Ĉu Sekure Manĝi Kukan Paston?

Enhavo

• Kuketa pasto enhavas krudajn ovojn
• Enhavas krudan farunon
• Receto de sekura manĝebla kuketa pasto
• La funda linio

Kiam vi vipas aron da kuketoj, estas tente provi iom da tiu bongusta pasto kruda.

Tamen vi eble demandos vin, ĉu manĝi krudan kukan paston estas sekura, aŭ ĉu la riskoj de bakteria poluado kaj nutraĵa venenado superas la ĝojon de la simpla frandaĵo.

Ĉi tiu artikolo recenzas la sekurecon manĝi krudan kukan paston kaj provizas recepton por sekure manĝebla vario.

Kuketa pasto enhavas krudajn ovojn

Plej multaj kukaj pastoj enhavas krudajn ovojn. Kvankam ovoj estas tipe varme steriligitaj, iuj bakterioj povas resti sur la ekstera ŝelo.

Kiam la ovo estas fendita, la bakterioj de la ŝelo povas polui la manĝaĵon al kiu la ovoj aldoniĝas. Ovoj estas ofte poluitaj per Salmonella bakterioj ().

Salmonella infekto karakterizas sin per febro, vomado, lakso kaj abdomena krampo komenciĝanta ĉirkaŭ 12 horojn post konsumado de la poluita manĝaĵo, kaj tipe daŭras ĝis 7 tagojn ().

Tamen severaj kazoj povas postuli enhospitaligon kaj eĉ povas disvolviĝi en sepso - disvastigita bakteria infekto (2).

Feliĉe, la probabloj kontrakti Salmonella infekto estas relative malgranda. Tamen en Usono estas ĉirkaŭ 79 000 raportoj pri malsano kaj 30 mortoj jare de Salmonella infektoj rilataj al manĝado de krudaj aŭ nesufiĉe kuiritaj ovoj ().

Gravedaj virinoj, pli maljunaj plenkreskuloj, infanoj kaj tiuj kun kompromititaj imunsistemoj ne devas konsumi krudan kukan paston aŭ nekuiritajn ovojn. Por ĉi tiuj homoj, Salmonella infektoj povas esti pli severaj kaj vivdanĝeraj ().

Plej multaj kukaj pastoj enhavas krudajn ovojn, per kiuj povas esti poluitaj Salmonella bakterioj. Ĉi tiuj bakterioj kaŭzas febron, lakton kaj vomadon, kiuj povas daŭri ĝis 1 semajno.

Enhavas krudan farunon

Kruda kuketa pasto ankaŭ enhavas nekuiritan farunon, kiu povas prezenti propran sanriskon.

Male al ovoj, kiuj estas varme steriligitaj por redukti la riskon de bakteria poluado, faruno ne estas traktata por mortigi patogenojn. Ĉiuj bakterioj ĉe faruno estas kutime mortigitaj dum kuirado ().

Sekve, manĝi krudan farunon povas kaŭzi vin malsani se ĝi estas poluita per malutilaj bakterioj kiel E. coli (, ).

E. coli povas kaŭzi severajn stomakajn kramfojn, vomadon kaj diareon, kiuj daŭras dum 5-7 tagoj ().

Por ke kruda faruno estu sekura sen kuiri ĝin, vi devas hejti ĝin per varmo-steriligo.

Vi povas fari tion dismetante la farunon sur kuketotukon kaj bakante ĝin al 350°F (175°C) dum 5 minutoj, aŭ ĝis la faruno atingos 160°F (70°C).

Kruda kuketa pasto ankaŭ enhavas nekuiritan farunon, per kiu oni povas polui ĝin E. coli - bakterio, kiu kaŭzas kramfojn, vomadon kaj diareon.

Receto de sekura manĝebla kuketa pasto

Se vi havas avidojn pri kruda kuketa pasto, estas pli sekuraj ebloj. Ekzemple manĝebla kuketa pasto nun haveblas ĉe plej multaj nutraĵvendejoj aŭ interrete.

Se vi volas fari vian propran sekure manĝeblan kukan paston, jen recepto, kiu enhavas neniujn ovojn kaj varme steriligitan farunon.

Vi bezonas:

• 3/4 taso (96 gramoj) de ĉiuuza faruno
• 6 kuleroj (85 gramoj) da butero, moligitaj
• 1/2 taso (100 gramoj) da plenplena bruna sukero
• 1 kulereto (5 ml) de vanila ekstrakto
• 1 kulero (15 ml) da lakto aŭ plantbazita lakto
• 1/2 taso (75 gramoj) de duondolĉaj ĉokoladaj pecetoj

La paŝoj estas:

1. Varmigu-steriligu la farunon sternante ĝin sur grandan kukan folion kaj bakante ĝin ĉe 350°F (175°C) dum 5 minutoj.
2. En granda bovlo, miksu la moligitan buteron kaj brunan sukeron, poste aldonu la vanilan ekstrakton kaj lakton.
3. Malrapide enmetu la farunon kaj ĉokoladajn pecetojn, ĝis ĉiuj ingrediencoj estas bone enmetitaj.

Ĉi tiu manĝebla kuketa pasto povas esti konservita en hermetika ujo en la fridujo ĝis 1 semajno.

Memoru, ke kvankam ĉi tiu manĝebla kuketa pasto estas sekure manĝebla, ĝi estas plena de sukero kaj devas esti manĝata kun modereco kiel foja regalo.

Vi povas aĉeti manĝeblan kukan paston faritan sen ovoj kaj varme steriligitaj faruno, aŭ fari ĝin hejme.

La funda linio

Kruda kuketa pasto ne estas sekure manĝebla, ĉar ĝi enhavas nekuiritajn ovojn kaj farunojn, kiuj povas kaŭzi nutraĵan veneniĝon se ili estas poluitaj per malutilaj bakterioj.

Gravedaj virinoj, infanoj, pli maljunaj plenkreskuloj kaj homoj kun kompromititaj imunsistemoj ne devas manĝi krudan kukan paston pro ĉi tiuj riskoj.

Feliĉe, multaj sekuraj, manĝeblaj kuketaj pastproduktoj haveblas. Alternative vi povas facile krei unu uzante nur kelkajn ingrediencojn.

Kvankam estas tente manĝi krudan kukan paston, ĝi enhavas nekuiritajn ovojn kaj farunon kaj ne valoras la riskon.