Merkuro en Tinuso: Ĉu Ĉi tiu Fiŝo Sekure Manĝeblas?

Enhavo

• Enkonduko
• Kiel Poluita Ĝi Estas?
• Niveloj en Malsamaj Specioj
• Referencaj Dozoj kaj Sekuraj Niveloj
• Danĝeroj de Merkura Ekspozicio
• Kiom Ofte Vi Devas Manĝi Tinuson?
• Iuj Populacioj Devus Eviti Tinusojn
• La Funda Linio

Enkonduko

Tinuso estas sala akvo fiŝo manĝata tra la tuta mondo.

Ĝi estas nekredeble nutra kaj bonega fonto de proteinoj, omega-3-grasaj acidoj kaj B-vitaminoj. Tamen ĝi povas enhavi altajn nivelojn de hidrargo, toksa peza metalo.

Naturaj procezoj - kiel vulkanaj erupcioj - same kiel industria agado - kiel ekzemple karbobrulado - elsendas hidrargon en la atmosferon aŭ rekte en la oceanon, kaj tiam ĝi komencas kreski en mara vivo.

Konsumi tro multe da hidrargo estas ligita al seriozaj sanaj problemoj, estigante zorgojn pri regula konsumado de tinusoj.

Ĉi tiu artikolo recenzas hidrargon en tinuso kaj diras al vi, ĉu estas sekure manĝi ĉi tiun fiŝon.

Kiel Poluita Ĝi Estas?

Tinuso enhavas pli da hidrargo ol aliaj popularaj marmanĝaĵoj, inkluzive de salmoj, ostroj, omaro, pektenoj kaj tilapio ().

Ĉi tio estas ĉar tinusoj manĝas pli malgrandajn fiŝojn, kiuj jam estas poluitaj per diversaj kvantoj da hidrargo. Ĉar hidrargo ne facile eliĝas, ĝi kreskas en la histoj de tinusoj kun la tempo (,).

Niveloj en Malsamaj Specioj

Niveloj de hidrargo en fiŝoj estas mezuritaj aŭ en partoj por miliono (ppm) aŭ mikrogramoj (mcg). Jen kelkaj oftaj tinusaj specioj kaj iliaj hidrargokoncentriĝoj ():

Referencaj Dozoj kaj Sekuraj Niveloj

La Agentejo pri Mediprotektado de Usono (EPA) deklaras, ke 0,045 mcg da hidrargo por funto (0,1 mcg per kg) de korpa pezo tage estas la maksimuma sekura dozo de hidrargo. Ĉi tiu kvanto nomiĝas referenca dozo (4).

Via ĉiutaga referenca dozo por hidrargo dependas de via korpa pezo. Multobligi tiun nombron per sep donas al vi vian semajnan hidrargan limon.

Jen kelkaj ekzemploj de referencaj dozoj bazitaj sur malsamaj korpopezoj:

Ĉar iuj tinusaj specioj havas tre multe da hidrargo, ununura servado de 3 uncoj (85-gramo) povas havi hidrargan koncentriĝon, kiu egalas aŭ superas la semajnan referencan dozon de homo.

Tinuso havas multe da hidrargo kompare kun aliaj fiŝoj. Ununura porcio de iuj specoj de tinusoj povas superi la maksimuman kvanton da hidrargo, kiun vi povas sekure konsumi semajne.

Danĝeroj de Merkura Ekspozicio

Merkuro en tinuso estas sanzorgo pro la riskoj asociitaj kun hidrarga ekspozicio.

Tiel kiel hidrargo kreskas en fiŝaj ŝtofoj laŭlonge de la tempo, ĝi ankaŭ povas amasiĝi en via korpo. Por taksi kiom da hidrargo estas en via korpo, kuracisto povas testi hidrargajn koncentriĝojn en viaj haroj kaj sango.

Altaj niveloj de hidrargo-ekspozicio povas kaŭzi morton de cerbaj ĉeloj kaj rezultigi difektitajn fajnmovajn kapablojn, memoron kaj fokuson ().

En unu studo ĉe 129 plenkreskuloj, tiuj kun la plej altaj koncentriĝoj de hidrargo rezultis signife pli malbone en fajnaj motoraj, logikaj kaj memoraj testoj ol tiuj, kiuj havis pli malaltajn nivelojn de hidrargo ().

Merkura ekspozicio ankaŭ povas konduki al angoro kaj depresio.

Studo ĉe plenkreskuloj elmetitaj al hidrargo dum la laboro trovis, ke ili spertis signife pli da depresiaj kaj angoraj simptomoj kaj pli malrapidis pri prilaborado de informoj ol kontrolaj partoprenantoj ().

Fine, hidrarga amasiĝo estas ligita al pli alta risko de kora malsano. Ĉi tio eble ŝuldiĝas al la rolo de hidrargo en grasa oksigenado, proceso, kiu povas konduki al ĉi tiu malsano ().

En studo ĉe pli ol 1 800 viroj, tiuj, kiuj manĝis la plej multajn fiŝojn kaj havis la plej altajn koncentriĝojn de hidrargo, estis duoble pli verŝajne morti pro koratakoj kaj kormalsanoj ().

Tamen aliaj esploroj sugestas, ke alta hidrarga ekspozicio ne rilatas al pliigita risko de kormalsano kaj ke la avantaĝoj de manĝado de fiŝoj por kora sano povas superi la eblajn riskojn de konsumado de hidrargo ().

Merkuro estas peza metalo, kiu povas kaŭzi malutilajn sanefektojn. Altaj koncentriĝoj de hidrargo en homoj povas kaŭzi cerbajn problemojn, malbonan mensan sanon kaj korajn malsanojn.

Kiom Ofte Vi Devas Manĝi Tinuson?

Tinuso estas nekredeble nutra kaj plenplena de proteinoj, sanaj grasoj kaj vitaminoj - sed ĝi ne devas esti konsumata ĉiutage.

La FDA rekomendas, ke plenkreskuloj manĝu 3–5 uncojn (85–140 gramojn) da fiŝoj 2-3 fojojn semajne por akiri sufiĉe da omega-3-grasaj acidoj kaj aliajn utilajn nutraĵojn ().

Tamen esplorado indikas, ke regule manĝi fiŝojn kun hidrarga koncentriĝo pli granda ol 0,3 pm povas pliigi sangajn nivelojn de hidrargo kaj sproni sanajn problemojn. Plej multaj specioj de tinusoj superas ĉi tiun kvanton (,).

Tial plej multaj plenkreskuloj manĝu tinusojn kun modereco kaj pripensu elekti aliajn fiŝojn relative malaltajn je hidrargo.

Aĉetante tinusojn, elektu saltskarabon aŭ konservitajn malpezajn specojn, kiuj ne enhavas tiom da hidrargo kiom alalungo aŭ grandokulo.

Vi povas konsumi saltskarabon kaj konservitajn malpezajn tinusojn kune kun aliaj malalt-hidrargaj specioj, kiel moruoj, kraboj, salmoj kaj pektenoj, kiel parto de la rekomenditaj 2-3 porcioj da fiŝoj semajne ().

Provu eviti manĝi alalungan aŭ flavnaĝan tinuson pli ol unufoje semajne. Detenu vin de grandokulaj tinusoj laŭeble ().

Saltskarabo kaj konservitaj malpezaj tinusoj, kiuj havas relative malmulton da hidrargo, povas esti manĝataj kiel parto de sana dieto. Tamen alalungo, flavnaĝilo kaj grandokulaj tinusoj havas multe da hidrargo kaj devas esti limigitaj aŭ evititaj.

Iuj Populacioj Devus Eviti Tinusojn

Certaj populacioj estas speciale sentemaj al hidrargo kaj devas limigi aŭ tute abstini sin de tinusoj.

Ĉi tiuj inkluzivas bebojn, junajn infanojn kaj virinojn gravedajn, mamnutrantajn aŭ planantajn gravediĝi.

Merkura ekspozicio povas efiki embrian disvolviĝon kaj povas konduki al cerbaj kaj evoluaj problemoj.

En studo ĉe 135 virinoj kaj iliaj beboj, ĉiu aldona ppm da hidrargo konsumita de gravedaj virinoj estis ligita al malpliigo de pli ol sep punktoj en la poentaroj de iliaj cerbaj funkciaj testoj ().

Tamen la studo rimarkis, ke fiŝoj kun malmulta hidrargo estis asociitaj kun pli bonaj cerbaj poentaroj ().

Sanaj aŭtoritatoj nuntempe konsilas, ke infanoj, gravedaj virinoj kaj mamnutrantaj patrinoj limigu la konsumadon de tinusoj kaj aliaj alte hidrargaj fiŝoj, anstataŭ celante 2-3 porciojn da malaltaj hidrargaj fiŝoj semajne (4,).

Beboj, infanoj kaj virinoj gravedaj, mamnutrantaj aŭ provantaj koncipi devas limigi aŭ eviti tinusojn. Tamen ili eble profitos el manĝado de malaltaj hidrargaj fiŝoj.

La Funda Linio

Merkura ekspozicio estas ligita al sanaj problemoj inkluzive de malbona cerba funkcio, angoro, depresio, kora malsano kaj difektita infana disvolviĝo.

Kvankam tinuso estas tre nutra, ĝi ankaŭ havas multe da hidrargo kompare kun plej multaj aliaj fiŝoj.

Tial ĝi estu manĝata kun modereco - ne ĉiutage.

Vi povas manĝi saltskarabon kaj malpezajn konservitajn tinusojn kune kun aliaj malalt-hidrargaj fiŝoj kelkajn fojojn ĉiun semajnon, sed devas limigi aŭ eviti alikonacon, flavnaĝilon kaj grandokulajn tinusojn.