoj) kondutas (malbone) laŭ du manieroj: Mallongtempe ili povas krei digestajn problemojn kiel estreñimiento aŭ eĉ lakso. Longtempe ili altigas nivelojn de malbona (LDL) kolesterolo, kiu povas konduki al rigidaj arterioj kaj pliigita risko de koratako aŭ apopleksio. Trans-grasoj estas eĉ pli malbona kulpulo, ĉar ili ne nur kreskigas malbonan kolesterolon, sed efektive malplenigas la bonan (HDL).

La Pli Sana Aliro: Feliĉe, trans-grasoj estas sub fajro, kaj multaj fabrikantoj forigis ilin de siaj produktoj. Do kiam vi aĉetas pakitajn manĝaĵojn, legu etikedojn kaj certigu, ke estas kiel eble plej malmultaj ingrediencoj. Elektu pli sveltajn viandojn kaj faru fromaĝon distraĵo prefere ol parto de via ĉiutaga dieto. Atentu la bonajn aferojn dum la semajnfinoj; malgranda tranĉaĵo de io franca kaj dekadenca, aŭ vere bona parmesano anstataŭ ordigi usonan fromaĝon sur via tagmanĝa sandviĉo pro kutimo.

Recenzo por