Wakame: kio ĝi estas, kio estas la avantaĝoj kaj kiel konsumi

Enhavo

• Kio estas la avantaĝoj
• Nutraj informoj
• Ĉu estas sekure konsumi wakame?
• Kiu ne manĝu
• Receptoj kun wakame
• 1. Salo de rizo, wakame kaj kukumo
• 2. Salato de salmo kaj wakame

Wakame estas specio de fuko kun scienca nomo Undaria pinnatifida, vaste konsumata en Azio, riĉa je proteinoj kaj malriĉa je kalorioj, farante ĝin bonega eblo antaŭenigi malplipeziĝon kiam enmetita en sana dieto.

Krome ĉi tiu fuko estas tre nutra, ĉar ĝi estas bonega fonto de vitaminoj kaj mineraloj de la tipo B kiel kalcio, magnezio kaj jodo. Wakame ankaŭ havas kontraŭinflamajn kaj antioksidajn propraĵojn, prezentante plurajn sanajn avantaĝojn.

Kio estas la avantaĝoj

Iuj el la sanaj avantaĝoj, kiujn havas Wakame, estas:

• Antaŭenigas pezan perdon por havi malmultajn kaloriojn. Krome, iuj studoj indikas, ke ĝi ankaŭ povas pliigi satecon kaj malpliigi manĝokonsumon, pro sia fibro-enhavo, kiu formas ĝelon en la stomako kaj bremsas sian malplenigon. Tamen la rezultoj pri longdaŭra peza perdo estas nekonkludeblaj;
• Kontribuas al la antaŭzorgo de antaŭtempa maljuniĝo, ĉar ĝi estas riĉa je antioksidantoj, kiel vitamino C, E kaj betakaroteno;
• Kontribuas al cerba sano, pro sia riĉeco en kolino, kiu estas antaŭula nutraĵo de acetilkolino, grava neŭrotransmitoro, kiu helpas plibonigi memoron kaj faciligas lernadon;
• Helpas redukti malbonan kolesterolon (LDL) ĉar ĝi estas riĉa je antioksidantoj, reduktante la riskon de kormalsano. Krome, iuj studoj ankaŭ indikas, ke ĝi povas malhelpi la sorbadon de kolesterolo ĉe la intesta nivelo, tamen necesas pliaj studoj por pruvi ĉi tiun efikon;
• Plibonigas tiroidan funkcion, kiam oni konsumas ĝin modere, ĉar ĝi estas riĉa je jodo, kiu estas grava mineralo por la produktado de tiroidaj hormonoj.

Krome, ĉar ĝi estas riĉa je proteinoj, kiam oni manĝas kune kun aliaj grajnoj aŭ legomoj, ĝi estas bonega eblo por vegetaranoj aŭ veganoj.

Nutraj informoj

La sekva tabelo montras la nutrajn informojn por 100 g da Wakame:

Ĉu estas sekure konsumi wakame?

Wakame povas esti sekure konsumita, tiel longe kiel modere. La rekomendinda ĉiutaga kvanto ankoraŭ ne estis establita, tamen scienca studo indikas, ke vi ne manĝu pli ol 10 ĝis 20 gramojn da algoj tage, por eviti superi la rekomenditan ĉiutagan dozon de jodo.

Unu maniero malpliigi la jodan enhavon estas konsumi wakame kune kun manĝaĵoj, kiuj enhavas substancojn, kiuj malpliigas la sorbadon de jodo de la tiroido, kiel brokolo, kale, bok-choy aŭ pak-choi kaj sojo.

Kiu ne manĝu

Pro ĝia alta joda enhavo, Wakame devas esti evitita de homoj, kiuj suferas tiroidajn problemojn, precipe hipertiroidismon, ĉar ĝi povas ŝanĝi la produktadon de tiroidaj hormonoj kaj pligravigi la malsanon.

Krome, ĉe gravedaj virinoj kaj infanoj, ilia konsumo devas esti limigita, por eviti troan jodan konsumon.

Receptoj kun wakame

1. Salo de rizo, wakame kaj kukumo

Ingrediencoj (4 porcioj)

• 100 gramoj da senakvigita wakame;
• 200 gramoj da tinuso;
• 1 taso kaj duono da blanka rizo;
• 1 tranĉita kukumo;
• 1 hakita avokado;
• 1 kulero da blankaj sezamaj semoj;
• Sojsaŭco al gusto.

Preparreĝimo

Kuiru la rizon kaj metu ĝin kiel bazon en la pladon. Hidratigu la wakame kaj metu ĝin sur la rizon kaj la ceterajn ingrediencojn. Servu kun sojsaŭco.

2. Salato de salmo kaj wakame

Ingrediencoj (2 porcioj)

• 20 gramoj da wakame;
• 120 gramoj da fumita salmo;
• 6 hakitaj nuksoj;
• 1 mango, tranĉita en kubetojn
• 1 kulero da nigraj sezamosemoj;
• Sojsaŭco al gusto.

Preparreĝimo

Miksu ĉiujn ingrediencojn kaj spicu la salaton kun sojsaŭco laŭ gusto.

3. Wakame Ramen

Ingrediencoj (4 porcioj)

• 1/2 taso da senakvigita wakame;
• 300 gramoj da rizaj nudeloj;
• 6 tasoj da vegetala buljono;
• 2 tasoj da tranĉitaj fungoj;
• 1 kulero da sezamosemoj;
• 3 tasoj da legomoj por gustumi (spinaco, betoj kaj karotoj, ekzemple);
• 4 dispremitaj ajloj;
• 3 mezaj cepoj, tranĉaĵoj
• 1 kulero da sezama oleo;
• 1 kulero da olivoleo;
• Sojsaŭco, salo kaj pipro laŭ gusto.

Preparreĝimo

En kaserolo, metu la sezaman oleon kaj brunigu la ajlon.Aldonu la legomajn akciojn kaj, kiam ĝi bolas, reduktu la temperaturon kaj kuiru per malalta fajro. En pato aldonu la oleon kaj fungojn ĝis ora, kaj spicu per iom da salo kaj pipro.

Poste aldonu la ŭakame kaj sojsaŭcon al la akcio kaj rezervu. En granda poto kun akvo, kuiru la paston ĝis al dente, drenu kaj dividu en 4 tasojn, same kiel la buljonon, legomojn, cepon kaj fungojn. Fine aspergu la sezamajn semojn.